Zdravé stravovanie - potravinová pyramída pre deti
Ak sa v dnešnej dobe pýtate na zdravé stravovanie, neistota je veľká. Pravidlá, ktoré vedú k zdravej výžive, si niekedy navzájom odporujú. Aj potravinová pyramída, ktorá je dlho spoľahlivým vodítkom, dnes existuje v rôznych verziách. Mnoho spotrebiteľov sa pri toľkej neistote radšej drží svojich známych stravovacích návykov, ktoré nemusia byť nevyhnutne prospešné pre zdravie. Čo však znamená zdravé jedlo a pitie?
Zdravá potravinová pyramída
Každý, kto sa venuje téme zdravého stravovania, skôr či neskôr natrafí na potravinovú pyramídu. Graficky znázorňuje pomery, v ktorých by sa mali rôzne jedlá konzumovať, aby sa dalo zdravo stravovať. Na spodku pyramídy sú zobrazené preferované jedlá a na vrchu sú uvedené potraviny, ktoré by sa mali konzumovať v menšom množstve. Potravinová pyramída je vhodná najmä pre deti, ktoré im majú priblížiť zdravé stravovanie.
Potravinová pyramída je hore nohami?
Vďaka novým vedeckým výsledkom bola potravinová pyramída v posledných rokoch niekoľkokrát upravovaná. To je dobrá vec, pretože výskum nezastavuje a spotrebiteľovi sú včas oznámené nové poznatky v oblasti zdravého stravovania. Ale už nejaký čas neexistuje skutočná dohoda medzi vedcami. Početné varianty zobrazujú zdravú potravinovú pyramídu na internete v rôznych formách.
Zdá sa, že niektoré z bezpečných pravidiel zdravého stravovania, ako je konzumácia nízkotučných a sacharidov, pokrivkávajú. Niektoré jedlá s vysokým obsahom tuku sa zrazu dostanú do základu potravinovej pyramídy, zatiaľ čo výrobky obsahujúce sacharidy, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky, sa kvôli vysokému glykemickému indexu pohybujú smerom k vrcholu potravinovej pyramídy. Kto by na to mal prísť?
Keby to bolo len také ľahké!
Ľudia majú tendenciu reprezentovať veci čo najjednoduchšie - najmä ak ich majú vysvetliť deti. Takže podľa predchádzajúcich odporúčaní boli tuky všeobecne hodnotené ako zlé a ako pozitívne na tuky, ktoré konzumovali dostatok sacharidov, mierne bielkoviny a málo tuku. Nie je to však také ľahké. Ako dnes vieme, existujú veľmi odlišné kvality tukov, sacharidov a bielkovín, ktoré je potrebné hodnotiť odlišne, pokiaľ ide o ich zdravotnú hodnotu. Nejde teda iba o kvantitu, dôležitú úlohu zohráva aj kvalita. Presne to vysvetľuje potravinová pyramída deťom.
Aktualizované: 27. 9. 2018 - Autor: Dr. rer. med. Angela Jordan (diplom z výživy)