Zdravé stravovanie pri cukrovke
Zdravé stravovanie v prípade cukrovky Brožúra pre školenie o cukrovke na tropickej klinike nemocnice Paula Lechlera
OBSAH 1. Všeobecné 2 2. Tri hlavné živiny 3 3. Vláknina 4 4. Tuky sa musia ukladať 5 5. Bielkoviny 5 6. Jedlá 5 7. Potraviny pre diabetikov 6 8. Nápoje 7 1. Všeobecne Napriek všeobecnému názoru, výživa nie je poznačené zákazmi. Mala by pozostávať z vyváženej, rozmanitej a zdravej stravy. Existuje len viac alebo menej a kvalita je pred kvantitou, takže táto strava je vhodná pre celú rodinu. Zabudnite na diétnu klietku! Cieľom zdravej výživy je: - udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnom rozmedzí - predchádzať alebo znižovať obezitu - predchádzať poruchám metabolizmu lipidov 2
Potravinová pyramída je na vašej strane ako sprievodca: Tuky a oleje Sladkosti Mlieko a mliečne výrobky používajte striedmo, max. 2–3 nízkotučné dávky denne Zelenina, strukoviny, zemiaky, šalát min. 3 dávky denne Mäso, ryby, hydina 2–3 nízkotučné dávky denne Týždeň Ovocie najmenej 2 porcie denne Zrná a cereálne výrobky z pšenice, raže, ovsa, jačmeňa, špaldy atď., Cestoviny a ryža najmenej 4 porcie denne 2. Tri hlavné živiny Naše jedlo pozostáva z týchto troch živín: Tuk: Maslo, Margarín, olej, masť ako viditeľná tuková klobása, syry, mliečne výrobky, ako skryté tukové cukrovinky (napr. Čokoláda, pečivo) bielkovina Výskyt: všetky živočíšne potraviny napr. Mäso, mlieko, syry, vajcia Sacharidy Výskyt: obilniny a výrobky z obilnín napr. Chlieb, cestoviny, ryža, ovsená zelenina 3
Ovocné mlieko a mliečne výrobky napr. Jogurt, cmar, konzumné mlieko (nie syr!) Cukor a med Iba cukor a teda iba potraviny obsahujúce sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi! 3. Potravinová vláknina Napriek tomu, čo naznačuje názov, vláknina nie je vláknina, ale užitočná súčasť našej stravy. Sú to druh sacharidov, ale telo ich nemôže využiť. Preto neposkytujú žiadnu energiu a nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Majú množstvo pozitívnych vlastností: spôsobujú dlhotrvajúci pocit sýtosti, spomaľujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, znižujú hladinu cholesterolu, regulujú pohyby čriev, vlákninu obsahujú najmä celozrnné výrobky, ovocie a zelenina. Príklad účinku vlákniny na hladinu cukru v krvi v nasledujúcich prípadoch: B L U T U C C E R OBDOBIE Jablková šťava Jablková omáčka Čerstvé jablko Čím viac vlákniny jedlo obsahuje, tým pomalšie zvyšuje hladinu cukru v krvi 4