Zdravé stravovanie; Rodinná škola
Kľúčové slová
zdravé jedlo, farbivá, konzervačné látky, antioxidanty, látky zvyšujúce chuť, makronutrienty, mikroživiny, jedálny lístok, choroby, zdravie
Kontext modulu
Štatistiky ukazujú, že Rumunsko je na prvom mieste v Európe v počte detí v puberte s diagnostikovaným rakovinou a na treťom mieste v počte obéznych detí. Inými slovami, hlavnou príčinou úmrtnosti detí v Rumunsku je rakovina a každé štvrté rumunské dieťa je obézne.
Na rozdiel od detí sú medzi dospelými Rumunmi hlavnou príčinou úmrtnosti kardiovaskulárne choroby a na druhom mieste rakovina. V skutočnosti je Rumunsko na prvom mieste v Európe, pokiaľ ide o úmrtia na kardiovaskulárne choroby.
Tretiu príčinu úmrtnosti Rumunov spôsobujú choroby zažívacieho systému, každý štvrtý Rumun je obézny a každý druhý Rumun má nadváhu.
Jedlo je hlavnou príčinou tejto znepokojivej štatistiky a veľa Rumunov zje príliš veľa jedla, ktoré spôsobuje a udržuje tieto choroby, a to: nezdravé tuky, nadmerné sladkosti, údeniny, polotovary, rýchle občerstvenie (hranolky), vyprážané jedlá, hranolky, zmrzlina, sýtené nápoje, energetické nápoje.
Čo majú všetky tieto jedlá spoločné:
* všetky sú pekne zabalené
Ale sú hlboko škodlivé kvôli chemikáliám, ktoré obsahujú.
Ráno môže dieťa jesť napríklad chlieb so syrom s mäsovými prípravkami (salámy, svaloviny, iné klobásy), omeletu alebo mlieko s obilninami, alebo cestou do školy čokoládový roh, alebo cez prestávku „eugenie“.
Na obed sa uprednostňuje obloha z hranolčekov spolu - v najšťastnejšom prípade - s mäsom.
Počas dňa jedzte z obchodu, rôzne balené výrobky a/alebo džúsy alebo občerstvenie z rýchleho občerstvenia.
Nakoniec je večer možnosť stravovať sa trochu zdravšie, v závislosti od stravovacích návykov každej rodiny.
To, čo sa denne v tele zavádza touto stravou, ukážeme tiež ako príklad:
- mäsové prípravky, najmä tie v ružových odtieňoch, obsahujú dusičnan draselný, bez ktorého by neboli také atraktívne
- rýchlo sa kaziace mäsové výrobky (klobásy, parizéry) obsahujú veľké množstvo vody a prísad
- zelenina najčastejšie obsahuje dusičnany a dusitany (toxické látky), ak nie sú zakúpené z bezpečného zdroja
- chlieb môže obsahovať až 34 prísad
- sýtené nápoje najčastejšie obsahujú tartrazín ako farbivo, veľmi nebezpečnú chemikáliu.
Tento modul vyhovuje potrebám moderných rodín, ktoré sa zaoberajú vzťahom medzi jedlom a zdravím.
Ciele modulu
- Zvyšovanie povedomia účastníkov o aktuálnych problémoch so stravovaním
- Informujte účastníkov o výhodách zdravého stravovania
- Prezentácia účastníkom riešení a praktických odporúčaní k potravinovým problémom
Čo tento modul ponúka rodičom?
- Systematizované a prístupné informácie o farbivách, konzervačných látkach, antioxidantoch, textúrových prostriedkoch, dochucovadlách, makroživinách a mikroživinách
- Praktické príklady správneho spojenia medzi potravinami, napríklad nekombinujte ovocie so zeleninou, bielkoviny so škrobom, tuky s bielkovinami, bielkoviny so sladkým ovocím a polokyselinami.
- Návrhy zdravých jedál na raňajky, obed a večer
Štruktúra a trvanie
Modul trvá 3-4 hodiny s prestávkou (prestávka na kávu).
Prvá časť bude obsahovať hlavne teoretické informácie a zvyčajne po prestávke navrhneme zážitkové učebné cvičenia, na ktorých budú účastníci schopní viesť dialóg a zdieľať svoje vlastné skúsenosti.