Zdravé stravovanie - SLOBODA CHUŤ - Tichomorská treska žije v chlade

stravovanie

Domovom tichomorskej tresky sú studené vody pri západnom pobreží Aljašky.
1763 KB
Foto: djd/Youkon Wilder Salmon/Alaska Seafood

Zdravé stravovanie - (djd). Domovom tichomorskej tresky sú studené vody bohaté na živiny pri západnom pobreží Aljašky.

Túla sa po čistej, čistej vode a hľadá ryby, kraby, mušle a planktón. Treska za celý svoj život prekoná tisíce námorných míľ.

Vďaka snehovo bielemu mäsu, ktoré chutí príjemne mierne a obsahuje vysoký obsah vitamínov a minerálov, patrí medzi najobľúbenejšie potravinové ryby. Spotrebitelia majú úžitok z udržateľného riadenia rybolovu na Aljaške, ktoré okrem iného zakazuje chov rýb.

Napríklad treska Youkon Aljaška je chytaná pomocou dlhej šnúry s individuálne umiestnenými návnadami. Vďaka tomuto zníženiu stresu zostáva jemná chuť na rozdiel od sieťového rybolovu nedotknutá a originálna, dostupná v dobre zásobených prírodných a ekologických špecializovaných predajniach.

Recepty a ďalšie informácie o treske Aljaške v online obchode na adrese www.youkon.com.

Jemné chudé mäso sa veľmi dobre hodí k aromatickým prísadám pikantnej kokosovej polievky, napríklad:

Pikantná kokosová polievka s treskou Youkon
(Čas prípravy: 35 min)

Suroviny pre 2 osoby
250 g filé z tresky Youkon Aljaška
100 g sezónnej zeleniny
1 červená paprika
50 g hrachového cukru
1/2 cibule
1 strúčik cesnaku
1 kúsok koreňa zázvoru (5 g)
1 červená chilli paprička
250 ml rybieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
200 ml kokosového mlieka
1 stonku citrónovej trávy
Soľ, šťava z ¼ limetky
Sójová omáčka, ¼ zväzok koriandra

1. Sezónnu zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky. Papriky očistíme, zbavíme jadier a nakrájame na malé kosoštvorce. Cukrový hrášok očistíme a rozpolíme.

2. Olúpte a nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. Očistite, jadrovník a najemno nakrájajte chilli. Odstráňte vnútro citrónovej trávy, tiež nadrobno. Všetko podusíme na rozpálenom oleji. Zalejeme vývarom z rýb a kokosovým mliekom. Pridajte zeleninu, dochuťte soľou a zakryté ju povarte päť až osem minút.

3. Opláchnite tresku Youkon Aljaška studenou vodou, osušte ju a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Pridajte do polievky a povarte asi osem minút. Dochutíme limetkovou šťavou a sójovou omáčkou a podávame posypané natrhanými lístkami koriandra.

***
Zdroj: Youkon Wilder Lachs GmbH, Hof b. Salzburg, Rakúsko