Zdravé stravovanie so skutočným jedlom
Tento príspevok obsahuje odkazy pridružené, čo znamená, že dostaneme províziu, keď na ne kliknete a objednáte si výrobky.
// Zodpovedá tomuto textu: Naša kniha „Esst Echtes Essen!“ //
Ak ste uviazli v zlých stravovacích návykoch, odporúčam vycestovať do USA. Vyšiel som dvakrát krajina neobmedzených možností rýchleho občerstvenia ako zmenené späť. Pred takmer piatimi rokmi sa mi tam podarilo prepnúť vypínač do hlavy. Namiesto toho, aby som pribral a schudol, som po návrate z dovolenky schudol 60 kilogramov. To bolo celkom dobré! V nasledujúcich rokoch som však stále bojoval so stravou. Pomaly, ale isto som opäť pribrala.
Druhá veľká zmena nastala v lete tohto roku, keď som dva mesiace cestoval po USA. Zostal som v Portlande v Oregone desať dní. Tam som býval v hosťovskej izbe Američana, v ktorého poličke som sa prehrabával. Do oka mi padla jedna kniha: „In Defence of Food“ od Michaela Pollana (v nemčine: jedlo). Vzal som ho do svojej izby a prečítal som si ho do dvoch dní. Hlavné posolstvo knihy je už na prvej stránke: „Jedz jedlo, nie príliš veľa a väčšinou rastliny.“
Keď som to čítal, svitlo mi, čo som za tie roky urobil zle. Dokonca v čase, keď som bola primerane štíhla, ale napriek cvičeniu a počítaniu kalórií som opäť pribrala. Nielenže som zjedol príliš veľa cukru, ale aj som zjedol príliš veľa spracovaných výrobkov (ktoré často obsahujú cukor). Urobil som si pohodlie so všetkými druhmi hotových jedál a neotravoval som so stravou. Len som sa snažil udržať svoju váhu.
Po návrate do Nemecka som zmenil svoje návyky. Nakúpila som čerstvé potraviny, hľadala vhodné recepty a sama som varila častejšie. Jasmin mi veľmi pomohla s dobrými radami a dobrými receptami. Takto žila už dlho, ale stravu si internalizovala ešte nedávno.
Odkedy si dávame jedlo väčšinou z prírodných potravín a často si ich pripravujeme sami, zaznamenávame niekoľko pozitívnych zmien. Nemusíme sa tým trápiť, ale urobme si z tohto spôsobu života zvyk. Je preto pravdepodobné, že si ho ponecháme dlho, pretože už je samozrejmosť v našom každodennom živote stať sa.
Takto spoznáte skutočné jedlo
Asi si už viete predstaviť, čo máme na mysli pod skutočným jedlom. Poďme však konkrétnejšie. Ak si vyberiete jedlo s ohľadom na nasledujúce pravidlá, automaticky skončíte so skutočným jedlom a nemôžete pokaziť:
Tento zoznam bol inšpirovaný knihou Michaela Pollana Potraviny. S týmito indíciami sa automaticky dostanete k skutočnému jedlu. Ako vidíte, neznamená to, že produkt musí byť úplne nespracovaný. Existuje niekoľko základných potravín, ktoré existujú iba v spracovanej forme. Vynikajúcim príkladom je chlieb, syr, jogurt alebo klobása. Vystačia si s niekoľkými krokmi spracovania a niekoľkými prísadami. Pri posudzovaní, či je výrobok zdravý, je rozhodujúci stupeň spracovania. Čím viac výrobných krokov produkt prešiel (a čím viac prísad obsahuje), tým menej to má spoločné so skutočnými potravinami.
Aj keď vylúčime všetky vyrobené výrobky, na výber je ešte veľa potravín. Sú všetky rovnako zdravé, ktoré by sme mali jesť? Odpoveď je: čo najviac rôznych a čo najvyváženejších. My ľudia sme všežravci a potrebujeme rozmanitosť. Kvalitnú zmes výživných látok automaticky konzumujeme prostredníctvom rôznych potravín.
Ak máte pochybnosti, mali by ste sa rozhodnúť pre zeleninu. Môžete s nimi štrajkovať takmer neobmedzene. Živočíšne produkty môžu byť dobrým doplnkom, nemalo by sa však na ne zamerať.
Prečo sú lepšie skutočné jedlá
Odporúčame jesť skutočné jedlá z nasledujúcich dôvodov:
1. Skutočné jedlo je pre nás dobré
Už viac nebojujeme s kolísaním telesnej hmotnosti. Nejde to stále hore-dole. Naopak: Odvtedy idem iba z kopca. Odkedy som sa pred štyrmi a pol mesiacmi vrátil z USA, schudol som deväť kilogramov (a vybudoval som si svalstvo na boku). Vôbec som nedržala diétu! Práve som prešiel z mnohých hotových jedál na skutočné jedlo - a to ani dôsledne!
Všeobecne sa cítime lepšie vďaka jedlu, ktoré si sami varíme. Počas samotného jedla, potom a po celý deň. Namiesto toho, aby ste po jedle unavení poklesli, máme potrebnú energiu na zvládnutie dňa. Chceme sa teraz hýbať ešte viac, pretože strava podporuje naše nutkanie hýbať sa. Dobré kalórie sa chcú spáliť! Keď sa viac pohybujeme, budujeme tiež svaly, ktoré zvyšujú náš bazálny metabolizmus.
2. Čerstvé jedlá chutia lepšie
Úprimne povedané, je to tvrdý argument, pretože veľkým problémom spracovaných potravín je, že chutia dosť dobre. Je to tak preto, lebo väčšina tovaru obsahuje cukor, tuk a/alebo soľ. S týmito tromi komponentmi môžete pripraviť takmer všetko, čo má dobrú chuť. Tieto výrobky však budú štandardizované pre masovú chuť. Chuť, na ktorú si zvykneme, a ktorá je akosi vždy rovnaká.
Až keď som sám varil častejšie, nevšimol som si, čo to v skutočnosti znamená chuť. Nielenže sa vzdám cukru a soli, a teraz si môžem vybrať z rôznych korenín. Jem aj oveľa rozmanitejšie. Koniec koncov, veľa sa dá vyrobiť zo skutočného jedla. Dnes ráno som vyskúšal avokádový a pomarančový šalát, dnes popoludní karotkovú a zázvorovú polievku a pozrime sa, čo si dnes večer môžem pripraviť pre seba. Naše recepty na zdravé návyky nájdete tu.
3. Skutočné jedlá sú menej komplikované
Áno, čerstvé jedlo je drahšie. Musíte si na ňu vziať viac času ako na hotové lasagne. Ale sú priamočiarejšie!
Stravovanie sa dnes skomplikovalo - aspoň ak sa chceme starať o svoje zdravie. Sme zaneprázdnení hodnotením výživových informácií a prísad a počítaním kalórií. Podľa najnovších zistení zisťujeme, ktorý trend je ten pravý: Low Fat, Low Carb, Paleo? Zamýšľame sa nad tým, ako môžeme alebo môžeme vyrovnať dnes spáchaný hriech či máme len na to, aby sme tučneli a ochoreli. Cez ňu nikto nevidí. Preto sú časopisy plné výživových a stravovacích tipov, čo zvyšuje ich zložitosť a nie ich prínos.
Zdravá strava pre nás znamená, že už nemusíme stále myslieť na jedlo. Nepočítam a nestarám sa o svoju váhu. Namiesto toho by malo všetko fungovať samo. To funguje, keď konzumujeme skutočné jedlo. Ak to chcete urobiť, nemusíte toho veľa vedieť. V skutočnosti sme už vedeli všetko, čo potrebujeme vedieť o našich potravinách, než nám veda a priemysel povedali, že všetko bolo veľmi komplikované. Z našej stravy urobili vedu. Teraz máme pocit, že potrebujeme poradiť, ako sa stravovať zdravo. To je šialené. Žiadne iné zviera nežiada o radu, čo má jesť.
Skutočné jedlo je priame. Nedáva nám zdravotné prísľuby, ktoré nemôže dodržať. Nepodlieha trendom a nevyžaduje, aby sme sa pripojili k filozofii. Neobsahuje žiadny pridaný cukor. Pravé jedlo nebolo zbavené vitamínov ani iných živín, aby vydržalo dlhšie. Nemusíme sa starať o obsah tukov a sacharidov. Nezáleží na tom, ako je mrkva vyrobená. Je zdravá. Basta.
4. Môžeme opäť dôverovať svojim zmyslom
Skutočné jedlo neklame naše zmysly. Nie sú na nás návykové. Neprichádzajú vo veľkých, farebných obaloch so šikovnými marketingovými sloganmi, ktoré nás lákajú k prejedaniu alebo konzumácii produktu, pretože chceme preniesť lesk značky na seba.
Namiesto toho skutočným jedlom zabijeme dve muchy jednou ranou: Jeme nielen lepšie, ale aj menej. Kvalitné potraviny obsahujú viac výživných látok, vďaka ktorým sa cítime lepšie.
Keď sme plní, môžeme prestať jesť. Pretože prírodne pripravené jedlá obsahujú menej z osudovej trojice cukrov, tukov a solí, robí nás to menej návykovými. Máme opäť lepší pocit v čreve a vieme, kedy to stačí.
5. Naša kultúra stravovania sa zlepšuje (takmer) sama o sebe
V príjazdovej ceste si nemôžeme objednať skutočné jedlo a jesť nedbalo v aute. Najprv si ich musíme pripraviť sami. Takže si dávame viac času. Po krátkej dobe sa učíme a poznáme našu cestu okolo sveta výživy čoraz lepšie. Čoskoro budeme schopní rozlišovať medzi dobrou a zlou kvalitou bez dlhého premýšľania alebo čítania informácií o výživovej hodnote. Týmto spôsobom sa učíme zaobchádzať s jedlom a dávať výžive opäť väčší význam. To, čo si sami uvaríme - aj keď sú to rýchle recepty - si za dve minúty pri chôdzi, státí alebo šoférovaní nedupneme.
6. Ste prirodzené riešenie
Príroda si pre nás pripravila všetko. Rastliny a zvieratá sú súčasťou nášho potravinového reťazca už milióny rokov. Vďaka nim sme mohli prosperovať a vyvíjať sa v moderného človeka, ktorým sme dnes. Takto to zamýšľala príroda, a aj keď sa často dávame nad prírodu - čo sa málokedy darí - nemali by sme to v tomto prípade robiť. Metabolizmus nášho tela je vyrobený pre skutočné jedlo.
Evolúcia bola ohromená našim pokrokom za posledných niekoľko desaťročí. Naše vynálezy sú rozmanitejšie a rýchlejšie ako evolúcia. Naše telo nie je pripravené na produkty, ktoré sú zmiešané vo veľkých priemyselných kotloch podľa nálady. Rozhodne sa nevyrába pre cukor, ktorý tieto výrobky obsahujú. Pokiaľ žijeme my a my, tiež sa to nezmení.
P.S .: Ak máte málo skúseností so skutočným jedlom a varením, odporúčame vám našu knihu Jesť skutočné jedlo!
Naše čítanie na túto tému: