Zdravé stravovanie v zime - blog
Aké potraviny sú potrebné na šetrenie našej energie
Ako ukazujú mnohé moderné lekárske štúdie, adaptácia tela na zimné podmienky zahŕňa transformáciu systémov na získavanie energie potrebnej pre činnosti tela. Telo teda strávi veľkú časť energie uloženej v bunkách na vykurovanie, ale zároveň vyvinie ďalšie úsilie na obnovenie tukových zásob. Aby tieto dva aspekty mohli fungovať efektívne a vyvážene, je potrebné určité stravovacie správanie a priaznivá strava.
Čo a ako jesť?
Pri strave, ktorá nám umožňuje šetriť energiu, je bezpodmienečne nutné jesť veľmi dobre pri raňajkách. Dánski odborníci na výživu, podobne ako Nemci, sa preto domnievajú, že v chladnom období by raňajky mali mať minimálne taký obsah kalórií ako obed. Tento aspekt je ešte dôležitejší v dňoch, keď sa vynakladáme fyzicky a viac kontaktujeme s chladom.
Podľa ich odporúčaní by ranné jedlo malo vždy obsahovať mastné mliečne výrobky, ako je kyslá smotana alebo tvaroh. Tuky v nich nepredstavujú nebezpečenstvo pre výkrm, aj keď sa konzumujú viac ako 40 dní po sebe, ak v týchto dňoch vyvíjame fyzickú námahu. Mastné kyseliny v kravskom mlieku alebo smotane, a najmä byvolie, sa rýchlo dostanú do pečene, kde sa používajú na výrobu hormonálnych prekurzorov. Inými slovami, mliečne tuky konzumované ráno poskytujú surovinu na výrobu hormónov podieľajúcich sa na dávkovaní energie tela.
Na raňajky sa tiež veľmi odporúčajú vajcia uvarené na mäkko, pretože aminokyseliny telo potrebuje na posilnenie oblastí mozgu, ktoré sú pri chlade veľmi potrebné. Ukázalo sa, že vajcia konzumované ráno v zimných dňoch nepredstavujú nebezpečenstvo kvôli obsiahnutému cholesterolu.
Naopak, nízky cholesterol je mimoriadne prospešný pre pečeň a slezinu, najmä v zime, keď cvičíme. Z dôvodu úspory energie je tiež veľmi dôležité konzumovať 4-5 krát týždenne živočíšne bielkoviny na obed a večer, aby nedošlo k prebytku veľmi koreneného korenia. Na zabránenie únave je nevyhnutné, aby sme po každom jedle jedli čerstvé ovocie, najviac sa odporúča jablko.
Pokiaľ ide o obedové hodiny, v zime potrebujeme presnejší harmonogram, pokiaľ je to možné, dokonca stanovený na raňajky a večeru. Ak zmeníme časy stravovania každý deň, telo nebude asimilovať z potravy prvky, ktoré sa vstrebávajú ťažšie. Vo výsledku sa môžu vyskytnúť malé nedostatky vitamínov alebo solí, ktoré bránia správnemu sledovaniu energie pre rôzne orgány a systémy. V bielom období, rovnako ako v lete, môže ktorákoľvek vzrušujúca droga, ako je káva alebo nikotín, narušiť riadiace funkcie distribúcie energie.
V extrémnych ročných obdobiach teda káva ponúka klamnú ilúziu eliminácie únavy, po ktorej často nasleduje stav vyčerpania a ospalosti. Nikotín, ale aj zvyšok jedov v cigaretovom dyme inhalovaných aktívne alebo pasívne znižuje okysličenie krvi, čím zabraňuje účinnosti kontroly mozgu a distribúcii energie z potravy v tele.
Výživa pre nervové zdravie
Štúdie kanadských antropológov ukazujú, že v bielom období pracuje o 20 - 30% pomalšie 80% žien a 75% mužov, polovica mozgu. V dôsledku spomalenia reakcií v 50% mozgovej hmoty funguje 20% mozgu širšie, intenzívnejšie a rýchlejšie, čo vyžaduje pre organizmus prebytok energie z určitých potravín.
Ak superaktivované neurónové okruhy neprijímajú určité živiny, môžu sa vyskytnúť poruchy pamäti, veľmi vysoká excitabilita, podráždenosť, nervozita, nespavosť, ale aj bolesti a depresie sprevádzané ospalosťou a nezáujmom o akúkoľvek činnosť. Aby sme vylúčili riziko týchto problémov, v zime musíme jesť jedlá bohaté na horčík, vápnik a vitamín B, najmä ráno a pol hodiny pred spaním. Kanadskí lekári teda odporúčajú, aby sme v zime ráno pili veľa minerálnej vody bohatej na horčík a tiež konzumovali mliečne výrobky a syry.
Je veľmi dôležité, aby sme pred obedom skonzumovali 150 - 200 ml prírodnej hruškovej alebo banánovej šťavy a večer po večeri ochutnali tenký plátok melónu alebo 20 - 30 g ovocia mango. Nakladané ovocie a zelenina v octe sú tiež vítané pri každom jedle, a to jednak kvôli obsahu vitamínov, jednak kvôli účinku octu na vstrebávanie aminokyselín zo živočíšnych bielkovín. Pre tonicitu a zdravie nervového systému sa v zime odporúčajú aj teplé kuracie alebo hovädzie polievky, stredne kyslé s jablčným octom.
Kakao a sójové výrobky bohaté na rastlinné lecitíny by sa mali konzumovať s mierou, najlepšie každý jeden až dva dni. Na obed sa odporúča konzumovať 100 - 150 ml studeného čaju, mierne osladeného jazmínom (ktorý má upokojujúci účinok, pričom urýchľuje prienik výživných látok do mozgovomiechového moku, ktorý vyživuje mozog). Po obede môžete vypiť pohár (150 ml) sladkého alebo polosladkého bieleho vína, ktoré môže urýchliť prienik energetických látok cez membránu neurónu. Naopak, ak sa po hlavných jedlách prejedáme, membrány neurónov v mozgu budú impregnované alkoholom a už nebudú schopné selektovať látky, ktoré sa do bunky dostanú. Tento proces je ešte intenzívnejší, ak vypijeme viac alkoholu a potom ideme von v chlade.
Dôsledkom je v tomto prípade zásoba neurónov látkami, s ktorými nervová bunka nie je zvyknutá. Po 40-80 minútach teda bunka oznámi „podvodné“ látky, ktoré sa zhodujú s bolesťou hlavy. Samotným problémom nie je bolesť hlavy, ktorá je prechodná, ale skutočnosť, že naše neuróny sa „oboznámili“ s látkami, ktoré nepotrebujú a ktoré ich môžu rušiť. Pri ďalších nadmerných množstvách alkoholu, po ktorých nasleduje uvoľnenie studeného vzduchu, teda mozog dostane tieto látky, ktoré bude považovať za známe.
Výsledkom je, že ak opakujeme túto situáciu viac ako 10-krát, náš mozog začne fungovať pri iných parametroch, často chybných vo vzťahu k novoprijatým látkam vstupujúcim do buniek. Dôsledkom je výskyt relatívne stabilnej zmeny fungovania siete neurónov, ktorá môže mať škodlivé následky, ako je zvýšené riziko alkoholizmu, výskyt niektorých foriem nervovej únavy, nespavosť, nekontrolovaná agresia. Všetky tieto aspekty majú jeden jednoduchý záver - vyvarujte sa akejkoľvek konzumácii viac ako 150 ml vína alebo 70 ml sily v chladnom vzduchu po dlhšom čase.
Optimálna strava, aby sa zabránilo prechladnutiu
Napriek tomu, čo sme poznali z modernej medicíny posledného desaťročia, nedávno sa zistilo, že imunitný systém je najúčinnejší v zime. Musíme urobiť to tak, aby to bolo prirodzené. To sa dá urobiť pohodlne a lacno pomocou špeciálnej stravy. Imunológovia na univerzite vo Vancouveri odporúčajú v zime jesť surový alebo ľahko osmažený cesnak. Cesnak znižuje riziko akejkoľvek infekcie prostredníctvom svojho obsahu v alimicíne, ale aj prostredníctvom ďalších účinkov, ktoré zvyšujú účinnosť imunitného systému.
Ukázalo sa teda, že denná konzumácia 15 g cesnaku zvyšuje o 15-20% aktivitu lymfatických orgánov, ktoré produkujú biele krvinky (nazývané leukocyty). Zvyšovaním množstva a kvality produkcie bielych krviniek riziko bakteriálnych a vírusových infekcií rýchlo klesá. Cesnak má zároveň v zime špecifický vplyv na cirkuláciu v kapilárach, najmenších cievach, ktoré zabezpečujú prienik bielych krviniek do infikovaných tkanív. Vďaka tomu sú všetky zásady cesnaku v skutočnosti najlepším profylaktickým liekom, ktorý udržuje vysokú imunitu tela.
Zelenina a ovocie každý deň
Aby sme sa vyhli chorobám, a najmä respiračným vírusom, musíme každý deň, a pokiaľ je to možné, jesť šaláty zo surovej alebo nakladanej kapusty, cesnaku, surovej cibule, čerstvého ovocia. Odporúča sa tiež, aby sme pred výstupom na chladný zimný vzduch vypili rozmixovaný čaj (harmanček a mätu) a dochutili trochou čokolády.