Ovocie alebo zelenina Riziko salmonely v dôsledku zavlažovacej služby odpadových vôd

Aktualizované: 29. 8. 2020 - 14:05

V ovocí a zelenine existuje riziko salmonely a listérie. Je to bežnejšie pri zavlažovaní z čistiarní odpadových vôd.

V Nemecku musia byť polia spôsobené pribúdajúcimi suchosť byť napojená častejšie.
Preto sa tiež spracúva splašky von Čistiarne odpadových vôd použité.
Napriek spracovaniu mohol Baktérie kontaminovať rastliny a tak riziko ochorieť

Berlín - „Varte ju, olúpte alebo nechajte ju“ - v nemčine: „Varte ju, olúpte ju alebo na ňu zabudnite“ bolo dôležitým heslom, najmä pre cestujúcich do vzdialených krajín. Ale heslo by mohlo nadobudnúť význam aj v tejto krajine.

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík

1. novembra 2002

Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo

Bakteriálna kontaminácia zeleniny: riziko chorôb sa môže zvýšiť zavlažovaním odpadových vôd

Pravdaže: po vete by malo nasledovať doplnenie „dôkladne Na umývanie". Pretože to tiež pomáha povrchným." Obsah zárodkov z paradajok, uhoriek alebo šalátu tiež znižovať, informuje Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) v Berlíne.

Hodnotenie rizík sa zameriava hlavne na Salmonella, Listéria aleboBaktérie E. coli. V Nemecku je riziko choroby pri konzumácii surového ovocia a zeleniny stále klasifikované ako nízke, ústav sa však obáva, že by sa to v budúcnosti mohlo zmeniť. Pretože: dôstojnosť ovocie alebo zelenina s recyklovaným splašky napojená a neskôr konzumované surové, celé alebo sčasti, „mohlo by to Riziká zvýšiť.„

Sucho: Zavlažovanie odpadovou vodou môže množiť choroboplodné zárodky

Je to ich chyba klimatické Zmeny, ktoré sa nezastavujú pri Nemecku a zvyšku Európy. Dôsledky sú trvalé suchosť a potreba zavlažovať polia čoraz častejšie. V tejto krajine to znamená, že pribúdajú aj rastliny, ktoré sa pestujú na surovú spotrebu, ako sú napríklad uhorky alebo šalát recyklovaný splašky napojená bude.

V Európe to nie je neobvyklé. Podľa Stiftung Warentest je v južnej Európe bežné zavlažovať polia odpadovou vodou z čističiek odpadových vôd. Ale aj keď to splašky sa prirodzene spracováva skôr, ako sa dostane do polí, podľa BfR obsahuje viac Patogény.

Patogénne zárodky: umývanie zeleniny je nevyhnutnosťou

Naklíčiť ako Salmonella, Listéria alebo Escherichia coli - existuje riziko, že zelenina a ovocie sa v budúcnosti budú čoraz častejšie používať v dôsledku zavlažovania vyčistenou odpadovou vodou patogénne Klíčiť sú zaťažené. Zárodky sa objavujú aj v tortelloni, ako zistila Stiftung Warentest.

Zlá úroda zeleniny v dôsledku sucha

Pre väčšinu, to znamená pre zdravých dospelých, to podľa BfR nie je problém. Ale hlavne Tehotná žena a ľudia, ktorých obrana prešla vysoká Vek, Predchádzajúce ochorenie alebo je príjem liekov oslabený, odporúča sa postupovať opatrne (viac servisných článkov o RUHR24). Napríklad Netto nedávno zasiahlo stiahnutie z trhu - mandle môžu byť kontaminované salmonelou.

Chorobou môžu ochorieť choroboplodné zárodky: odporúčanie BfR

Okrem toho, že odporúčate dôkladne umyť všetko ovocie a zeleninu, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri týchto potravinách:

Klíčky by mali byť pred konzumáciou vždy dostatočne zahrievané.
prísady pre šalát vždy dôkladne umyte pitnou vodou.
Najlepšie je pripraviť si šalát aj krátko pred konzumáciou.
O spotrebe dokončilstrihať a zabalenéŠaláty Ľudia z vyššie spomenutej rizikovej skupiny by sa jej mali úplne vyhnúť.

Zárodky môžu ochorieť: Odporúčanie Stiftung Warentest

Stiftung Warentest tiež radí:

Hotový šalát z vaku môže byť veľmi stresujúci a malo by sa mu úplne vyhnúť.
Najmä ovocie a zelenina, ktoré rastú tesne pri zemi (napr. karfiol, Kaleráb, cuketa alebo jahoda), nielen perte, ale radšej olúpať alebo blanch.

„Väčšina ľudí rada konzumuje surové ovocie a zeleninu kvôli svojim zdravým prísadám,“ uvádza sa vo vyhlásení BfR „Ošetrená odpadová voda: vyhýbajte sa bakteriálnym patogénom na čerstvom ovocí a zelenine“.

Zároveň by to tak bolo Jedlo rýchlo sa kazia, aby sa často predtým jedli Záchvaty choroby bolo možné zistiť ovocie a zeleninu kontaminovanú patogénmi a preskúmať podozrivé potraviny.