Zdravie čriev s mandľami a pistáciami
Pravidelná konzumácia mandlí a pistácií môže mať pozitívny vplyv na zloženie mikroorganizmov v čreve. Dve súčasné štúdie skúmajú črevný potenciál mandlí, mandľových koží a pistácií, ako aj súvisiace zdravotné výhody.
Orechy nielen dobre chutia, ale aj posilňujú črevnú flóru. Aby bolo možné pozorovať, ako konzumácia orechov ovplyvňuje črevné baktérie, konzumovalo 48 zdravých dobrovoľníkov 56 g pražených mandlí denne počas šiestich týždňov. Po šiestich týždňoch sa zistilo toto: Ľudia, ktorí každý deň jedli mandľové šupky alebo mandle, mali v črevnej flóre významne vyššie množstvo bifidobaktérií a laktobacilov. Sú obzvlášť dôležité pre trávenie a zaisťujú zdravú zmes baktérií v čreve. Tento účinok je okrem iného spôsobený zvýšenou aktivitou enzýmov v črevnej flóre. Výsledky štúdie ukazujú, že najmä konzumácia orechov výrazne zvyšuje enzým ß-galaktozidázu. Je tvorený hlavne bifidobaktériami a laktobacilmi a podporuje zdravie čriev. Zároveň klesá aktivita enzýmov produkovaných škodlivými baktériami, ako sú Clostridium alebo Shigella. Patria sem: β-glukuronidáza, nitroreduktáza a azoreduktáza. Mandle znižujú škodlivé látky v hrubom čreve.
Mandle a pistácie sa ľahko kazia. Nesprávne skladovanie alebo príliš veľa vlhkosti spôsobuje rýchle šírenie toxínov z plesní. Tovary, ktoré zapáchajú alebo majú otlaky, by sa nikdy nemali konzumovať. Aby ste zabránili zatuchnutiu mandlí a pistácií, najlepšie je uchovávať ich v tesne uzavretej plechovke v chladničke (max. Štyri týždne). Zmrazené zostávajú až dvanásť mesiacov.
Predchádzajte rakovine hrubého čreva pistáciami?
Pistácie tiež priaznivo pôsobia na črevá. Yiu a kol. skúmali, či denný príjem pistácií po dobu troch týždňov ovplyvňuje zloženie mikrobioty. Testované osoby zjedli každý deň jednu a pol alebo tri hrste 28 g pistácií. Na začiatku a po troch týždňoch sa účastníkom odobrali vzorky stolice a analyzovalo sa bakteriálne prostredie. Výsledok: ľudia, ktorí konzumovali 42 až 84 g pistácií denne, mali vo svojich črevách zvýšené množstvo baktérií produkujúcich butyrát. Butyrát mastných kyselín s krátkym reťazcom pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva ochranou pred zhubnými (karcinogénnymi) bunkami hrubého čreva.
Záver
Mandle a pistácie priaznivo ovplyvňujú zloženie črevných baktérií a aktivitu enzýmov v zažívacom trakte. Mandle zlepšujú zdravie čriev zvýšením množstva bifidobaktérií a laktobacilov v črevnej flóre. Pistácie môžu mať preventívne účinky pri rakovine hrubého čreva.
Yiu a kol. (2014): Prebiotické účinky mandlí a mandľových koží na črevnú mikroflóru u zdravých dospelých ľudí. Anaeróbne 26.1-6.
Ukhanova a kol. (2014): Účinky konzumácie mandlí a pistácií na zloženie črevnej mikrobioty v randomizovanej krížovej štúdii výživy človeka. British Journal of Nutrition, 111, 2146-2152.