Zdravie; Fitness Pravidlá zdravého stravovania; Žiadne zemiakové pyré a žiadny horúci olivový olej;
Myslíte si, že sa stravujete dostatočne zdravo? Vzdali ste sa rafinovaného slnečnicového oleja a „dopriali“ ste si olivový olej? Vzdali ste sa chleba z bielej múky a snažíte sa jesť strukoviny? No aj napriek tomu sa ozývajú hlasy, ktoré hovoria, že musíte mať na pamäti oveľa viac pravidiel.
Rodney Bilton, emeritný profesor na Univerzite Johna Mooresa v Liverpoole, sa posledných 15 rokov snažil určiť najzdravšiu stravu pre ľudí, aby ste boli vo svojom vnútri „fit“ a čo najviac „zelení“.
Zistil však, že niektoré jedlá, ktoré väčšina ľudí považuje za veľmi zdravé, sa môžu nesprávnou prípravou stať „toxickými“.
A jedným z prípadov je olivový olej, mimoriadne zdravé jedlo, ak sa konzumuje „za studena“ v šalátoch. Rodney Bilton hovorí, že pri príprave olivového oleja sa uvoľňuje veľmi veľké množstvo toxických chemikálií nazývaných peroxidy. Pri kontakte s bielkovinami v tele môžu spôsobiť v tele ešte toxickejšiu reakciu a prítomnosť týchto zlúčenín môže zvýšiť riziko rakoviny alebo kardiovaskulárnych chorôb.
Preto hovoria Briti, že je najlepšie dať do panvice olej, trochu vody a udržať kachle čo najmenšie.
Ďalším dôležitým tipom, aj keď je to bizarné, je vzdať sa zemiakovej kaše. Aby ste schudli, ale tiež aby bol váš tráviaci a endokrinný systém čo najzdravší, musíte mať čo najmenší príjem cukru alebo minimálne bez sacharidov s vysokým glykemickým indexom. Zemiaková kaša tak predstavuje nebezpečenstvo, pretože jej hydina v porovnaní s nakrájaním zemiakov zvyšuje počet cukrov až o 25%.
Zemiaky, rovnako ako iné strukoviny, obsahujú veľké množstvo škrobových granúl. Ich horúčka a vták zlomia tieto granule a membránu, ktorá ich obklopuje, a škrob sa premení na cukry, hovorí Rodney Bilton.
To isté sa deje s jablkami, ktoré rovnako reagujú s vtákmi alebo so žmýkaním.
Britský vedec tak tvrdí, že potraviny by sa mali konzumovať v čo najmenej spracovanom a tepelne upravenom stave, s výnimkou mäsa alebo vajec, ktoré sa musia tepelne upravovať.