Zdravie Ktoré potraviny obsahujú nervovú výživu - WELT
Nervové bunky potrebujú komplexné sacharidy a nenasýtené mastné kyseliny, aby zabezpečili plynulý tok informácií v mozgu
Ak ste v strese, rýchlo siahnete po čokoláde a rýchlom občerstvení: Ale údajná potrava pre nervy viac poškodzuje vašu koncentráciu, ako spotrebuje.
Na ceste na obchodné stretnutie, po čokoláde, cez prestávky káva s cukrom a na obed currywurst: každodenný život je stresujúci a jedlo sa často zhoršuje iba požitím.
Aby bolo možné vyvolať výkon stlačením tlačidla, musí byť mozog zásobený dostatkom energie. Zdá sa, že sa príliš často vyskytujú v sladkých a tučných jedlách, pretože sú ľahko dostupné a chutia vynikajúco. Ale je to už jedlo pre nervy?
Mozog má v skutočnosti sklon vyberať si skôr čokoládu ako jablko. Pretože jablká obsahujú menej hroznového cukru, ktorý sa tiež nazýva glukóza a je nevyhnutným zdrojom energie v mozgu.
„V stresových situáciách platí, že čím viac stresových hormónov sa uvoľňuje, tým väčšia je túžba po sladkom,“ vysvetľuje Ingrid Kiefer, autorka a výživová poradkyňa z Viedne.
Cukor sa delí na jeden a viac cukrov podľa veľkosti molekúl. Hlavnými zložkami sladkostí sú jednoduché cukry, ktoré sa okamžite dostanú do krvi.
„Keď jete čokoládu, hladina cukru v krvi prudko stúpa a v mozgu sa veľmi rýchlo vytvára veľa hormónu šťastia serotonínu, ktorý však potom tiež rýchlo opäť klesá.“ Výsledkom je náhla únava, ktorá má na telo čokoľvek iné ako zvýšenie výkonu.
Cukor by sa mal preto konzumovať iba vo forme viacerých cukrov, takzvaných komplexných sacharidov. „Pretože sa musia stále štiepiť trávením, hladina cukru v krvi sa udržuje na konštantnej úrovni a tiež schopnosť sústrediť sa,“ hovorí Kiefer.
Komplexné sacharidy sa nachádzajú hlavne v celozrnných cereálnych výrobkoch, ovse, zemiakoch, strukovinách, ako je hrášok alebo fazuľa, a v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.
Aby sa nervové bunky stali pružnejšie a zabezpečili plynulý tok informácií v mozgu, potrebujú nenasýtené mastné kyseliny. „Najmä omega-3 mastné kyseliny tiež zabraňujú chorobám, ako je mŕtvica a kôrnatenie ciev,“ hovorí Andrea Flemmer, kvalifikovaná biológka a autorka z Mníchova.
Nachádzajú sa v mnohých orechoch, ako sú arašidy a vlašské orechy, olejoch, ako sú ľanové, repkové a orechové oleje, a studenovodných rybách, ako je sleď, makrela, tuniak a losos. „Ideálne by boli dve až tri jedlá z rýb týždenne.“
Súčasťou nervovej výživy sú aj vitamíny A, C a E - takzvané antioxidanty. „Poskytujú kyslíkové radikály v tele neškodné, čo spôsobuje poškodenie buniek, a chránia tak nervy a cievy,“ dodáva výživová špecialistka Manuela Marin z Berlína. Nedostatok môže viesť k nervozite, zvýšenej podráždenosti, únave a nedostatku riadenia.
Aj keď sa nedostatok vitamínu A vyskytuje len zriedka, tí, ktorí trpia stresom, by mali venovať osobitnú pozornosť rovnováhe vitamínu C. „Jahody a kivi sú ideálne, pretože obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče,“ hovorí Flemmer.
Vitamín B, ktorý chráni mozog a nervové bunky pred bunkovou smrťou a stimuluje tvorbu nového nervového tkaniva, je tiež nevyhnutný pre silné nervy.
„Vitamínov skupiny B je často nedostatok, pretože sú veľmi citlivé na teplo a rýchlo sa vylučujú,“ hovorí Flemmer. Vitamín B obsahujú kvasnice, pšeničné klíčky a klíčky, hovädzia a teľacia pečeň, ako aj napríklad avokádo a banány.
Účinnou zbraňou proti stresu sú najmä banány. Rovnako ako čokoláda obsahujú bielkovinu tryptofán, ktorú telo premieňa na hormón šťastia serotonín. „Na rozdiel od čokolády však banány pozostávajú z komplexných sacharidov, ktoré im dodávajú upokojujúci účinok a vytvárajú základ pre dlhodobejšiu schopnosť koncentrácie,“ vysvetľuje Flemmer. Prispieva k tomu aj vysoký obsah horčíka a draslíka. Toto zásobuje mozog kyslíkom.
Ako môžete teraz integrovať výživu nervov do svojho každodenného života? Marin odporúča začať deň raňajkami: „Domáce müsli je ideálne, pretože obsahuje všetko, čo potrebujete: Celozrnné cereálne vločky dodajú dobré sacharidy, sušené alebo čerstvé ovocie potrebné vitamíny, orechy nenasýtené mastné kyseliny a mlieko, jogurt alebo tvaroh Vápnik a bielkoviny. ““
V čase obeda ste napríklad mohli jesť grilované ryby alebo kuracie prsia so zemiakmi a šalátom. Mastné jedlá by naopak mali byť tabu. Na čas medzi hlavnými jedlami si môžete z domu vziať aj malé občerstvenie: napríklad celozrnné sušienky, nízkotučný jogurt s ovocnými alebo zeleninovými tyčinkami.
Trocha čokolády je v poriadku Nikto sa nemusí zaobísť bez čokolády v rámci zdravej výživy, pretože existuje bezproblémová varianta: tmavá čokoláda.