Zdravie - Medicína Gr; Vďaka novým štítkom sú potraviny s nízkym obsahom výživných látok zdravé
Obsah:
Výskumník spoločnosti Cornell v aktuálnom vydaní časopisu Gesundheitskommunikation tvrdí, že spotrebitelia budú čokoládovú tyčinku so zelenou kalóriou označovať ako zdravšiu ako červenú, aj keď počet kalórií je rovnaký. A zelené štítky zvyšujú vnímané zdravie potravín, najmä u spotrebiteľov, ktorí si cenia zdravé stravovanie.
"Štítky s kalóriou sa čoraz viac objavujú na prednej strane obalov na potraviny, vrátane balenia sladkého občerstvenia, ako sú cukrové tyčinky. V súčasnosti je nad týmito štítkami malá kontrola," uviedol Jonathon Schuldt, docent komunikácie a riaditeľ Cornellovho laboratória pre sociálne poznávanie a komunikáciu. . „Náš výskum naznačuje, že farba štítkov s kalóriami môže mať okrem nutričných informácií na štítku, ako je napríklad obsah kalórií, vplyv aj na to, či ľudia vnímajú potraviny ako zdravé.
Schuldt požiadal 93 študentov, aby predstierali, že sú hladní, a počas čakania v pokladni supermarketu sa pozreli na cukráreň. Študentom potom ukázal obrázok čokoládovej tyčinky s červenou alebo zelenou kalóriovou etiketou. Schuldt sa jej opýtal, či čokoládová tyčinka obsahuje viac alebo menej kalórií ako ostatné a aká je zdravá. Študenti považovali stĺpec označený zelenou farbou za zdravší ako červený, aj keď obsah kalórií bol rovnaký.
Schuldt experiment zopakoval s 39 účastníkmi online, ktorým boli ukázané cukríky so zelenými alebo bielymi štítkami. Účastníci sa pýtali, do akej miery je zdravie potravín dôležitým faktorom pri rozhodovaní, ktoré potraviny si kúpiť a jesť, a to na stupnici od 1 (vôbec nie dôležité) do 7 (veľmi dôležité).
Čím viac účastníkov kládlo dôraz na zdravé stravovanie, tým viac zistili, že biela tyčinka je menej zdravá - vzor, ktorý sa odstránil, keď mala tyčinka zelenú značku.
„Etikety so zelenými kalóriami zabraňujú tomu, aby sa zle vyživované potraviny javili ako menej zdravé u tých, ktorí sa obzvlášť zaujímajú o zdravé stravovanie,“ uviedol Schuldt. Štúdia má dôsledky na označovanie výživovej hodnoty, pretože kalorické štítky na prednej strane balenia sú v USA a Európe na trhu s potravinami čoraz bežnejšie. Napríklad M & Ms a Snickers majú na prednej strane obalu zelené kalorické vlajky, ktoré sú zvlášť zreteľné pre spotrebiteľov v mieste predaja.
„Keďže vládne organizácie vrátane amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv uvažujú o vývoji jednotného systému označovania prednej časti balenia pre americký trh, tieto výsledky naznačujú, že dizajn a farba štítku by mali byť rovnako dôležité Za pozornosť stoja výživové informácie, ktoré sprostredkujú, “uviedol Schuldt.