Zdravie; Medicine Nutrition Center Saar, výživa, prevencia, chudnutie

Hliník v kozmetike, v potravinách a v predmetoch, ktoré používame každý deň, je už dlho kritizovaný, pretože sa predpokladá, že naše telá tento kov príliš absorbujú. Na základe týchto skutočností Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) v súčasnosti odhaduje, koľko hliníka skutočne nemeckí občania prijmú.

center

Na základe takzvanej „Pilotnej štúdie celkovej výživy“ a Národnej dopravnej štúdie II boli vyhodnotené údaje tam určené o dennom príjme hliníka ústami a pokožkou. Boli brané do úvahy najrôznejšie zdroje, cez ktoré sa kov môže dostať do nášho tela.

Výsledok tohto prieskumu je znepokojujúci. Pretože vo vyhlásení BfR sa uvádza: „Celkový príjem vo všetkých vekových skupinách by mohol využiť hodnotu smerných hodnôt pre zdravie odvodených od Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) pre prípustný týždenný príjem hliníka (TWI, prípustný týždenný príjem) 1 mg hliníka/kg telesnej hmotnosti alebo dokonca prekročiť “. Limitnú hodnotu týždenného prípustného množstva teda pravdepodobne prekročia ľudia všetkých vekových skupín v tejto krajine.

Je zaujímavé, že potravinársky priemysel už v posledných rokoch úspešne reagoval na diskusiu o hliníku. V porovnaní s predchádzajúcim rokom bol ich obsah hliníka už znížený, a preto už nie je významne zodpovedný za absorpciu tohto kovu. Napriek tomu sú hladiny v kozmetike a materiáloch, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, ako sú misky a iné kuchynské potreby, príliš vysoké a celkovo znamenajú, že celkový príjem často prekračuje limitnú hodnotu.

Odporúčaním BfR je preto čo najviac obmedziť všetky možné zdroje hliníka v ponuke a v každodennom živote. To by sa dalo veľmi dobre realizovať vylúčením kozmetiky s hliníkom a napríklad kuchynských nádob bez povrchovej úpravy, ktoré sú často kontaminované. Spotrebiteľ ani nevie o mnohých zdrojoch hliníka.

Napríklad praclík, ktorý sa pečie na plechoch s obsahom hliníka, alebo jablkový džús, ktorý počas výroby a skladovania často zostáva v hliníkových nádržiach. Každý, kto trvale prekročí maximálny príjem hliníka, riskuje mozgové poruchy alebo poškodenie dôležitých orgánov.

Tietz, T. a kol.
Agregovaná expozícia hliníku: hodnotenie rizika pre bežnú populáciu
Archív toxikológie 12/2019; 93 (12): 3503-3521.