Zdravie - Na strave - Cesta

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

strave

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Zdravie: Na strave

Nie každý spôsob chudnutia sa dá odporučiť

Sme tuční ľudia, minimálne každý druhý Nemec váži príliš veľa kíl a chcel by byť chudší. Túžba schudnúť má zmysel nielen z vizuálnych, ale aj zo zdravotných dôvodov. Obezita zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb trikrát a riziko cukrovky štvornásobne. Či už skutočne vážite príliš veľa, alebo iba uplatňujete príliš prísne normy - existuje vedecký vzorec. Takzvaný index telesnej hmotnosti určuje telesnú hmotnosť vo vzťahu k veľkosti tela. Ak chcete vypočítať svoju osobnú hodnotu, musíte vydeliť svoju telesnú hmotnosť v kilogramoch a výšku v metroch štvorcových. Ak je výsledok medzi 18,5 a 25, jedna sa považuje za hmotu s normálnou hmotnosťou. Hodnoty do 30 znamenajú miernu až strednú nadváhu, od 30. rokov začína ťažká nadváha.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Pohľad na váhu je zvyčajne prvou pomocou pri rozhodovaní, či držať diétu alebo nie.

Každý, kto chce schudnúť, potrebuje trpezlivosť. Naše telá sa veľmi zdráhajú obnoviť tuk, ktorý sa v ňom nahromadil. Najskôr štiepi sacharidy, keď je zbavený potravy, potom ide do bielkovinových zásob vo svaloch a až po štvrtom dni diéty sú tukové zásoby hotové. Ak začínate s diétou, mali by ste si určite zvoliť takú, ktorá sa hodí do každodenného života bez tvrdých rezných rán. Skepsa je namieste, ak strava odporúča doplnky výživy, ako sú vitamíny alebo bielkovinový prášok. Za niekedy prudké ceny sa peňaženka vyčerpá rýchlejšie ako jej majiteľ. Tabletky na chudnutie nie sú alternatívou k menšiemu príjmu potravy.

Chudnutie je dosť ťažké, ale nepreberné množstvo diét prispieva k zmätku. Kombinácia jedla alebo máte radšej ryžovú diétu? Pôst alebo stravovanie podľa krvnej skupiny? Elke Jentzsch-Kraus, odborníčka na výživu s diplomom, podrobne preskúmala desať metód chudnutia a zhodnotila ich vhodnosť. Iba v prípade stravovacieho programu AOK, zamestnávateľa Jentzsch-Krausa, hodnotenie vychádza z Nadácie Warentest.

Terapeutický pôst Zásada: Neexistuje tuhá strava, na niekoľko dní je povolená iba voda, zeleninový vývar a bylinkové čaje. Výhodou je, že sa telu uľaví najmä po fázach obžerstva, nevýhoda spočíva v zásade: Bez tuhej stravy môžete vykonávať iba obmedzene, na liečebný pôst si musíte prakticky vziať dovolenku. V každom prípade by sa malo cvičiť iba pod dohľadom lekára.Odhad odborníka: Neodporúča sa pri chudnutí.

Kombinácia jedla Zásada: potraviny obsahujúce bielkoviny, ako je mäso, klobása alebo ryby, sa nesmú konzumovať spolu s potravinami obsahujúcimi sacharidy (napríklad cestoviny), pretože telo údajne nedokáže tráviť oboje súčasne. Zakázaný by bol napríklad steak (vaječný bielok) a zemiakové šupky (sacharidy), ktoré sú samy o sebe pomerne nízkokalorickým jedlom. Jednou z výhod kombinácie jedál je, že veľa vlákniny sa vstrebáva prostredníctvom jedálnička bohatého na zeleninu. Rozhodujúca nevýhoda: dizertačná práca je vedecky neudržateľná, telo dokáže veľmi dobre stráviť sacharidy a bielkoviny súčasne súčasným uvoľňovaním bielkovín a enzýmov štiepiacich sacharidy. Verdikt odborníka: Neodporúča sa, pretože kombinovanie potravín je náročné na dlhodobú údržbu a nevedie k trvalej zmene stravovacieho správania.

Atkinsova diéta, známy tiež pod pojmom hollywoodska diéta Zásada: bielkoviny a tuky sú povolené bez obmedzenia, sacharidy ako chlieb, ryža a cestoviny sú zakázané. Tí, ktorí žijú podľa pravidiel (dnes už zosnulého) amerického lekára Roberta Atkinsa, jedia predovšetkým klobásu, vajcia, mäso a syr. Lekári a odborníci na výživu v tom nevidia výhodu, existujú však vážne nevýhody: Strava vedie k vysokým hodnotám kyseliny močovej, ktoré zvyšujú riziko dny. Všetky povolené potraviny majú tiež vysokú hladinu cholesterolu, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Posudok odborníka: Neodporúča sa, pretože strava nemá učiaci účinok a je zdravotne nezávadná.

Zemiaková alebo ryžová diéta Zásada: Každý deň sa podávajú zemiaky alebo ryža spolu s ovocím, zeleninou, rybami a mäsom. Výhodou je, že vďaka mnohým sacharidom v zemiakoch alebo ryži sa rýchlo cítite plní. Nevýhodou je, že strava je pomerne jednostranná a nudná. Verdikt odborníka: Iba podmienečne odporúčané, pretože existuje vysoké riziko ukončenia a v každodennom živote nedochádza k žiadnym zmenám v správaní.

Diéta pre krvné skupiny Zásada: pre každú krvnú skupinu existujú prospešné, neutrálne potraviny, ktorým sa dá vyhnúť. O tých, ktorí sa zodpovedajúcim spôsobom stravujú, sa hovorí, že sú pomocou nich schopní liečiť choroby, ako je cukrovka. Stanovené hypotézy však nie sú vedecky udržateľné. Verdikt odborníka: neodporúča sa, vedecky úplný nezmysel.

Montignacova metóda Zásada: Francúzsky špecialista na výživu Michel Montignac vyvinul vlastného sprievodcu, v ktorom sú povolené bielkoviny a tuky, ale iba vybrané sacharidy. Tí, ktorí chcú podľa jeho princípu schudnúť, majú dokonca dovolené piť víno, ale Montignac odmieta podporný účinok športu. Odborník nemusí vidieť žiadnu výhodu tejto metódy. Nevýhody: Montignacká strava je pomerne bohatá na tuky a bielkoviny a chudnutie s alkoholom zvyčajne nefunguje. Verdikt odborníka: Neodporúča sa, pretože obličky sú namáhané okrem iného vysokým obsahom bielkovín v potravinách.

Diéta Brigitte Princíp: Na tanier sa dáva zmiešaná strava s nízkym obsahom tukov a veľa ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Výhoda: recepty sa varia ľahko a variabilne, s dennými dávkami od 1 000 do 1 500 kalórií je zaistený dostatočný prísun živín. Okrem toho sa pozornosť zameriava na sezónne ovocie a zeleninu. Názor odborníka: Dôrazne sa odporúča.

Weight Watchers Zásada: potraviny sú hodnotené bodmi v závislosti od ich obsahu kalórií a tukov. Povolené je prakticky všetko, pokiaľ nie je prekročený osobne stanovený počet bodov. Weight Watchers sa veľmi spoliehajú na skupinový efekt, stretnutia sa konajú na celoštátnej úrovni raz týždenne, robia sa tam váženia a nechýbajú tipy na výživu a cvičenie. Cieľom je prejsť na vyváženú zmiešanú stravu bez počítania kalórií. Výhoda: Motivácia a vytrvalosť sú v skupine obzvlášť silné. Jediná nevýhoda: Každé stretnutie stojí 9,95 eura, plus registračný poplatok 15 eur. Verdikt znalca: Odporúča sa.

Program AOK „Chudnite s potešením“ Princíp: Ľudia s nadváhou sa učia prostredníctvom počítačového programu s písmenami, aby zmenili stravu na nízkotučnú zmiešanú stravu. Ponuka sa zameriava na ovocie, zeleninu, celozrnné a mliečne výrobky, ako aj ryby a chudé mäso. Životná situácia a stravovacie správanie sa analyzujú až rok, ale určujú aj postupnosť jednotlivých programov. Výhoda: program je interaktívny, na otázky sa odpovedá kedykoľvek, efekt učenia je skvelý a nechýba ani rozsiahly sprievodný materiál. Verdikt Nadácie Warentest: Bez výhrad.

Strava s kapustovou polievkou Zásada: každý deň je povolená neobmedzená kapustová polievka, rôzne recepty zohľadňujú rôzne preferencie. Okrem kapustovej polievky nesmiete jesť oveľa viac, vrátane ovocia a bielkovín vo forme rýb, chudého mäsa alebo ako nápoj vyrobený z proteínového prášku. Nevýhoda: nie každý má rád kapustu a dokonca aj fanúšikom tejto zeleniny z nich rýchlo dôjde alebo z nich pripravená polievka. Verdikt odborníka: Nie je vhodný na trvalé chudnutie, riziko ukončenia je vysoké. Efekt učenia pre každodenný život sa nedosahuje.