Zdravie Odstraňuje tuk - BILANZ
Wolfgang Rohner oslavuje so svojím konceptom výživy veľký úspech. Vrcholoví manažéri chodia k lekárovi do Zürichu.
„Pánska sana in corpore sano“, zdravá a inovatívna myseľ žije iba v zdravom tele. Michael Pieper zásadu dôrazne opakoval a šéf spoločnosti Franke ju v spoločnosti dôsledne dodržiaval. Vedenie jeho skupiny musí absolvovať každoročnú kontrolu zdravotného stavu a kondície, výsledky kontroluje predseda predstavenstva.
Pieper prišiel na prax Wolfganga Rohnera (63) na Maur ZH pred niekoľkými rokmi. Priateľov výživový koncept schudol za veľmi krátky čas okolo dvadsať kíl. Pieper, ktorý v tom čase „mal trochu problémy s chudnutím“, ako hovorí, sa riadil odporúčaním a za šesť mesiacov schudol cez päťdesiat kíl.
Efekt bol zrejmý, podnikateľ otvoril Rohnerovi novú zákaznícku základňu z jeho okruhu priateľov a spoločností: „Jednoducho, každý, kto sa ma pýtal, ako som to urobil,“ povedal Pieper.
Medzitým putujú desiatky zástupcov obchodnej elity k výživovému guru - špičkovým bankárom a kapitánom priemyslu.
Rohnerov príbeh úspechu sa začal dosť banálne. Začínal ako praktický lekár v Zürichu na severe s maximálnou frekvenciou 120 pacientov denne, z ktorých mnohí mali nadváhu. Bolo to v 70. rokoch, keď sa na trhu začali objavovať látky potlačujúce chuť k jedlu prijateľnej kvality.
Nedostatočný účinok. Lieky zaberali, pripomína Rohner, ale pacienti chudli na nesprávnych miestach. Ženy väčšinou na lone a tvári. „Číslo malo tendenciu sa zhoršovať, pacienti vyzerali zahĺbene, ale stratili malú váhu v problémových oblastiach, ako sú brucho alebo panva.“ Väčšina z nich navyše rýchlo pribrala na váhe s jo-jo efektom.
Rohner lokalizoval problém na jednej strane v oveľa menších množstvách, ktoré jedol v strave. Okrem toho považoval za rozhodujúci faktor individuálnu schopnosť vytvárať rezervy. Začal teda merať svojich pacientov a nerovnováhy dával do súvislosti s ideálnou postavou. „Zvyšok tvorila teória jedla,“ hovorí Rohner. Analyzoval, ktoré potraviny idú kam a ktorý typ tela musí čo vynechať. Rohner rozlišuje jedenásť druhov tela a tri kategórie potravín, ktoré sú v závislosti od dispozície buď tabu, podmienečne povolené alebo je možné ich konzumovať bez problémov a obmedzení (pozri „Koncept Rohner“ v časti „Ostatné články“).
Na rozdiel od súvisiacej metódy Montignac uplatňuje Rohner pre určité potraviny nulové pravidlo, nesmie sa konzumovať málo, ale vôbec nič. „Matematická jasnosť je rozhodujúca,“ hovorí. Bez ohľadu na typ postavy je čokoláda, pivo alebo špagety v zakázanej oblasti.
Metóda licencovaná. Tí, ktorí sa toho držia, zjavne zažívajú skutočné zázraky. V každom prípade bol úspech Rohnerovej metódy taký zrejmý, že sa koncept predával sám. V 80. rokoch sa podnikanie skutočne začalo. Reklama z ústneho podania fungovala. Reklamná scéna ako prvá objavila koncept Rohnera z obchodného sveta. Napríklad zákazník Doyen Jean Etienne Aebi bol zákazníkom od samého začiatku. Na svojom vrchole lekár videl až tucet nových klientov denne. Dlhé čakacie doby - až jedenásť mesiacov - priviedli niektorých uchádzačov k zúfalstvu.
Rohner sa rozhodol spolupracovať s partnerskými lekármi v procese udeľovania licencií. Dnes ich je vo Švajčiarsku okolo päťdesiat a v Nemecku niečo málo cez tridsať. Vďaka tomuto systému pozná zaručenú doktrínu Unité de - a vyberá provízie. V súčasnosti sa podľa jeho metódy ročne zaobchádza s 3 000 až 3 500 zákazníkmi. Koncept Rohner doposiaľ sledovalo celkovo 35 000 ľudí.
Postavičkou je Patricia Boser, moderátorka TeleZüri, ktorá sa stravuje podľa Rohnerovho princípu od roku 2008 a dokázala prejsť z veľkosti 42 na veľkosť 36.
Ale Wolfgang Rohner - bratranec menovaného prezidenta Credit Suisse Ursa Rohnera - je vo svete podnikania obzvlášť žiadaný.
Napríklad UBS-VR a viceprezident Roche Bruno Gehrig sledujú Rohnerovu koncepciu tri mesiace a doteraz schudli šesť kíl, z 89 na 83 kíl. Po mozgovej príhode pred piatimi rokmi Gehrig najskôr výrazne schudol, potom to však šlo „hore-dole“, sťažuje sa: „Nechcel som, aby som v určitom okamihu vážil 100 kíl, a radšej som predtým konal.“ Teraz sa vďaka Rohnerovej metóde blíži k svojej ideálnej hmotnosti, nielenže sa cíti lepšie, ale aj výrazne fit a viac športuje.
Odporúčanie pre lekára za stolom štamgastov Jass dostal od Fritza Pfiffnera, dlhoročného vedúceho ekonomiky v „NZZ am Sonntag“. Prekážala mu skutočnosť, že v oblasti žalúdka vždy trochu pribral, a to „napriek množstvu pohybu a rozumnému jedlu“. Po tipe od bývalého bankára šiel Pfiffner pred štyrmi mesiacmi do Rohnerovej praxe s 80 kilami. Po dvanástich týždňoch schudol osem kíl a bol späť na ideálnej váhe. A to bez hladovania, ako zdôrazňuje. Na raňajky teraz ponúka Pfiffner namiesto celozrnného chleba praženicu a surovú šunku.
Zbohom, pracovný obed. Svojou koncepciou zasiahol lekár nervy doby: „Byť a zostať efektívny, fit a atraktívny je nevyhnutnosťou.“ A „najmä medzi osobami s vysokým výkonom sa významne zvýšilo povedomie o výžive a zdraví,“ hovorí.
Manažér teraz musí byť „prítomný celý deň“ a už nemôže odpočívať po luxusnom obede. "Časy, keď bolo zbytočné viesť dôležitý rozhovor o 15.00 h, sú preč, pretože telo bolo zaneprázdnené vytváraním rezerv a bolo unavené," hovorí Rohner.
Rozsiahly pracovný obed s vínom a cigarami je minulosťou. "To už dávno skončilo," hovorí bývalý národný bankár Gehrig. A podnikateľ Pieper to máva stranou. Vo Franke ste „boli vždy veľmi disciplinovaní“. „Na obed máme ovocie, jogurt a nanajvýš sendvič.“
Pre neho však ťažko, pretože v Rohnerovom koncepte sú sacharidy zriedka alebo neprípustne. To si vlastne vyžaduje disciplínu. „Niektoré veci môžu byť niekedy ťažké, ale zvyčajne sa ich držím, jednoducho preto, že to funguje,“ ubezpečuje Pieper. Počkal šesť mesiacov a potom išiel ku krajčírovi, aby utiahol všetko oblečenie. „Teraz si už nemôžem dovoliť obliecť,“ žartuje šéf Franke. Bruno Gehrig je tiež neoblomný: „Zvykneš si.“ Výhodou metódy je, že nejde o dočasnú terapiu, ale o nový spôsob stravovania. „A tam to aj zostane,“ hovorí profesionálny VR.
Nie všetci špičkoví ľudia hovoria tak otvorene o svojej fyzickej kondícii. Vrcholoví manažéri z oboch veľkých bánk vstupujú do Rohnerovej praxe a vystupujú z nej, radšej však zostávajú v režime inkognito. A lekár prísne dodržiava profesionálne tajomstvo, aj keď sa zdá byť trochu znepokojený tým, že mnoho slávnych mien radšej nechýba.
Tretina mužov. Ďalší dôvod úspechu: Diétny lekár z neho nevyzaľuje misionárskeho ducha zdravia. Ešte pred pár rokmi, keď fajčil tri balíčky gauloisov denne, prezrádza úprimne, dnes existuje v praxi mega viacbalenie žuvačiek bez cukru ako náhrada.
„Oslavy sú súčasťou života,“ hovorí Rohner. Jeho učeníci môžu občas hrešiť. V každodennom živote je však disciplína na dennom poriadku, jedno nesprávne sústo a „telo sa prepne späť do rezervy,“ varuje.
Zvýšilo sa s krízou povedomie ekonomickej klientely o jej vlastných pocitoch? V najnižší bod, v októbri a novembri 2008, zaznamenal Rohner väčší prepad. Pretože medzi jeho pacientov patria nielen špičkoví bankári a kapitáni priemyslu, ale aj kaderníci, terénni pracovníci, úradníci a upratovacie ženy. A pri tejto klientele lekár pocítil krízu negatívne, koniec koncov, jeho základný program stojí takmer 1 000 frankov. V podnikateľskej elite naproti tomu kríza „zvýšila povedomie o tom, že prežiť môžete iba v špičkovej forme a že pauzy na premýšľanie alebo zlyhania môžu byť zničujúce,“ hovorí Rohner. V podstate sa povedomie o tele a zdraví v Executive Suite za posledné roky zlepšilo. Vidí to v neustále sa zvyšujúcom predaji jeho all inclusive programov, ktoré sú šité na mieru manažérom a sú realizované čo najrýchlejšie.
Spoločnosti stále zriedka objednávajú ošetrenie pre svojich zamestnancov. „Spoločnosti by mohli mať z duševnej zdatnosti a dlhodobého zdravia svojich zamestnancov oveľa väčší úžitok ako zriaďovaním fitnes štúdií,“ domnieva sa Rohner.
V porovnaní s počiatočnou fázou sa Rohnerovo publikum zmenilo. Pomer pacientov k pacientkám býval 9: 1, dnes je však tretinou jeho zákazníkov muži. Potreby sa navyše zmenili. V osemdesiatych rokoch minulého storočia mali ľudia veľkú nadváhu, dnes je ich však už len päť až pätnásť kíl. Rohner: „Pretože nové vedecké poznatky o metabolizme ukazujú hodnotu tejto formy výživy ako prevencie, rozšírila sa naša zákaznícka oblasť o ľudí, ktorí nemajú takmer nijaké problémy s hmotnosťou, ale chcú čo najlepšie starnúť.“
Preventívne použitie. Štíhle ženy tiež už dlho patria medzi jeho zákazníkov. Rohner vysvetľuje, že sa chcú vyhnúť niekoľkým kilogramom navyše, ktoré hrozia v najlepšom veku, pretože s pribúdajúcim vekom sa metabolizmus spomaľuje. Alebo chcú pracovať na svojich kritických bodoch, napríklad na „sedlových vakoch“ alebo na brušku.
To je charakteristické pre bohatú spoločnosť, zatiaľ čo problémy so skutočnou hmotnosťou sú často problémami chudoby, tvrdí lekár. „Samozrejme, nakoniec prevádzkujeme„ kašmírový liek “, teda luxusný liek, hovorí sám Rohner. Avšak: „Aké využitie je najlepšie v starobe, ak chronicky ochorieme na podvýživu a už si nemôžeme užívať to, čo sme zachránili?“
Jeho nápad aj tak ide nad rámec udržiavania štíhlej línie. Rohner odkazuje na nové výsledky výskumu, ktoré ukázali, že strava s nízkym obsahom sacharidov, bielkovín a tukov môže zabrániť mnohým degeneratívnym chorobám spôsobeným civilizáciou. A podľa najnovších poznatkov z výskumu rakoviny možno cielenú výživu použiť aj na prevenciu rakoviny a v prípade choroby na podporu liečby, hovorí Rohner.