Zdravie Stravovanie ako v dobe kamennej - WELT

Aby vás Paleo diéta nezhoršila, je treba zvážiť niekoľko vecí

zdravie

Je ľudské telo geneticky prispôsobené konkrétnej forme výživy? Žili by sme zdravšie, štíhlejšie a zdatnejšie, keby sme jedli ako lovci a zberači v dobe kamennej? Paleo strava obsahuje všetko, čo na jedálnom lístku jedli lovci a zberači pred desiatkami tisíc rokov. Takže mäso, ryby, zelenina, ovocie a orechy. Keďže cukor a obilie sú zakázané, mnoho ľudí ich považuje za dokonalú stravu. Už teraz existujú paleo reštaurácie, ktoré ponúkajú iba paleolitické jedlá. Ľudia, ktorí sa takto stravujú, však dostanú všetky potrebné živiny?

Je dôležité nejesť príliš veľa mäsa, ale skôr zeleniny a rýb, tvrdí Alexander Ströhle z univerzity v Hannoveri. Pozoruhodné však je, ako jednostranne veľa ľudí prirodzene jedáva. Inuiti vlastne jedia iba ryby a mäso; Africké slonoviny pokrývajú asi 80 percent ich energetickej potreby medom celé mesiace.

A tiež to, že môžete získať nedostatok sacharidov bez obilia, je mýtus. Na jednej strane konzumujete tiež sacharidy prostredníctvom zeleniny a hľúz. „Ale ak sa naozaj zaobídete úplne bez toho, mozog sa prepne na pohotovostný program a glukózu už nepotrebuje,“ hovorí Ströhle.

Ale napriek tomu: Z hľadiska logiky je koncept doby kamennej chorľavý, hovorí Ströhle. Pretože: môže sa skutočne stať, že náš organizmus je prispôsobený iba niektorým potravinám? Analýzy v skutočnosti ukazujú, že náš genetický materiál sa zmenil, najmä za posledných 10 000 až 20 000 rokov - a teda možno sa prispôsobil inej strave. Samotné jedlo sa tiež pohlo s dobou - ovocie a zelenina už nie sú presne také, aké boli v dobe kamennej.

Ak však chcete schudnúť a zaobísť sa bez bielej múky a cukru, pomocou „Paleo“ zhodíte pár kíl navyše. „Ak vynecháte energeticky koncentrované jedlá, ako je pizza a podobne, a nahradíte ich zeleninou a rybami, potom samozrejme chudnete,“ hovorí Ströhle. Ale je to tiež isté: V minulosti nebolo pre ľudí v dobe kamennej chudnutie vôbec užitočné. Ale naopak. Logika paleo diéty je teda chorľavá. Ale stále sa s ním môžete zdravo stravovať.