Zdravie - Vegetariánske jedlá a liečivé účinky (archív)
Spracované mäso môže u ľudí spôsobiť rakovinu hrubého čreva. Zverejnila to Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny Svetovej zdravotníckej organizácie. A tak niet divu, že čoraz viac lekárov sa zaujíma o zdravotné výhody vegetariánskej stravy.
Daniela Siebert
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Diéta Chrumkavé vyprážané, vegánske a bezlepkové
Výživové trendy vegánske a vegetariánske za chodu
Ella Woodwardová najúspešnejšia vegánska kuchárka
Vegetariánsky v Izraeli Zelení rabíni v boji za životné prostredie
"Je veľmi dobre známe, že rastlinná strava, najmä vegánska alebo vegánska strava, má veľmi dobré účinky na diabetes mellitus, vysoký krvný tlak a znižovanie kardiovaskulárnych chorôb. Existujú niektoré formy rakoviny, vidíme výhody: Rakovina prostaty, rakovina hrubého čreva, pre ďalšie formy, ako je rakovina prsníka, nie je zatiaľ presvedčivé povedať, “hovorí Andreas Michalsen, profesor naturopatie na Charité a hlavný lekár pre integrovanú medicínu v nemocnici Immanuel v Berlíne. Vegánska strava znamená vzdať sa akejkoľvek potravy pre zvieratá: žiadne ryby, žiadne mäso, žiadne vajcia, žiadne mliečne výrobky.
Americký lekár Neal Barnard dokázal na svojej klinike úplne vyliečiť množstvo pacientov s vysokým krvným tlakom a pacientov s cukrovkou 2. typu aj bez liekov, iba s takouto diétou. Vegánske jedlo je navyše lepšie na prevenciu Alzheimerovej choroby:
"Existujú potraviny, ktoré zvyšujú riziko, vrátane mliečnych a mäsových výrobkov. Tuk v nich škodí nielen srdcu, ale aj mozgu. Zdá sa, že potraviny s vysokým obsahom vitamínu E majú napríklad ochranný účinok." Príklad orechov a semien. ““
Môže byť užitočná rastlinná strava
Zelená listová zelenina, ako je špenát a mango, je podľa Neala Barnarda tiež bohatá na vitamín E.
Jeho lekársky kolega Michael Greger z organizácie pre dobré životné podmienky zvierat „Humane Society“ má podozrenie, že rastlinná výživa by mohla byť užitočná aj pri mnohých ďalších problémoch, ako je reumatoidná artritída alebo duševné choroby, ako je depresia.
Zatiaľ však chýbajú jednoznačné vedecké dôkazy. Rovnako ako ďalší odborníci, aj Greger zdôrazňuje, že vegetariánska alebo vegánska strava môže byť tiež zlá, ak nie je vyvážená, napríklad s príliš veľkým množstvom cestovín a málo vitamínov. Kvalita jedla je tiež dôležitá, ak chcete využiť výhody pre zdravie:
"Ak sa pozriete do mojej mrazničky, sú v nej napoly zmrazené bobule, napoly zmrazené zelené rastliny. Pretože niekedy je mrazené ovocie a zelenina ešte zdravšie ako čerstvá zelenina v supermarkete, ktorý už možno týždeň cestoval loďou z Nového Zélandu. So svetlom a vzduch, živiny sa strácajú každý deň. Na druhej strane sa zmrazenie často deje v deň zberu, takže sa zachováva viac živín. “
Skvelé sú tiež čerstvé regionálne produkty a konzervy by nemali obsahovať soľ, hovorí Greger.
Jesť jablká s pokožkou, piť čaj bez mlieka
Claus Leitzmann, odborník na výživu z univerzity v Giessene, zdôrazňuje výhody takzvaných sekundárnych rastlinných látok. Sú ich tisíce a tisíce, väčšinou stále nepreskúmané. Ale už je známe, že má veľa pozitívnych účinkov proti rakovine, proti voľným radikálom, proti baktériám. Medzi najobľúbenejšie patria flavonoidy a karotenoidy. Spoločnosť Leitzmann dáva spotrebiteľom tieto tipy, aby ich telo mohlo optimálne využívať tieto sekundárne rastlinné látky: Jedzte jablká so šupkou, pite čaj bez mlieka a konzumujte tiež varenú mrkvu.
Medzi obzvlášť zdravé zasvätené tipy pre Leitzmanna a ďalších odborníkov patria: kel, marhule, červené hrozno a červené bobule.
Nemusíte ísť až do konca a stať sa vegánom, pripúšťajú odborníci, ale každý krok v tomto smere má zmysel. Andreas Michalsen uvádza toto pravidlo pre všetkých: čím menej živočíšnych tukov a bielkovín, tým zdravšie. Myslí si, že bežné varovania o podvýžive medzi vegánmi sú prehnané.
„Toto je v skutočnosti nepríjemné, pretože ak vidíme iba údaje, výhody stravovania sa vegánskou stravou prevyšujú potenciálne riziká.“
Nemecká spoločnosť pre výživu je jedným zo skeptikov. Iba nedávno odporučila, aby tehotné ženy, dojčiace ženy, deti a dospievajúci nemali jesť vegánsku stravu vôbec. A vegáni by určite mali brať doplnky vitamínu B12. Andreas Michalsen má tiež možný nedostatok vitamínu B12, ktorý je dôležitý pre nervy a krv. Vegánom odporúča, aby si hladinu nechali skontrolovať každých šesť mesiacov a ďalšie doplnky užívali iba v prípade potreby. Štúdie tiež preukázali, že vegáni si musia strážiť príjem vápniku, pretože sa im ľahšie lámu kosti.