Zdravý arašidový pôvod, prísady, účinky na zdravie a riziká - byť zdravý
Arašidy majú so svojimi 570 kilokalóriami na 100 gramov porovnateľne vysoký obsah energie, ale - na rozdiel od očakávaní - sú mimoriadne zdravé, ak sa nekonzumujú vo veľkom množstve.
Keď sa konzumuje s mierou, sú arašidy skutočné pohonné jednotky a veľmi chutné. (Foto: NatashaBreen/Depositphotos)
Obsah
Hľadaný plagát arašidov
pôvodu
Arašidy (Arachnis hypogaea) budú tiež Kamerun, Ashanti alebo Arachnis nut volal a pôvodom z Južnej a Strednej Ameriky. Arašidy ľudia pestujú najmenej 5 000 rokov, čo ukazujú archeologické vykopávky v údolí Huarmey v Peru. Dnešnými hlavnými pestovateľskými oblasťami sú Severná a Južná Amerika, India, západná Afrika a Čína.
Rodina/rod
Dnes sú arašidy medzi orechmi mylne považované kvôli ich podobným vlastnostiam a typickým zložkám, ale na rozdiel od svojho názvu patria k Strukoviny a súvisia s druhmi hrachu a fazule. To, čo ich odlišuje od ostatných strukovín, je to, že to robia aj arašidy surový sa dá jesť bez problémov.
Rovnako ako príbuzné druhy, je arašid jeden jednoročná rastlina, ktorý môže dorásť do výšky asi 10 až 80 centimetrov. Chlpatá rastlina vyzerá dosť nenápadne a jej kvety, ktoré kvitnú od mája do augusta, sú tiež veľmi malé. Názov "arašidy" už naznačuje, že plody arašidovej rastliny pod zemou vyrásť.
sezóna
The ovocie arašid dozrieva dovnútra Júl až september a sú umiestnené v žltohnedom obale, ktorý je opatrený sieťovitým vzorom a zvyčajne sa vyskytujú v pároch.
The Semená sú chránené v šupke ovocia ďalšou červenou membránou, ktorá rovnako ako semená obsahuje aj veľa dobrých prísad, ale často chutí trochu horkasto.
prísady
Chutné arašidy sú vyrobené vo veľkej miere Tuky (zdravé mastné kyseliny), bielkoviny, sacharidy a vláknina, vďaka čomu sú arašidy cenným zdrojom bielkovín nielen pre vegetariánov a vegánov.
Minerály
Strukoviny obsahujú množstvo cenných minerálov a stopových prvkov, čo robí z arašidov mimoriadne zdravé jedlo.
Napríklad arašidy obsahujú nasledujúce minerály extrapolované na 100 gramov:
- Železo (2,26 mg)
- Draslík (658 mg)
- Fosfor (358 mg)
- Horčík (176 mg)
- Vápnik (54 mg)
Dospelý človek môže pokryť viac ako polovicu dennej potreby horčíka 100 gramami arašidov.
Stopové prvky
V strukovinách sa nachádzajú aj tieto stopové prvky:
- Mangán (2,08 mg)
- Zinok (3,3 mg)
- Meď (0,67 mg)
- Selén (7,5 µg)
Vitamíny
Arašidy navyše obsahujú početné vitamíny ako napr
- Vitamín B2 - riboflavín (0,1 mg)
- Niacín (13,53 mg)
- Vitamín B5 - kyselina pantoténová (1,4 mg)
- Pyridoxín (0,26 mg)
- Vitamín B1 (0,44 mg)
- Vitamín B9 - kyselina listová (145 µg)
- Vitamín E (6,93 mg)
aminokyseliny
Ovocie obsahuje aj cenné aminokyseliny ako napr Arginín (2,83 g) a Tryptofán. Tryptofán používa telo na uvoľnenie serotonínu a zaisťuje tak vyvážený spánok.
Arašidy sú zdravé
Početné zdravé prísady v arašidoch ukazujú, že by sa nemali démonizovať ako „výrobcovia tuku“. Arašidy sú teda mimoriadne rozmanité a veľmi zdravé, ak sa konzumujú s mierou. Vyvážená zmes vitamínov a minerálov môže byť ľudským telom obzvlášť dobre absorbovaná a optimálne použitá vďaka dobrým tukom v arašidoch.
Zdroj bielkovín
Arašidy sú navyše bohatým zdrojom dôležitých bielkovín v strave. Mnoho profesionálnych športovcov a zatiaľ tiež amatér-športovec Z tohto dôvodu konzumujte niekoľko arašidov pred alebo po cvičení, aby ste splnili ich vysoké požiadavky na bielkoviny.
Zdravý arašidový olej
Okrem toho zložky arašidový-Olej pridaná hodnota pre zdravie, pretože bohatý olej má veľa zdravých tukov a aminokyselín.
A navyše, arašidový olej je skvelý vysoké teploty znesie, a preto je ideálny na varenie a vyprážanie. Zdravé zložky sa nestrácajú tepelným procesom a sú dobre absorbované v tele.
Dôležitý vitamín E.
Arašidy sú tiež bohaté na vitamín E, ktorý sa vstrebáva potravou, zachytávanie voľných radikálov a nanáša sa zvonka v krémoch alebo dokonca čisto Obnova buniek a môže pomôcť znížiť vrásky.
Dobré pre srdce
Okrem toho sú tuky v strukovinách považované za veľmi zdravé. Ty tomu pomáhaš Regulujte hladinu lipidov v krvi, zvyšujte pružnosť krvných ciev a podľa rôznych štúdií Znížte hladinu cholesterolu.
Napríklad arašidy môžu znížiť riziko vzniku ischemickej choroby srdca, a tým znížiť riziko infarktu.
Je dôležité, aby arašidy neboli konzumované príliš silno alebo vôbec nie solené, pretože vysoký obsah sodíka môže opäť zvýšiť potenciál ochorenia.
Užitočné pri diéte
Ako občerstvenie medzi jedlami môže hrsť arašidov pomôcť obmedziť hlad počas diéty, ak máte nadváhu.
Arašidy môžu navyše v tomto období dodávať telu dôležité životne dôležité látky a antioxidanty.
Zdravé trávenie
Vláknina obsiahnutá v arašidoch má tiež pozitívny vplyv na trávenie.
Najlepšie jesť s kožou
V tele je obzvlášť veľké množstvo zdravej vlákniny červená, škrupina semena podobná papieru arašidový. Nemali by ste ich teda odstraňovať, keď konzumujete celé arašidy, ale - napriek ich niekedy trpkej dochuti - jedzte ich spolu s nimi.
Horké látky v šupke červeného semena navyše stimulujú produkciu žalúdočných a žlčových štiav a môžu tak tiež prispievať k regulovanému tráveniu.
Zdravotné riziká
Arašidy dodávajú telu dôležité živiny. (Foto: tycoon/Depositphotos)
Riziko alergie
V porovnaní s inými strukovinami a orechmi obsahujú arašidy značné množstvo Alergický potenciál a môže často predstavovať smrteľné nebezpečenstvo pre alergikov. U približne jedného percenta populácie je podiel ľudí s alergiou na niektoré arašidové zložky pomerne vysoký.
Vďaka množstvu arašidových alergénov majú strukoviny vysoký potenciál vyvolať alergické príznaky. Alergia na arašidy patrí k potravinovej alergii typu I, teda okamžitému typu, a je najčastejšou potravinovou alergiou u ľudí.
To znamená, že príznaky ako dýchavičnosť, žihľavka alebo opuch úst a očí sa objavia ihneď po alebo po užití arašidov.
Niektoré stopy môžu ovplyvniť aj malé stopy anafylaktický šok spúšť, a preto sa musia vyhnúť aj najmenšiemu množstvu arašidových stôp v potravinách alebo výrobkoch na starostlivosť o pokožku.
Pleseň
Ďalším rizikom pre zdravie je to Pleseň Aspergillus flavus, ktorý infikuje arašidy za zlých, vlhkých skladovacích podmienok a vylučuje toxické aflatoxíny.
Jed plesne je taký nebezpečný, že pred dovozom arašidov sú zavedené prísne dovozné kontroly. Toxín z plesní môže poškodiť pečeň a obličky a dokonca spôsobiť rôzne druhy rakoviny.
Chutné strukoviny sa však zvyčajne spracúvajú na solené občerstvenie alebo sladkosti. Arašidy sa za týmto účelom často pred predajom pražia a podľa potreby solia. Prispieva k tomu proces praženia Bezpečnosť jedla pretože nepražené arašidy môžu skrývať značný potenciál plesní.
Takéto arašidy sa tiež zohrievajú a potom sa predávajú so škrupinou, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie plesňami pre spotrebiteľov.
Tipy na nakupovanie
Okrem toho, pri nákupe by mali byť istí, že arašidy vo vlastnom oleji Pražené, aby sa zabránilo absorpcii hydrogenovaných tukov z iných olejov, ako je palmový tuk.
Ak dávate prednosť napríklad nepraženým arašidom v škrupine, mali by ste použiť Sviežosť Venujte pozornosť tovaru a spotrebujte ho čo najrýchlejšie, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
Pokiaľ je to možné, najlepšie je použiť iba arašidy ekologické poľnohospodárstvo konzumovať, pretože to znižuje riziko absorpcie toxických látok z hnojív alebo pesticídov.
Všestranná strukovina
Ak arašidy konzumujete s mierou, sú to skutočné elektrárne a sú veľmi chutné. Strukoviny poskytujú telu cenné vitamíny a minerály a svojimi tukmi prispievajú k zdraviu.
Potešenie z hŕstka najlepšie nesolené arašidy dvakrát týždenne je postačujúce na to, aby malo pozitívny vplyv na celkovú pohodu a telo. Ak je to možné, mali by ste sa vyhnúť nesoleným arašidom, ktoré sú ešte v škrupinách, aby ste mohli konzumovať všetky zdravé zložky arašidov, ako je napríklad červená šupka.
Autor: Redakčný tím FitundGesund
Informácie o autorovi: Lekárski redaktori a novinári
Vytvorené na: 07.12.2017
Revidované dňa: 28.10.2020
MOHLO BY STE ZAUJÍMAŤ
Pomaranče sú také zdravé
Pomaranče nie sú len bomby vitamínu C. Podporujú zdravie tela v mnohých regiónoch a sú obzvlášť dobrým zdrojom vitamínov v zime.
Koľko by ste mali vypiť denne?
Každý vie, že by ste mali piť dostatok po celý deň. Koľko sa však teraz skutočne vyžaduje? Od čoho to závisí? Kedy musíte piť viac?
Zeleninová kopa v zime
Kto hovorí, že v zime nie je zelenina? Najprv musíte vyskúšať veľa a niečo z toho chutí v zime ešte lepšie ako v lete.
Hlad alebo nuda?
Stravovanie z nudy nie je z dlhodobého hľadiska zdravé. Niekoľkými trikmi sa však v tom môžeš zastaviť.