Zdravý je drahší ako tučný Sport A-Z
Aktualizované: 30.01.19 - 14:52
Porcia hranoliek - v New Yorku teraz so zdravým tukom.
Americkí politici sa čoraz viac obávajú toho, čo jedia ich občania. Pretože choroby ako obezita a cukrovka každý rok zabijú takmer 200 000 Američanov,
Autor: EVA C. SCHWEITZER
Americkí politici sa čoraz viac obávajú toho, čo jedia ich občania. Pretože choroby ako obezita a cukrovka každý rok zabijú takmer 200 000 Američanov, čo je oveľa viac ako násilné trestné činy. Priemerný Američan je teraz nižší ako Európan, poznamenal publicista New YorkTimes Paul Krugman. Dôvod: „Amerika je národ rýchleho občerstvenia.“
Toto nie je nijako zvlášť prekvapujúce zistenie. Adam Drewnowski, vedec z Washingtonskej univerzity, zistil prečo v rámci vlastného experimentu. Za dolár si mohol kúpiť 1 400 kalórií zo sušienok alebo zemiakových lupienkov v supermarkete, ale iba 250 kalórií z mrkvy. Na trhoch v chudobnejších okresoch často nie je vôbec žiadna zelenina a jediným dostupným ovocím sú banány.
Aj keď sú súbory cookie lacné, sú zložito zabalené, obohatené o zložité chemikálie a propagované za vysoké ceny. Za nízku cenu má Michael Pollan, ktorý napísal knihu o výžive, vysvetlenie: „Je to kvôli účtu na farme,“ hovorí. Farmársky zákon je zákon, ktorý dotuje poľnohospodárstvo. Naposledy bol zmenený v roku 2002 a tento týždeň sa vo Washingtone diskutuje o pozmeňujúcom a doplňujúcom návrhu. A zákon o farme má vplyv na výživu.
Lacný je napríklad Twinkie. Mini koláč sa skladá zo sóje, pšenice a kukurice (plus konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť). Rastliny sú silne dotované a vyrába sa ich dostatok. Daňový poplatník financuje pestovanie sóje, pšenice, kukurice, ryže a bavlny iba z 25 miliárd dolárov ročne, tvrdí Pollan. Spotrebitelia v USA minú iba 15 miliárd dolárov na čisto ekologicky vyrobené potraviny. Kukuričný sirup sa vyrába z kukurice, zatiaľ čo zo sóje sa robí olej. Cukor a tuk sú teda umelo lacnejšie.
To má vplyv na školy, ktoré prísne počítajú svoje potraviny - a na výrobcov kukurice, ako je Mexiko, ktorých ceny sú podhodnotené. „Tok prisťahovalcov na sever z Mexika je neoddeliteľne spojený s tokom americkej kukurice v opačnom smere,“ hovorí Pollan.
Teraz vznikla koalícia 90 poľnohospodárskych združení, ktoré pestujú orechy, mandle, maliny, víno, čerešne, vodné melóny a zemiaky. Navrhli alternatívu, zákon o zdravej Amerike. Podporuje ich americký minister poľnohospodárstva, ktorý má v úmysle odviesť z dotácií až päť miliárd dolárov ročne.
Znepokojení sú to aj miestni politici. Starosta New Yorku Michael Bloomberg zakázal reštauráciám používať trans-tuky, ktoré zvyšujú riziko infarktu; používajú sa na hranolky. Priemysel tiež uplatňuje sebaovládanie. Výrobca spoločnosti Cornflake, spoločnosť Kellogg's, chce obmedziť reklamu na nízkokalorické výrobky a tlačiť informácie o obsahu produktu. Toto nie je v Spojených štátoch bežné a jeho účelom je zabrániť sťažnostiam od dotknutých rodičov. Nie bezdôvodne: v roku 2002 žalovali dve školáčky z newyorskej časti Bronxu spoločnosť McDonald's: Hranolky u nich spôsobili obezitu, cukrovku, srdcové choroby a vysoký krvný tlak. Pre istotu McDonald's teraz zmenil svoje menu. Menej „Frankenfood“, viac šalátu.