Zdravý môže byť taký vynikajúci - zdravý tvarohový koláč s ovocím
18. október 2018 od kuchyne-lásky
Milujem pečenie a varenie. Už dobré dva roky pečiem iba „zdravé koláče“. Zdravý koláč je pre mňa koláč, ktorý sa pečie s múkou bohatou na živiny, bez rafinovaného cukru a s kokosovým olejom (zvyčajne bez chuti). Mnohé z mojich koláčov môžu byť dokonca aj vegánske alebo bezlepkové. Aby si každý našiel niečo, rád do svojich receptov začleňujem alternatívy múky, cukru a tuku.
Moje zdravé koláče teraz voláme iba Kitchen Love Cakes. Skvelé sú vždy prekvapené tváre, keď poviem svojej rodine alebo priateľom, že ide o kuchynský milostný koláč.
Jednotlivé stavebné prvky môjho koláča dnes nie sú na mojom blogu žiadnou novinkou. Základ je recept na moje sypanie z môjho bobuľového drobku. Drobky sú také bohaté na živiny a chutia tak lahodne, že som naozaj nepotreboval nič nové vyťahovať z prstov. Všetky sú vyrobené z dobrých surovín a sú jednoducho úžasné.
Syrová zmes je krémom z môjho jogurtovo-vanilkového krémového koláča, len mierne upravená tak, aby vzťah medzi ovocím, syrom a základom navzájom ladil.
Tvarohový koláč sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Každý, kto ma sleduje na Instagrame, toho tam už videl veľa. Z konštelácie tohto koláča som však taký nadšený, že mu teraz venujem samostatný príspevok na svojom blogu.
Už som to piekla ako ruský trhaný koláč, v základe s kakaom a v krému nejaký tvaroh.
Potom som použila širokú škálu jogurtov a ovocia a nakoniec som nevedela povedať, ktorá varianta sa mi najviac páčila.
Po jeseni a tým pádom sa začal jablkový čas, momentálne ho pečiem s jablkami. Ale vynikajúco na kréme aj v kréme vyzerajú aj čučoriedky, maliny, slivky, mirabelky slivky a broskyne. Podľa toho, aké veľké a ťažké sú plody, sa počas pečenia zaboria do krému alebo zostanú navrchu.
Jogurtový krém sa pripravuje rýchlo a ľahko a chutí vynikajúco. Je naozaj ťažké uveriť, že v skutočnosti pozostáva takmer výlučne z jogurtu a nevyžaduje žiadnu smotanu ani ďalší tuk. Vďaka jogurtu ste s koláčom tiež absolútne flexibilní a môžete použiť svoj obľúbený jogurt. Už som to piekla s rôznymi ovocnými jogurtmi, napríklad s čučoriedkovým alebo malinovým alebo kokosovým jogurtom. Keďže kravské mlieko nemôžeme doma veľmi dobre stráviť, používam väčšinou ovčí jogurt.
Pre nás „normálnych ľudí“ sa dá koláč ľahko upiecť s celozrnnou špaldovou múkou alebo, ešte výživnejšie, s ovsenou múkou. Tí, ktorí uprednostňujú bezlepkovú variantu, môžu jednoducho použiť bezlepkové ovsené vločky. Vo svojom vysoko výkonnom kuchynskom stroji vždy meliem svoju múku čerstvú zo širokej škály obilnín. Takže som flexibilný a väčšina výživných látok je zachovaná.
Tvarohový koláč je koláč, ku ktorému máte skutočný prístup a môžete si ho vychutnať s veľkým potešením a bez výčitiek. Je vyrobený iba z najlepších surovín a je oveľa ľahší ako podobné koláče. Kto by si myslel, že zdravé môže byť také dobré.
Prajem veľa zábavy po upečení a teším sa na vaše obľúbené tvorenie.