Zdravý odpredu až po hrob - konferencia Oltenia
Pre veriacich adventistov siedmeho dňa nemusí byť prekvapením, aký je dôležitosť prenatálneho vplyvu na život budúceho dieťaťa. V skutočnosti pred viac ako storočím priekopníčka Cirkvi adventistov Ellen G. Whiteová napísala: „Je veľmi rozšírenou chybou nevenovať osobitnú pozornosť životu ženy pred pôrodom. Počas tohto dôležitého obdobia sa musí matke uľahčiť práca. V jej tele je veľa zmien. Vyžaduje väčšie množstvo krvi, a tým aj zvýšenie príjmu výživných potravín tej najlepšej kvality, ktoré sa dajú premeniť na krv. Ak nedostane túto hojnú potrebu výživného jedla, nemôže si udržať svoju fyzickú silu a výhonok, ktorý sa z nej zrodí, nebude mať vitalitu. “(Adventistický domov, s. 256).
Pre mnohých však môže byť potešujúce dozvedieť sa, že súčasný vedecký výskum podporuje prorocké tvrdenie Ellen Whiteovej.
Zdravie počas tehotenstva a detská obezita
„Strava a životný štýl matky počas tehotenstva môžu mať priamy vplyv na vývoj plodu, ale môžu mať aj dlhodobé účinky na organizmus,“ uviedla Trudy Voortman, profesorka a vedecká pracovníčka z Erazmovej univerzity v Holandsku. Medzinárodná konferencia o vegetariánskej výžive, ktorá sa konala koncom februára na Loma Linda University v Kalifornii v USA.
To je to, čo teraz veda nazýva „metabolické programovanie plodu“. Uprostred stúpajúcej miery detskej obezity na celom svete je dôležité zamerať sa nielen na životný štýl dieťaťa, ale aj na vplyvy raného života, ktoré podľa nej „premietajú trajektóriu prírastku hmotnosti a tuku v tele“. po celý život. “
Na ilustráciu predstavil Voortman prehľad vedeckých dôkazov o možných účinkoch vegánskej stravy počas tehotenstva na vývoj a váhu dieťaťa. Uviedla, že aj keď sa nedá potvrdiť súvislosť medzi vitamínmi B12 a D, vyšší príjem bielkovín u matky súvisí s nižšou hmotnosťou tuku v tele po celý život dieťaťa. Nie je podstatný rozdiel medzi zdrojmi bielkovín - rastlinnými alebo živočíšnymi.
„Nezistili sa žiadne korelácie medzi stravovacími vzormi matky a obezitou,“ uviedol Voortman. To znamená, že sa musí brať do úvahy nielen strava, ale aj každý aspekt zdravia matky a dieťaťa, pretože zdravie nie je výsledkom jediného aspektu, pripomenula.
„Životný štýl dieťaťa môže byť dôležitejší ako vegánska strava matky, hoci je to téma, ktorú sa oplatí preskúmať,“ uviedla.
Esenciálna kyselina v tehotenstve a u dojčiat
Profesorka Susan E. Carlson z University of Kansas diskutovala o zásadnej úlohe príjmu kyseliny dokosahexaénovej (DHA) počas tehotenstva a dojčenia. Je to téma, ktorá má podľa jej názoru mimoriadny význam nielen pre jej preukázané prínosy pre vývoj mozgu dieťaťa, ale aj pre to, že DHA sa nenachádza v rastlinách, ale najmä v rybách a vajciach.
K prenosu DHA na dieťa dochádza prirodzene dojčením, ale nie je prítomný v počiatočnej dojčenskej výžive. „Prítomnosť DHA v materskom mlieku sa zároveň líši podľa regiónu a závisí od stravy matky,“ uviedol Carlson.
Vysvetlila, že suplementácia DHA počas tehotenstva mala pozitívne účinky, ako napríklad zníženie počtu predčasných pôrodov, zvýšenie tolerancie stresu, zlepšenie astmy a vyšší ukazovateľ svalovej hmoty. „Štúdie preukázali zníženie sekrécie kortizolu u detí v reakcii na stres; zvýšený príjem DHA zabránil zvýšeniu systolického krvného tlaku u detí, ktoré trpeli nadváhou alebo obezitou,“ uviedla. „Ukázali tiež vývoj vyšších kognitívnych procesov a zníženie rizika alergií u detí dlho po vysadení doplnkov DHA.“
Čo by potom mala robiť budúca vegánska matka?
Carlson odporúča doplnky DHA založené na morských riasach, ktoré sú prirodzeným spôsobom, ako môžu budúce matky ovplyvniť metabolické programovanie svojich detí.
„Doplnky z rias možno ľahko začleniť do bylinnej stravy s optimálnymi výsledkami,“ uviedla.
Vlašské orechy a starnutie
„Podpora zdravia s pribúdajúcim vekom je obzvlášť dôležitá,“ uviedol Aleix Sala-Villa z lipidovej kliniky v španielskej Barcelone. „A pribúdajú dôkazy o tom, že skrátenie telomerov, štruktúry, ktoré nám pomáhajú udržiavať stabilitu genómu, vedú k starnutiu buniek.“
Preto hovorí Sala-Villa, že súčasné štúdie v tejto oblasti používajú dĺžku telomer ako ukazovateľ biologického starnutia, pretože „teloméry sú veľmi citlivé na oxidačný stres, a sú teda pravdepodobným cieľom stravy bohatej na potraviny bohaté na rastliny bohaté na antioxidanty.“
Villa Hall tieto informácie uplatnila vo výskumnom projekte na testovanie účinkov konzumácie vlašských orechov na kognitívny pokles a vekom podmienenú makulárnu degeneráciu. Štúdia dospela k záveru, že „medzi účastníkmi, ktorých strava je bohatá na rastlinné jedlá, bolo pozorované udržiavanie dĺžky telomerov“ a že „vegetariánska strava sa javí ako dobrý prístup k jej udržiavaniu“, čo oddiali starnutie.
Sala-Villa v tejto súvislosti dospela k záveru, že pokiaľ ide o zdravé starnutie, „aj malé zmeny [v stravovaní a životnom štýle] vykonané správnym smerom prinášajú významné výsledky. A nikdy nie je neskoro začať s implementáciou týchto zmien. ““
Vegetariáni môžu mať silné kosti?
Voortman predniesol druhú prezentáciu popoludní 26. februára, keď hovoril o vegánskych diétach a celoživotnom zdraví kostí. „Maximálnu hustotu kostí dosahujú mladí dospelí a čiastočne závisí od výživy počas prvých rokov života, ktorá ovplyvňuje hromadenie kostnej hmoty,“ uviedla. Celoživotná strava môže zároveň pomôcť obmedziť úbytok kostnej hmoty a zabrániť osteoporóze a môže znížiť riziko zlomenín. Je to obzvlášť dôležitá téma, pretože štúdie ukazujú, že osteoporóza postihuje každú tretiu ženu a každého piateho muža vo veku nad 50 rokov.
Zdravie kostí ovplyvňuje absorpcia vápnika, ale aj interakcia s inými prvkami, ako je vitamín D a vláknina, uviedol Voortman. To je tiež dôvod, prečo sa odporúča komplexný prístup.
„Výskum aj odporúčania odborníkov v oblasti verejného zdravotníctva sa zameriavajú na význam určitých živín, ako je vápnik a vitamín D, a potravín, ako sú mliečne výrobky, pre zdravie kostí,“ uviedla. „Aj keď štúdie o každej živine priniesli dôležité informácie,… výskum stravovacích návykov prináša ďalšie výhody.“
Voortman potom predstavil rozsiahlu štúdiu v Holandsku, v ktorej vedci merali odchýlky v prijatí vegánskej alebo všežravej stravy v rôznych životných fázach a jej účinky na zdravie kostí v priebehu času.
„U detí a detí bola najlepším prediktorom vysokej hustoty kostí strava bohatá na celozrnné výrobky, orechy, mliečne výrobky, zeleninu a vajcia,“ uviedla. „Výsledky preukázali, že ovo-lakto-vegetariáni a všežravci mali podobné hodnoty hustoty minerálnych kostí. Na druhej strane majú vegáni väčšie riziko zlomenín ako všežravci. “
Voortman uviedol, že oba extrémy - tí, ktorí sa stravujú vegánskou stravou, aj tí, ktorí si osvojujú stravu so zvýšeným príjmom živočíšnej potravy - zaznamenali s pribúdajúcim vekom nižšie hodnoty kostnej denzity.
„Zdá sa, že ideálna poloha je niekde v strede,“ uviedla.