ZDRAVÝ stimulant
Horčica má veľa chutí, textúr a stupňov pikantnosti - to všetci vieme. Vedeli ste však aj to, že má zdraviu prospešný účinok? Vzdeláme vás a ukážeme vám tri naše obľúbené recepty na horčicu.
Tu v Nemecku je horčica nevyhnutnosťou pre určité jedlá. Predstavte si fašírku bez horčice, teľacia klobása by nemala byť na stole bez zrnitej, sladkej horčice a je nevyhnutná aj pri grilovaní. Horčica sa tiež často používa na zálievky alebo na dochutenie pri varení.
A vrchol tantalizačného prostriedku: Éterické oleje a horké látky, ktoré obsahuje, majú tráviaci účinok a dokonca pomáhajú pri gastrointestinálnych problémoch. Tiež ničí choroboplodné zárodky a stimuluje krvný obeh.
Horčica má dlhú históriu
Dobrá horčica nepotrebuje klobásu
Pri varení s horčicou šetrite kalórie
Horčica je nosičom chutí a svojou ostrosťou a arómou dosahuje vynikajúcu chuť bez veľkého množstva tuku. Zlatá pasta obsahuje podstatne menej kalórií ako kečup a iné omáčky. Pri varení vymeňte výkrmové jedlá za horčicu. Pri šalátovom dressingu vynechajte majonézu a použite namiesto nej ocot, olej a horčicu. Svoje čaro má aj jogurtový dresing s lyžicou horčice. Nielenže vynikajúco chutí, ale aj šetrí veľa kalórií. Využite pozitívne účinky horčice a urobte niečo pre svoje zdravie.
Ak používate horčicu ako dochucovadlo na varenie, pridajte ju vždy na samom konci, aby teplo nezničilo éterické oleje.
Horčicová omáčka a ďalšie: obľúbené recepty
Horčica a medový dresing
Zloženie pre 2-4 osoby:
1 šalotka
nejaký čerstvý kôpor
2 lyžice jemného jablčného octu
1-2 čajové lyžičky zrnitej, sladkej horčice
5 lyžíc repkového oleja lisovaného za studena
Soľ a korenie z mlyna
Sirup z agáve
Príprava: Nakrájajte šalotku a kôpor. Zvyšné ingrediencie zmiešajte metličkou, kým nevznikne emulzia. Primiešajte šalotku a kôpor. Dresing podľa chuti okoreníme a ochladíme. Pred konzumáciou znova dôkladne premiešajte.
Tip: Dresing sa hodí ku všetkým listovým šalátom a dá sa z neho urobiť aj zemiakový šalát s vlažnými plátkami zemiakových zemiakov.
Pečené hovädzie mäso s horčicou a bylinkovou kôrkou
Zloženie pre 4 osoby:
800 g pečeného hovädzieho mäsa (mierne rozmixované)
3 lyžice stredne horúcej horčice
Paprika a morská soľ
2 lyžice nasekanej pažítky
2 lyžice olivového oleja
Príprava:
1. Pečené hovädzie mäso vyberte jednu hodinu pred prípravou z chladničky. Ak je to potrebné, mäso odstavte. Horčicu, korenie a nasekané bylinky spolu zmiešame a odstavíme.
2. Rúru predhrejeme na 80 stupňov. Na pekáči rozohrejeme olej a mäso asi 3 - 4 minúty prudko opečieme. Mäso potrieme horčicovou pastou a ďalej varíme v rúre asi 1,5 hodiny na 80 stupňov.
Tip: Keď mäso dosiahne teplotu jadra 52 stupňov, vyberte ho z rúry a nechajte ho ešte niekoľko minút odpočívať, aby sa mäsová šťava rozložila v tkanive. Pečené hovädzie mäso nakrájajte na plátky a podávajte. K tomu sa hodí čerstvý šalát, vyprážané zemiaky alebo zemiakový gratinovaný.