Zdroj bielkovín senné mlieko Na čo my ľudia potrebujeme túto zložku a prečo používame syr zo senného mlieka
Senné mlieko a syr zo senného mlieka sú nielen presvedčivé z hľadiska kvality a chuti, ale slúžia aj ako dodávatelia dôležitých prísad. Jedným z nich je výživný proteín (= bielkovina). Hlavnou úlohou bielkovín je pôsobiť ako stavebný materiál pre všetky bunky a tkanivá tela. Pri vyváženej strave, ktorá zahŕňa veľa veľmi dobrých výrobkov zo senného mlieka, nie je dostatočný príjem tejto zložky problémom.
Proteín, stavebná jednotka číslo 1 pre naše telo
Veľkú časť ľudského tela tvoria bielkoviny. Táto živina a jej dostatočný prísun sú základom pre kondíciu, krásu a zdravie: bielkoviny alebo bielkoviny tvoria základný kameň pre tkanivá, ako sú svaly a spojivové tkanivo. Z tejto zložky sa vyrábajú enzýmy a niektoré hormóny. Bez bielkovín by sme ochoreli oveľa častejšie: Bielkoviny tvoria dôležité ochranné faktory pre náš imunitný systém, podporujú zdravé trávenie a transportné bielkoviny zabezpečujú správnu distribúciu tukov a kyslíka v tele. Vyvážený prísun bielkovín má preto pre nás ľudí najväčší význam.
Správny prísun bielkovín: seno a výrobky zo sena ako dodávatelia bielkovín
Proteín je tvorený aminokyselinami. Ľudské telo si dokáže niektoré z týchto aminokyselín vyrobiť samo, takzvané „neesenciálne aminokyseliny“. Tie aminokyseliny, ktoré si človek nedokáže sám vyrobiť, sa nazývajú „esenciálne aminokyseliny“. Pre vyváženú bielkovinovú rovnováhu musia byť esenciálne aminokyseliny prijímané prostredníctvom externých bielkovín v strave, aby produkovali dostatok bielkovín v tele. V skutočnosti neexistuje nedostatok bielkovín v prípade nedostatočného zásobovania, ale nedostatok aminokyselín.
Nemecká spoločnosť pre zdravie odporúča denný príjem bielkovín 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti pre dospelých vo veku od 19 do 65 rokov. Dodávka bielkovín môže pochádzať z rastlinných bielkovín alebo živočíšnych bielkovín, ako napríklad senné mlieko alebo syr zo senného mlieka. Živočíšne bielkoviny majú zvyčajne vyšší obsah bielkovín, z ktorých môže telo efektívnejšie vytvárať bielkoviny.
Okrem senného mlieka (3,4 g/100 ml) a jogurtu zo senného mlieka (4 g/100 mg) je syr zo senného mlieka obzvlášť pôsobivý aj ako dodávateľ tejto životne dôležitej živiny. Najvyššia hodnota bielkovín má syr z kysaného mlieka z senného mlieka, ako je sivý syr a syr sura, a mäkký syr zo senného mlieka (každý 32 g/100 g), ako aj horský syr zo senného mlieka (29 g/100 g).
Emmentátor sena (28,7 g/100 g) a polotvrdý syr zo sena (22 g/100 g) sú nielen dobré, ale aj bohaté na bielkoviny. Je potrebné zdôrazniť, že tieto syry sú veľmi dobre znášané, ak existuje neznášanlivosť laktózy.
Jednoduché recepty na senné mlieko pre vysoko bielkovinovú stravu
Pri konzumácii bielkovín sa odporúča kombinácia rôznych potravín obsahujúcich bielkoviny, pretože ich aminokyselinové zloženie sa navzájom líši a nášmu telu ponúkame ešte väčšie spektrum, ktorým pokryjeme akýkoľvek nedostatok.
Na našom webe nájdete veľa skutočne dobrých jedál, ktoré ponúkajú dokonalú kombináciu rôznych zdrojov bielkovín a navyše chutia vynikajúco: bravčové líčko (21,4 g/100 g) a zemiakové pyré s horským syrom zabezpečia dokonalý prísun bielkovín, najmä po cvičení.
Dva ďalšie letné a na bielkoviny bohaté recepty: náš šalát z quinoa (quinoa: 3,5 g/100 g) s uhorkou, marhuľami a polotvrdým syrom - mimochodom ideálny na ďalší piknik na vidieku - alebo naše rožky zo syra zo senného mlieka s lieskovcovým pestom (lieskové orechy: 12 g/100 g) na gril.
