Zdroje medi, nedostatok a prebytok minerálov v tele, špecifická analýza Bioclinic

Meď je dynamický, protiinfekčný, antivírusový, protizápalový minerál. Telo ho mobilizuje v prípade mikrobiálnej agresie pri infekciách. Meď je nepostrádateľným prvkom života.

Meď je základný minerál, ktorý organizmus začleňuje do enzýmov. Tieto enzýmy hrajú úlohu pri regulácii metabolizmu železa, tvorbe spojivového tkaniva, produkcii energie na bunkovej úrovni, produkcii melanínu (pigmentu, ktorý produkuje farbu pokožky) a funkcii nervového systému.

Dospelé ľudské telo obsahuje približne 75 mg medi. Najvyššia koncentrácia sa nachádza v pečeni, mozgu, srdci, obličkách a vlasoch a najnižšia v kostiach, svaloch a endokrinných žľazách. Hlavné ložisko medi v tele sa nachádza v pečeni.

Meď pomáha telu využívať železo v krvi a znižuje tak pôsobenie voľných radikálov na tkanivá. Konzumácia potravín obsahujúcich meď môže zabrániť niektorým chorobám alebo nedostatkom (AIDS, leukémia, osteoporóza, žalúdočné vredy, alergie). Meď spolu so železom pomáha pri syntéze červených krviniek.

Aká je úloha medi?

Meď je dôležitá pre funkciu mnohých enzýmov. Medzi množstvo jeho aktivít patrí aj do regulácie metabolizmu, pomáha telu vyrábať energiu kombináciou so železom a produkovať červené krvinky, kosti a spojivové tkanivá. Meď sa tiež podieľa na pigmentácii pokožky a vlasov, ovplyvňuje činnosť srdca a pôsobí ako antioxidant, ktorý redukuje voľné radikály, ktoré môžu poškodzovať bunky a DNA.

Zdroje medi

Z hľadiska šírenia v prírode možno meď nájsť buď v natívnej forme (čistej alebo nekombinovanej) alebo vo forme zlúčenín alebo minerálov. Zásoby medi sa nachádzajú aj v termálnych vodách. Napríklad v existujúcich termálnych vodách v Băile Herculane nájdete tiež vysoký obsah medi s antiseptickým a antialergickým účinkom. Meď je rozšírená v potravinách, ovocí a mäse: v pečeni, škrupinách, orechoch, zelenine, vo väčšine obilnín, v hrozne (najbohatší zdroj). Pitná voda a minerálna voda zabezpečujú dennú potrebu medi v tele. Ďalšími potravinami obsahujúcimi meď sú mäkkýše, zelená zelenina, semená, huby, kakaový prášok.

Medené zdroje potravy sú zastúpené mäkkýšmi, kôrovcami, orechmi, obilninami, pečeňou, obličkami. Pravidelná výživa vo všeobecnosti poskytuje biologické potreby tela. Denná potreba medi pre dospelého je 2 mg a pre kojenca 5 mg. V druhom prípade je potrebné poznamenať, že mlieko má nízky obsah medi a výlučne mliečna strava môže viesť k anémii.

Meď sa absorbuje hlavne v kyslom prostredí žalúdka a tenkého čreva, pravdepodobne vo forme komplexných kombinácií s aminokyselinami. Z celkového množstva medi privedenej do tela potravou sa absorbuje 25–60%. Zistilo sa, že zinok inhibuje retenciu medi.

Dlhodobé podávanie doplnkov zinku v priebehu času vedie k nedostatku medi. To isté sa deje s podávaním vitamínu C, ktorý zase podporuje zadržiavanie železa.

Obsah medi v niektorých potravinách:

Potraviny/meď (mg/100 g)

jahňacina (vyprážaná) - 9.8
hovädzia pečeň (vyprážaná) - 4.5
orechy - 1.8
slnečnicové semená - 1.8
mandle - 0,9
pšeničné klíčky - 0,8
avokádo - 0,3
fazuľa - 0,2
hrášok - 0,2
špenát - 0,1
banán - 0,1

Nedostatok medi v tele

Nedostatok medi je zriedkavý a nebol hlásený u ľudí na nutrične vyváženej strave. Vyskytuje sa hlavne u predčasne narodených detí a dojčiat. Konzumácia alkoholu môže zvýšiť nedostatok medi. Nedostatok sa prejavuje anémiou, sfarbením vlasov a kože, demineralizáciou kostí, spontánnymi zlomeninami, degeneráciou mozgu. U žien môže byť nedostatok medi sprevádzaný nepravidelnou menštruáciou.

Účinky nedostatku medi v tele možno ľahko pozorovať po určitých viditeľných príznakoch: anémia, krehké krehké cievy, cholesterol, častejšie infekcie, vypadávanie vlasov alebo postupné bielenie pokožky a hlavne chronická únava.

Ľudia s poruchami tráviaceho traktu a deti s dlhotrvajúcimi hnačkami majú zvýšené riziko nedostatku medi.

Menkesov syndróm

Menkesov syndróm je stav, ktorý sa vyskytuje v dôsledku genetických mutácií a je založený na poruche intracelulárneho transportu medi, ktorá vedie k nedostatku medi. Frekvencia, s akou sa vyskytuje, je 1/300 000 živo narodených detí. Menkesov syndróm sa prejavuje intrauterinnou retardáciou rastu, deti majú riedke a depigmentované vlasy a tvár má nafúknutý vzhľad. Neexistuje zavedená liečba, odporúčajú sa však doplnky medi a histidínu.

Prebytok medi v tele

Toxicita medi vyvolaná príjmom potravy sa považuje za nemožnú, ale vyskytuje sa v dôsledku konzumácie vody s vysokou koncentráciou medi alebo osôb vystavených riziku pri práci.

K nadmernému množstvu medi (toxicita) môže dôjsť, keď je človek exponovaný a absorbuje veľké množstvo v krátkom časovom období (akútna expozícia) alebo rozdielne množstvá v dlhom časovom období (chronická expozícia). Medzi príznaky akútnej otravy meďou patrí nevoľnosť, zvracanie, hnačky a bolesti brucha, poškodenie pečene a obličiek, kóma a v najhorších prípadoch smrť.

Wilsonova choroba

Wilsonova choroba je dedičný stav, ktorý spôsobuje nadmerné hromadenie medi v tele (pečeň, obličky, mozog, oči) a prejavuje sa trasením, svalovými kontrakciami, zhoršeným uvažovaním a pamäťou, očnými znakmi (zelenohnedý pigmentový krúžok na okraji rohovky - Kayserov krúžok) -Fleischer), renálna dysfunkcia, cirhóza pečene. Toto ochorenie postihuje asi 1 z 30 000 ľudí a asi 1 z 90 ľudí je nositeľom génu pre Wilsonovu chorobu. Ak nie je objavené včas, choroba je smrteľná. Liečba choroby spočíva v podaní chelatačných látok (dimerkaptopropanol, D-penicilamín) spojených s vitamínom B6 alebo v podaní zinku, ktorého prítomnosť znižuje absorpciu medi.