Zdroje tuku s nízkym obsahom sacharidov

Dnes sa venujeme tejto nejasnej téme zdrojov tukov s nízkym obsahom sacharidov. Na čo, odkiaľ a preboha, na čo si musím dať pozor?

Ale pre všetok zmätok - pekné na nízkosacharidovej alebo keto diéte je samozrejme to, že môžeme jesť vynikajúce jedlá. Dobre, samozrejme, sú tu aj cukor tiež chutné, ale zaobídem sa bez Milky a špagiet lepšie ako steak a vajcia.

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac

Vždy odblokujte YouTube

Druhy tuku

Potrebujeme zdravú zmes nasýtených tukov, nenasýtených mastných kyselín a samozrejme polynenasýtených mastných kyselín. A nie, nasýtené tuky vás dostanú Nie o, ako nám bolo povedané za posledných 50 rokov. Nasýtené živočíšne tuky sú dnes úplne rehabilitované.

Dobre nasýtený

Samozrejme, nasýtené mastné kyseliny sú hlavne živočíšne zdroje, teda z mäsa, rýb a mliečnych výrobkov.

Pre živočíšne tuky sa hovorí samozrejme Maslo a vyčerené maslo alebo ghí po prvé. Tu sa uistíme, že sme Získavanie masla z mlieka na paši.

Náš tip je: všetko, čo sa nazýva „írske maslo“, musí v skutočnosti podľa nariadenia EÚ pochádzať z Írska - aspoň čo sa týka mlieka - a preto je takmer zaručené, že bude pastevným mliekom. Tvorové sú vlastne na pastvinách po celý rok a jedia trávu a nesústredia sa.

To je obzvlášť dôležité, pretože kravy, ktoré jedia trávu namiesto kukurice a pšenice, produkujú veľa vysoko kvalitného mlieka s lepším profilom mastných kyselín, najmä s lepším pomerom omega 3 k omega 6. Preslávené zdravie srdca, ktoré sa už desaťročia chváli na všetkých druhoch rastlinných olejov, funguje naopak. Pravé maslo je pre vaše srdce oveľa lepšie ako rastlinný olej alebo margarín.

Na pečenie tiež radi používame hovädzí loj a zriedka masť. Rovnako dôležitý je aj pôvod - pasúce sa zvieratá z voľného chovu. Z rovnakého dôvodu. Hovädzí loj je skvelý aj na vyprážanie. To je napríklad tajomstvo týchto úžasne dobrých belgických hranoliek. Nanešťastie slušný nákladový faktor - ale lacné jedlo bolo vo všeobecnosti vždy zlé jedlo. Nie je to inak ani dnes.

Inak samozrejme existuje veľa ďalších spôsobov, ako vylepšiť svoj makro pomer. Vajcia obsahujú veľa dobrých mastných kyselín, ale najlepšie je získať ich priamo z farmy. Mobilné kuracie farmy sú skvelé, pretože kurčatá sú tam vonku každý deň a žijú na pastvinách.

Pri mäse by sme sa radi uistili, že nie je príliš chudé, inak bude obsah bielkovín príliš vysoký a tuk príliš krátky. Takže najlepšie s hydinovou kožou. Mám rada bravčovú krkovičku a plecia - a samozrejme aj slaninu, bruško, slaninu.

Pokiaľ ide o hovädzie steaky, potom možno nie filetové - je to príliš drahé a predovšetkým príliš chudé - ale skôr roštenka, ribeye alebo biftek s tučným okrajom. Je to všetko chutnejšie a šťavnatejšie ako chudé jedlá. A často tiež výrazne lacnejšie, len tak mimochodom. Ale samozrejme existuje veľa ďalších kusov hovädzieho mäsa, ktoré majú vyšší obsah tuku. Wade sa skvele hodí napríklad na guláš. Len sa s tým vyrovnajte a spýtajte sa na to mäsiara.

Mimochodom, kačka a hus sú tiež skvelé, veľmi tučné a chutné hydinové mäso. Máme tendenciu sa kúsok po kúsku držať ďalej od kuracích a morčacích pŕs, je to pre nás príliš chudé a pomaly to tak zle chutí - najmä bez kože.

Nezabudnite ani na ryby. Existujú naozaj dobré tučné ryby, samozrejme najmä losos, ale nemali by ste zabudnúť ani na makrely, sardinky, sleď, kapor a halibut. Všetky veľmi dobré zdroje tukov.

Ach áno, nezabudnite na syr, tvaroh, kyslú smotanu, smotanu a tak ďalej. Mliečne výrobky sú tiež skvelým zdrojom tukov, pokiaľ s nimi dokážete manipulovať. Niektorým ľuďom môže Mipros skutočne zabrániť chudnutiu a samozrejme sú tu aj ľudia, ktorí zle reagujú na laktózu alebo kazeín. Ak si potom všimnete napríklad v hlučnom trávení.

Jedným z dôvodov, prečo sú nasýtené tuky skvelé, je ich stabilita. Stabilné znamená, že sú ťažko chemicky reaktívne, neoxidujú a majú takmer neobmedzenú trvanlivosť - ak sú čisté. Toto neplatí pre maslo, ale neplatí to pre vyčerené maslo alebo hovädzí loj. Teplo, svetlo a kyslík im nič nerobia a pri izbovej teplote sú zvyčajne tuhé.

Ale je to dôležité vždy pôvod. Obzvlášť zlé mäso - napríklad zo supermarketu z chladničky - nie je „menej dobré“ ako dobré mäso, ale v skutočnosti negatívne pre vaše zdravie. Nie neutrálny alebo taký, ale v skutočnosti zlý.

Existujú dva hlavné dôvody.

Zdravotný problém s priemyselným poľnohospodárstvom

Lacné mäso, najmä z priemyselného poľnohospodárstva, má neprimerane vysoký podiel omega 6 mastných kyselín vzhľadom na druh krmiva a malú námahu, a je preto zápalové. Ale zbavenie sa zápalu v tele je témou č. 1 pre nízkosacharidové diéty, keto a akýkoľvek druh zdravej výživy - hovorí sa o nich príliš málo. Mimochodom, pri vysokých hodnotách zápalu je ocot zdravý aj pri chudnutí.

Potom sa už len STARVE môžete štíhlymi.

Druhým dôvodom je, že masovo chované zvieratá musia byť dopingované antibiotikami a všetkým tým svinstvom, aby nezomreli skôr, ako budú pripravené na zabitie. Avšak rovnako ako my, všetky tieto lieky a toxíny sa ukladajú hlavne v zásobe a vo svalovom tuku. A samozrejme ich aj jeme.

Mimochodom: veľa ľudí - ako ja - má pri chudnutí často poškodenú pokožku a všelijaké nepríjemné maličkosti. Často to súvisí presne s týmto: toxíny a znečisťujúce látky v životnom prostredí, ktoré sa ukladajú v NAŠICH tukových vankúšikoch, sa uvoľňujú, keď rozkladáme tuk, a tie sa najskôr dostanú do systému a zúria tam skôr, ako ich môžu odfiltrovať pečeň a obličky. Hlúpe, ale normálne.

Nie je dobre nasýtený

Ostatné tuky, a to nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, sú väčšinou rastlinné tuky.

Rastlinné tuky majú rôzne formy. Optimálna forma je samozrejme v celom jedle, ale samozrejme to nie je vždy praktické.

S extraktovými olejmi však musíme byť trochu opatrní. Najmä rastlinné oleje, ktoré ležia v supermarkete vo svetlých plastových fľašiach, sú v podstate už pri kúpe rozbité.

Definujúca vlastnosť, menovite jednoduchá alebo viacnásobná nenasýtený znamená, že sú chemicky reaktívne.

Teplo, svetlo a kyslík spôsobujú, že sú zatuchnuté a rýchlo nezdravé.

Tieto mastné kyseliny môcť byť veľmi zdraví, ale na to musia byť skutočne veľmi svieži. A samozrejme musíte venovať pozornosť zloženiu mastných kyselín - nechceme príliš veľa omega 6.

To platí najmä pre veci ako slnečnicový olej, svetlicový olej, repkový olej, sezamový olej, arašidový olej. To všetko v kvalite supermarketu nie je úplne dobrý nápad.

Vlastne sa zaobídeme bez vyššie uvedeného, s výnimkou príležitostného sezamového oleja pre ázijské jedlá. To je nakoniec nejako 200 ml ročne ... (pokrčí plecom).

Naše najbežnejšie rastlinné oleje sú samozrejme olivový olej a kokosový olej. Tieto dva materiály nie sú veľmi citlivé, pretože pozostávajú prevažne z nasýtených tukov a tiež z mononenasýtených tukov, ktoré sú stabilnejšie ako polynenasýtené tuky.

Oba sa dajú dobre použiť na vyprážanie, aj keď olivový olej je samozrejme neutrálnejší.

Ľanový olej tiež používame častejšie, pretože je neuveriteľne dobrým zdrojom omega-3, ale sviežosť je ešte dôležitejšia ako pri ostatných olejoch, pretože je oveľa nestabilnejšia. Tú kúpime v maximálne 250ml fľašiach a uložíme do chladničky, aby nezanikla.

Potom sú tu samozrejme orechy a orechové oleje - oba veľmi dobré, aj keď orechy sa samozrejme uprednostňujú. Oleje z orechov sú pravdepodobnejšie koreninami a sú vhodné pre malé množstvá.

Ach áno, avokádo! Jeme veľmi, veľmi často a sú veľmi dobrým a veľmi chutným zdrojom tukov.

Takže teraz buďte opatrní: IBA esenciálne mastné kyseliny sú dve špeciálne polynenasýtené mastné kyseliny: kyselina linolová a kyselina alfa-linolénová. Jedná sa o dve notoricky známe omega 6 a omega 3 mastné kyseliny.

Musíme ich jesť obidve, pretože si ich, na rozdiel od všetkých, nemôžeme vyrobiť sami.

Môžeme získať oboje z rastlinných a živočíšnych zdrojov. Najdôležitejší je vzťah medzi nimi dvoma.

Mastné kyseliny a zápaly

Zápalovýbrzdiaci je predovšetkým omega-3. Omega-6 je antagonista, takže podporuje zápal. Ale to nie je zlé. To je dokonca dôležité, pretože zápal je hojivý proces v tele.

Ale je to len na hovno, keď je vaše telo plné liečivých zápalov, ktoré nezmiznú.

Potom máte problémy s črevom, reumu, dnu, osteoartrózu a artritídu, pupienky na tvári a iných miestach, nedostatok energie a mnoho ďalších vecí, ktoré všetci nechcete.

Alebo zjednodušene: civilizačné choroby a metabolický syndróm.

Chronický zápal spôsobený nedostatkom Omega 3 a chronicky vysokou hladinou cukru v krvi nakoniec spôsobuje alebo uprednostňuje 80% všetkých moderných chorôb, ktoré dnes my civilizovaní ľudia máme. A keďže sme pred desiatkami rokov počuli, že tuk je zlý, všetko sa zhoršilo - na oboch frontoch.

Zdroje omega-3 a omega-6

Zdrojmi omega-3 sú hlavne mastné ryby, zvieratá kŕmené trávou a ľanové semienko.

Omega-6 je skoro všade a čím lacnejšie mäso a olej, tým viac. Napríklad slnečnicový olej pozostáva z takmer 70% omega-6 mastných kyselín a ak si pripravíte šalát so slnečnicovým olejom, ťažko dostanete kompenzáciu za ten deň.

Do stravy teraz vedome zaraďujeme veľa rýb (väčšinou losos, pretože sú lahodné a veľmi tučné), náš ľanový krehký chlieb pravidelne pečieme a každý deň dopĺňame rybacím olejom.

Pravdepodobne najzdravší pomer medzi omega-6 a omega-3 by bol okolo 3-5: 1. V skutočnom svete hotových krmív a priemyselných potravín sme bližšie k 15-20: 1!

Je to katastrofické a jednou z hlavných príčin reumatizmu a všetkých druhov cievnych chorôb. A tiež podporuje cukrovku. Neustále sa objavujú aj nové účinky, ktoré môže vyvolať nedostatok omega-3.

Stručne zhrnuté: ak dbáte na sviežosť, pôvod a kvalitu, potom nemôžete urobiť chybu. Nezabudnite na ryby a skutočne odporúčame doplniť vysoké množstvá omega 3, v súčasnosti si dávame minimálne 4 gramy denne navyše vo forme kapsúl.

Posledný bod: trans-tuky [emoji lebky]

Trans-tuky sú priemyselne chemicky modifikované návrhové tuky. Pôvodom sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré boli vytvrdené pre lepšie spracovanie. Margarín je taký príklad.

V prípade trans-tukov existuje silné podozrenie, že sú extrémne karcinogénne, a pokiaľ je to možné, vyhýbame sa im. Takmer v každom prírodnom produkte je tiež niekoľko trans-tukov, ale tieto množstvá sú takmer zanedbateľné.

Nakoniec je to všetko o kvalite

Dobré mäso NIE JE zo supermarketu.

Choďte za svojím mäsiarom a opýtajte sa odborníkov, odkiaľ mäso pochádza. Voľný beh a kŕmenie trávou je skvelé. Ak to majú, potom to povedia aj vám, pretože sú na to (právom) hrdí.

A nie je to AS drahé, ako sa často myslí. Ak chýbajú peniaze, a bohužiaľ to tak často býva, potom je lepšie jesť menej a kvalitnejšie.

Ryba zo supermarketu je na druhej strane často prekvapivo kvalitná, aj keď samozrejme by bola výhodnejšia aj predajňa rýb - tam sa máte od koho opýtať a zvyčajne vyššiu kvalitu.

Pokiaľ ide o rastlinné tuky, sme nemilosrdní. Olivový olej, kokosový olej, ľanový olej a niekoľko olejov z korenia - nič viac. Ibaže v celých potravinách, pretože tuky aspoň netekajú. Aj tu nemusíme nevyhnutne brať najlacnejšie.

S olivovým olejom to trochu napravíte na cene. 10, - € za liter je dobrý začiatok a mali by ste sa samozrejme ubezpečiť, že ide o „extra panenský“ olivový olej, tj. Lisovaný za studena a inak nespracovaný. Ale to je z uvedeného cenového hľadiska normálne.

Kokosový olej by mal byť tiež pôvodný a v ideálnom prípade tiež spravodlivý obchod, pretože je tiež extrémne nadmerne používaný, ak kupujete lacné veci. Nie je to pre nás také zlé, ale napriek tomu chcete zanechať kúsok planéty potomkom.

Tuk je presne to, čo môžete vo výžive urobiť najviac a najviac zle.

S Hviezdička (*) Odkazy/odkazy označené sa nazývajú provízne odkazy alebo pridružené odkazy. Ak kliknete na takýto odkaz a potom nakúpite v obchode, z vášho nákupu dostaneme províziu. Pre vás sa nič nezmení na cene.

Tiež by sa vám mohlo páčiť

3 metódy na výrobu karfiolovej ryže - základný recept s nízkym obsahom sacharidov

Chceli ste základný recept na karfiolovú ryžu. Potom sa môžete sami rozhodnúť, či sa to môže považovať za „recept“, alebo či ide iba o technický návod. V každom prípade vám tu ukážeme, ako vyrábame karfiolovú ryžu s nízkym obsahom sacharidov.

YAZIO - aplikácie na počítanie kalórií v porovnaní

YAZIO - veľa aplikácií za málo peňazí Existuje toľko rôznych aplikácií, pomocou ktorých môžete sledovať kalórie a makroživiny. V tejto chvíli nechcem diskutovať o tom, či má sledovanie samo o sebe zmysel. skutočnosť.

Som v ketóze? Takto spoznáte, či máte ketózu.

Rozmerajte ketózu rozumne Populárna téma: Ako hlboko ste v ketóze, ako meriate, prečo moje prúžky moču nemenia farbu? Ketózu môžete merať rôznymi spôsobmi, ale nie každá metóda merania je vždy rovnaká.