Zelená fazuľa s hovädzím mäsom

Aj taký jednoduchý pokrm, ako je tento fazuľový struk s mäsom, sa môže stať zvláštnym, keď doň pridáte iba dve „ingrediencie“, ktoré vždy všetko zmenia: starostlivosť a láska. Veľa.

hovädzím

prísady:

750 gramov hovädzieho mäsa
750 gramov mrazených strukov zelenej fazule alebo 1 kg. čerstvé zelené fazuľky
150 gramov cibule nakrájanej na kocky
3 strúčiky pretlačeného cesnaku
100 gramov mrkvy (ak sú zrelé, nakrájané na kocky, ak sú veľmi surové, môžu sa nechať celé alebo pozdĺžne nakrájané na štvrtiny atď.)
30 gramov zeleru nakrájaného na kocky
1 na kocky nakrájaná stredne veľká červená paprika (použil som kapiu)
350 gramov čerstvých pečených a olúpaných paradajok alebo 2-3 konzervované paradajky + 3-4 lyžice vývaru
1 polievková lyžica rastlinného oleja
voliteľné: 1 liter kuracej alebo zeleninovej polievky
obľúbená zeleň (ja som použil zelenú petržlenovú vňať, ak chcete, môžete použiť kôpor)
voliteľné: 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 bobkový list
soľ a korenie

1. Mäso zo všetkých strán opečieme v hlbokej, širokej panvici alebo v hrnci.

2. Zhnednuté mäso vyberte v miske a udržujte teplé. Na panvicu pridajte cibuľu, zeler, korenie, 2 strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájanú na kocky, ak použijete zrelú. Posypeme štipkou soli a znížime oheň. Smažte zeleninu, kým nezačne mäknúť a pridajte mäso na vrch so všetkou šťavou, ktorú nechal v miske (na fotografii vľavo). Pridajte bobkový list a horúcu polievku (alebo vodu), zakryte viečkom, znížte teplotu na mierny oheň a duste, kým mäso nie je jemné, podľa potreby dolejte trochou horúcej vody.

3. Keď je mäso mäkké, vyberte ho na mlynčeku a pred vykostením ho nechajte vychladnúť. Samozrejme, ak použijete vykostené mäso, nemusíte. Pridajte zelenú fazuľu do zostávajúcej tekutiny. Ak použijete bielenú mladú mrkvu, je najvyšší čas pridať ju tiež a iba v nevyhnutných prípadoch pridať horúcu vodu. Potom, čo jedlo zovrie, pridajte nakrájané paradajky (na obrázku hore, vpravo). Nechajte prejsť varom na správnom ohni bez pokrievky, kým zelené fazuľky nezmäknú bez toho, aby boli extrémne uvarené, a úplne sa zastavia. Potom pridáme soľ a korenie podľa chuti a 3. strúčik pretlačeného cesnaku, pridáme na kocky nakrájané mleté ​​mäso a všetko privedieme k varu. Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete pridať 1 lyžicu strúhaného kukuričného škrobu rozpusteného v 2-3 lyžiciach studenej vody.