Zelená kuchyňa: varenie s matchou
Matcha, nová hviezda v čajovom svete, je nielen zdravý trendový nápoj, ale tiež vyčaruje jemnú chuť mnohých jedál.
Čarovný elixír
Hrachovo-zelený slávnostný čaj mníchov samurajov a zenov nie je len energetickým nápojom s nakopávaním zadku až so 4% teeínu (čajový kofeín). Môže ponúknuť oveľa viac ako potešenie a povzbudenie. Medzi jeho zdravotné výhody patrí:
- nesmierne vysoká hodnota ORAC: vysoký obsah antioxidantov na prevenciu rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb
- vysoký obsah vápnika, draslíka, vitamínu C, železa a karoténu
- Katechíny podporujú chudnutie
- dôležité aminokyseliny: L-theanín má relaxačný účinok
- viac kofeínu ako káva, pre povzbudivý účinok
Celý nájdete tu Zoznam obsahu živín.
Matcha v kuchyni
Čajový prášok sa tradične mieša do krémového čaju s malou bambusovou metličkou. Attila Hildmann prisahá na svoju Matcha Latte, ktorú zmieša s ovseným mliekom. Používanie tohto jemného púdru však nie je nijako obmedzené. Ak chcete naplno využiť pozitívny vplyv na chudnutie, môžete prášok primiešať takmer do každého jedla.
Rozmanité a obzvlášť lichotivé použitie využíva vegánsky kuchár Stefano Vicinoadio spolu s aiya v jednom Potravinový umelecký kalendár Matcha zvečnený. Prekrásne ilustrované recepty siahajú od rezancových matcha rezancov aglio olio s pistáciami, matcha parmezánu a šalátu s matcha vinaigrette až po veľa zelených dezertov, ako je matcha limetkový krém. Každý fanúšik Matcha by mal dostať kalendár čo najskôr!
Máte teraz chuť experimentovať s matchou? Máme pre vás niekoľko zelených receptov:
Mimochodom, skvelý kalendár Matcha je možné u nás vyhrať aj do 19. januára 2014 (zúčastnite sa tu)!
Tu vám ukáže, ako Attila pripravuje svoju slávnu Matcha Latte:
PS: Od jadrovej katastrofy vo Fukušime je podozrenie, že mnoho japonských výrobkov je rádioaktívnych, vrátane zeleného čaju a matchy. Aiya Matcha bola starostlivo skontrolovaná na prítomnosť rádioaktívnych zvyškov a nie je kontaminovaná. Takže ste na bezpečnej strane!