Zelená miska s tofu, semenami a bylinkami - Anna-Laura Kummer

Instagram: @annalaurakummer
Anna je zakladateľkou blogu a podáva tu správy o svojich cestách, vegánstve a férovej móde.

Ak musíte ísť rýchlo, táto misa je tá pravá vec. Najmä v horúcich letných dňoch! Je „srdečnejší“ ako šalát, ale stále relatívne ľahký. Tiež low-carb, a preto ideálne na večeru.

Predvčerom som začal svoje prvé školenie Skillbeast (ak máte nejaké otázky, môžem na ne odpovedať v samostatnom blogovom príspevku). Spolu s výcvikovými videami mi bol zaslaný aj výživový plán - alebo skôr niekoľko pokynov. Som si vedomý, že jem príliš veľa sacharidov. Ale doteraz som sa to nikdy nepokúšal trochu obmedziť. Teraz to chcem vyskúšať a otestovať sa. Chcem minimalizovať príjem sacharidov (čím myslím hlavne menej chleba) a jesť viac bielkovín a zdravých tukov.

Tento recept sa zrodil z tohto zámeru. Vyskúšajte, budete to milovať!

miska

semenami

zelená

Ingrediencie pre zelenú misu:

1 hrsť rakety
1 polievková lyžica ľanového oleja
Šťava z 1/4 citróna

Brokolica, hrášok a zelené fazuľky (množstvo podľa želania, najlepšie mrazené a dusené)

100g tofu
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica každej z: mleté ​​ľanové semienko, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka
1/2 lyžice sójovej omáčky
Po 1 lyžičke: petržlenovej vňate
bazalka
1 - 2 lyžičky kari korenia,
voliteľné: 1 čajová lyžička horkého paprikového prášku alebo kajenského korenia alebo normálneho paprikového prášku

tiež: čerstvé bylinky, napríklad kôpor, bazalka, žerucha

Príprava:
  1. Brokolicu, hrášok a zelené fazuľky sparíme na varnej vložke.
  2. Tofu nakrájame na malé kocky a na strednom ohni orestujeme na panvici s olivovým olejom, kari korením (a prípadne kajenským korením), ľanovými semiačkami, slnečnicovými semienkami a tekvicovými semiačkami. Tesne predtým, ako tofu dosiahne požadovanú chrumkavú konzistenciu, otočte teplotu späť a vmiešajte bylinky a sójovú omáčku a znova krátko opečte.
  3. Marinujte rukolu s ľanovým olejom a citrónovou šťavou.
  4. Potom všetko naaranžujte do misky a podávajte s hrsťou čerstvých byliniek.

Voliteľné polevy: konopné semiačka, citrónová šťava, ľanový olej, sójová omáčka, droždie.