Zelená šošovica s hubami a leurdami; Optimálna výživa

optimálna

Tento prípravok môže byť hlavným jedlom na obed, výživným, zdravým a pre ktoré by sa nemali vykorisťovať alebo zabíjať žiadne zvieratá. 🙂

Recept je podobný ako „Cícer s hubami a leurdami“.

prísady:

2 šálky varenej zelenej šošovice (600 gr.)

1 kg šampiňónov

1 šálka domácej paradajkovej šťavy (alebo 2 nakrájané paradajky)

1 červená paprika (surová, mrazená alebo dokonca konzervovaná v paradajkovej šťave, ktorú máte)

olivový olej (1 čajová lyžička/porcia)

štvrtina lyžičky kurkumy

1. Umyte, namočte (6 hodín alebo cez noc) a šošovicu varte (45 - 60 min., Na miernom ohni, v troške vody, aby sa neuvoľnili bobule).

môžete použiť aj už uvarenú šošovicu, z konzervovaného jedla, ale buďte výnimkou! 🙂 Skontrolujte štítok na plechovke a dajte pozor, aby prísady boli iba voda a soľ, bez kyseliny citrónovej alebo iných „zázrakov“.

2. Cibuľu (nakrájané julienne) spolu s hubami, bez oleja, podusíme na pár minút na nepriľnavej panvici s pokrievkou. Keď huby začali opúšťať šťavu, pridáme uvarenú zelenú šošovicu a papriku nakrájanú na väčšie plátky. Dusíme ešte pár minút, kým korenie veľmi málo nezmäkne. Na koniec pridáme paradajky a povaríme ďalšie tri minúty. Doba varenia musí byť maximálne 15 minút.

3. Keď trochu vychladne, posolíme, posypeme kurkumou, pridáme olivový olej a dochutíme množstvom nadrobno nakrájaného leurdu. Všetko nechajte ešte pár minút zakryté, aby sa spojili všetky chute.

4. Podávame so šalátom zo zeleniny. Vybrali sme mrkvový a naklíčený pšeničný šalát a dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy.

Jedlo zo šošovice so šampiňónmi, pripravené ako som vám písal, je chutné a určite poteší aj tých, ktorí sú zvyknutí na všežravú stravu.