Zelená zemiaková kaša so smaženými hubami

Zemiaková kaša so smaženými hubami

Zoznam zložiek pre zelenú Zemiaková kaša pre 4 osoby):

zemiaková

  • 600 g múčnych zemiakov
  • 100 g rakety alebo žeruchy
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 1/2 - 2 dl horúceho, čiastočne odstredeného mlieka
  • morská soľ
  • malý muškátový oriešok
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 200 gramov húb
  • Bylinná morská soľ
  • čerstvo mleté ​​korenie

Príprava zemiakovej kaše

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, rukolu odtrhneme zo stoniek, nakrájame nadrobno. Huby očistite, rozpolte, na štvrtiny alebo nakrájajte na plátky podľa veľkosti.
Zemiaky uvaríme v pare do mäkka. Horúco stlačte Passevite. Raketu naparíme na olivovom oleji 1 - 2 minúty, vmiešame do zemiakovej kaše spolu s horúcim mliekom. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Huby orestujeme na olivovom oleji 2 - 3 minúty, okoreníme, podávame so zemiakovou kašou, obklopíme šampiňónmi. Zelená varianta: raketu nahraďte pórovou tyčinkou. Pór nakrájame na jemné krúžky, dusíme na olivovom oleji, pridáme zeleninový vývar, dusíme 5 minút. Do zemiakovej kaše vmiešajte pór a mlieko. Okoreniť. Podávame so sezónnym šalátom