Zelené fazule - užitočné vlastnosti, príprava šalátov, jedál a polievok z mrazených

Obsah článku

Čo sú to zelené fazuľky
Výhody zelenej fazule
Obsah kalórií
Zelené fazuľové taniere
Ako sa vyrábajú zelené fazuľky
Ako zmraziť
Recepty lúpanej fazule
Šalát zo zelenej fazule
Garnisi
S vajcom
S cesnakom
S paradajkami
Fazuľová brokolica

Druhy zeleniny sú nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre telo. Jednou z najlepších ingrediencií pre ne sú zelené fazuľové struky, s ktorými je veľa receptov, ktoré sa dajú predzmraziť alebo ihneď uvariť: dusiť, pridať do šalátu alebo dusiť, vyprážať. Tento vynikajúci diétny produkt je nízkokalorický a bohatý na živiny. Zistite, čo s tým môžete robiť.

Čo sú to zelené fazuľky

Toto je názov rastliny z čeľade bôbovitých, ktorá sa používa pri varení a v mnohých ďalších oblastiach života. Mladé zelené čižmy, elastické a ostré, sa používajú na jedlo. Pre každé jedlo je dôležité zvoliť skôr takúto zeleninu, než zvädnutú, mäkkú, s nádychom do žlta, inak môže byť chuť jedla úplne pokazená. Ich zber sa začína približne v polovici leta.

Výhody zelenej fazule

V tejto zelenine je pomerne málo bielkovín, ale je tu obrovské množstvo vlákniny a ďalších látok: 11 vitamínov (skupina B, retinol, kyselina listová) a 14 stopových prvkov (arginín, železo, zinok, vápnik, horčík, draslík, fosfor, lektíny). Všetky tieto látky majú priaznivý vplyv na metabolické procesy, pomáhajú normalizovať hormonálne pozadie. Odborníci odporúčajú pri takýchto chorobách jesť jedlo so strukovými fazuľami a odvarom zo strukov:

poruchy kardiovaskulárneho systému;
nervové poruchy;
hormonálne poruchy;
črevné infekcie;
zažívacie problémy;
anémia;
reuma;
tuberkulóza;
podráždenie pokožky;
onkológia;
bronchitída.

Obsah kalórií

100 g produktu obsahuje asi 24 kcal. Podľa toho, aké ingrediencie pridáte na tanier so zelenými fazuľkami, sa obsah kalórií zmení. Koľko kalórií je v jednej alebo inej forme zo špargle (na 100 g), pozri tabuľku:

Zelené fazuľové taniere

Zelenina je vo varení široko používaná. Z nej pripravuje prvé a druhé jedlo, občerstvenie, ktoré vo fotografii vyzerá skvele. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo sa dá robiť so zelenými fazuľkami:

chutná polievka;
studený šalát so zelenou špargľou, francúzskymi fazuľami a paprikou;
guláš;
pečená zelená špargľa pod syrom;
šaláty s horúcim mäsom;
teplý šalát s kuracím mäsom a citrónovou šťavou;
lobio
omeleta.

Ako sa vyrábajú zelené fazuľky

Mosty sa nikdy nejedia surové. Najskôr pár minút povarte vo vriacej vode. Potom sa používa do šalátov, dusených pokrmov, varených jedál, vyprážaných. Najužitočnejším spôsobom varenia špargle je para. Preto si zachováva maximálne množstvo vitamínov, minerálov. Zelenina je kombinovaná s obrovským množstvom výrobkov, takže si môžete ľahko zvoliť dobrý recept.

Ako zmraziť

Tento produkt má veľa výhod. Mrazené zelené fazuľky sú k dispozícii po celý rok, môžu sa skladovať v chladničke veľmi dlho a vôbec nestratia svoje prospešné vlastnosti, naopak, stratou vlhkosti sa dostanú do vysokej koncentrácie. Aby ste struky zmrazili, musia sa umyť a vložiť do vrstvy v mrazničke. Potom struky nalejte do vrecka a odložte do mrazničky.

Recepty lúpanej fazule

Každé jedlo s touto zeleninou je svojím spôsobom chutné a veľmi zdravé. Väčšina jedál je veľmi ľahká a rýchla, aj keď na niektorých musíte pracovať. Niektoré z nich sú vhodné na bežné jedlo, iné sa dajú pokojne položiť na slávnostnú príležitosť. Prezrite si recepty na ďalšie jedlá, nasledujúce fotografie vám ich pomôžu pripraviť.

Šalát zo zelenej fazule

Čas varenia: 35 min.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 1804 kcal.
Účel: predjedlo.
Kuchyňa: talianska.
Náročnosť: stredná.

Šalát so zelenými fazuľkami a tuniakom je veľmi výdatný, je možné ho podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako samostatné jedlo. Ryby pre neho musia byť konzervované. Toto jedlo má mimoriadnu chuť a arómu, atraktívny pohľad na fotografiu. Nie je ťažké pripraviť taký šalát a komponenty, z ktorých sa skladá, ľahko nájdete v každom supermarkete. Pamätajte na recept.

tuniak konzervovaný vo vlastnej šťave - 0,4 kg;
olivový olej - 2 čajové lyžičky. l;
vajcia - 4 ks;
kôpor - pol kytice;
mrazené zelené fazule - 0,4 kg;
ryžový ocot - 2 lyžice. l;
syr gouda - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
kapary - 2 lyžice;
svetlá majonéza - 4 lyžice. l;
sójová omáčka - 4 lyžice.

Špargľu povaríme vo vriacej vode 2 - 3 minúty. Hodiť cedník, v pohode.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a osmažte do zlatista.
Vajcia uvaríme a nahrubo opražíme.
Tuniakovú tekutinu scedíme, vidličkou zahryzneme.
Syr dobre ochlaďte.
Kapary zomelieme.
Sójovú omáčku zmiešame s majonézou, ryžovým octom. Pridajte nasekaný kôpor a kapary.
Zmiešajte všetky produkty. Pridajte zálievku z omáčok a bylín a naservírujte hotový šalát na stôl.

Garnisi

Čas varenia: 35 min.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 1284 kcal.
Účel: Tesnenie.
Kuchyňa: východná.
Náročnosť: nízka.

Zelené fazuľky sú vynikajúce na prípravu ľahkých diétnych prípravkov. Je bohatý na živiny, ale vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií. Zeleninový tanier, ktorého recept nájdete teraz, je vo východných krajinách veľmi populárny. Je pikantné a aromatické, mierne korenené, vhodné k jedlám z rýb aj k mäsu. Pamätajte, ako sa varia chutné zelené fazuľky v strukoch.

zelené fazule - 0,6 kg;
soľ, korenie;
sójová omáčka - 4 čajové lyžičky. l;
cesnak - 6 strúčikov;
sezamové semiačka - 40-50 g;
ryžový ocot - 2 lyžice;
sezamový olej - 4 lyžice. IT.

Špargľu nakrájame na kúsky, orestujeme na panvici.
Cesnak najemno nasekáme. Pridajte na panvicu. Premiešame, polejeme sójovou omáčkou, octom a olejom, osolíme. Pridajte korenie a farbu na minútu zakryte panvicu pokrievkou.
Podávame posypané opraženým sezamom.

S vajcom

Čas varenia: 45 min.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Jedlé kalórie: 1537 kcal.
Účel: tanier, obed, večera.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: stredná.

Dosky so zelenými fazuľkami a kuracie vajcia sú veľmi populárne, pretože tieto výrobky sú navzájom prekvapivo v harmónii. Nasledujúci recept navrhuje ich vyprážanie na panvici. Toto jedlo môže byť prílohou k mäsu alebo rybám a pre ľudí držiacich diétu, obed alebo plnú večeru. Príprava rozdrobených vajec so zelenými fazuľkami je veľmi jednoduchá, vyskúšajte sami.

zelené fazule - 1,5 kg;
zelená - 1 kytica;
vajcia - 5 ks;
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
zelená - veľa;
maslo - 150 g;
biela cibuľa - 2 stredné hlavy;
kyslá smotana - 3 lyžice. IT.

Špargľu opláchnite. Nakrájajte na 2 - 3 cm plátky. Opláchnite a varte niekoľko minút vo vriacej vode.
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu varte, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Pridajte uvarené struky. Soľ, korenie, povaríme za stáleho miešania 5 minút.
Zatiaľ čo sa fazuľa poseká, rozbite vajcia do samostatnej misy. Porazte ich so smotanou, soľou, korením a túto zmes nalejte do panvice s varenou zeleninou. Varte pod vekom, kým nie sú pripravené vajcia.
Hrniec podávajte horúci, ozdobený nasekanými bylinkami.

S cesnakom

Čas varenia: 25 min.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 953 kcal.
Účel: Tesnenie.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: nízka.

Nie všetky recepty na zelené fazule sú náročné, existuje veľa jednoduchých a rýchlych, napríklad nasledujúcich. Toto jedlo sa hodí veľmi dobre, ak zostáva málo času na varenie. Chutná cesnaková špargľa bude vynikajúcou prílohou k vyprážanému kuraciemu mäsu, mäsu. Nezabudnite, ako pripraviť mrazené zelené fazuľky v recepte uvedenom nižšie.

mrazené zelené fazuľky - 0,6 kg;
soľ korenie;
olivový olej - 4 lyžice. l;
cesnak - 4 šteniatka;
sójová omáčka - 4 čajové lyžičky. IT.

Na panvici rozohrejeme olivový olej.
Posypeme mrazenou fazuľou (zelená fazuľka). Smažte 5 minút.
Pridajte pretlačený cesnak. Tomite ešte pár minút.
Vložte sójovú omáčku, korenie, trochu zalejte. Varte zeleninu niekoľko minút pod vekom a potom ju odstavte z ohňa.

S paradajkami

Čas varenia: 65 min.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 1276 kcal.
Účel: tanier, obed.
Kuchyňa: Libanonská.
Náročnosť: stredná.

Teraz sa oboznámite s možnosťou jedla pripravovaného v pomalom sporáku, hoci ho môžete variť na sporáku, v kastróle alebo na hrubostennej panvici. Toto varené zeleninové puzdro je ideálne ako vegetariánska večera. Ľudia, ktorí majú radi viac uspokojivé jedlo, si môžu na jedlo pripraviť kúsok duseného mäsa alebo kuracieho mäsa. Pečená fazuľa s čerstvými paradajkami určite poteší vašich blízkych.

zelené fazule - 0,8 kg;
korenie, soľ;
cibuľa - 1 veľká hlava;
petržlen - parta;
paradajky - 3 ks;
olivový olej - 4 lyžice. l;
paradajková pasta - 3 lyžice;
cesnak - 3 šteniatka.

Hlavnú zložku riadu umyte a struky prekrojte na polovice.
Cibuľová šupka. Nakrájajte na malé kocky.
Nakrájajte cesnak.
Biele paradajky, olúpte. Paradajky dobre nakrájame.
V pomalom hrnci rozpálime olivový olej v programe „Fry“. Pridajte cibuľu a cesnak. Rovnakým spôsobom smažte, až kým nebudú mať zlatistý odtieň.
Pridajte paradajkovú omáčku, paradajky. Zmiešať. Zalejeme 0,2 L horúcej vody.
Jedlo osolíme. Keď začne vrieť, spustite funkciu „Hasenie“. Vložte struky do panvice a varte ich so zatvoreným vekom asi 25 minút. Paprika, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a pri stole podávame nakrájanú špargľu.

Fazuľová brokolica

Čas varenia: 55 min.
Podávanie v kontajneri: 12 osôb.
Kalorický obsah: 1606 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: stredná.

Posledný tanier fazule, na ktorý narazíte, je vhodný aj na slávnostné jedlo. Tento guláš s brokolicou, hubami a sójovou omáčkou je neuveriteľne chutný, šťavnatý a veľmi ľahký. Zloženie zahŕňa produkty, ktoré obsahujú minimálne množstvo kalórií. Ak neviete, ako poďakovať svojim blízkym za obed alebo večeru, skúste jedlo uvariť podľa nasledujúceho receptu.

brokolica - 0,8 kg;
slnečnicový olej - 80 ml;
zelené fazule - 0,8 kg;
cesnak - 4 šteniatka;
soľ korenie;
cibuľa - 2 ks;
sójová omáčka - 100 ml;
mrkva - 4 ks;
huby - 0,4 kg.

Cibuľu nakrájame na kocky a šampiňóny nakrájame na plátky. Smažte na rastlinnom oleji až do varenia.
Pridajte jemne nakrájanú mrkvu do panvice. Smažte 5 minút.
Brokolicu odstráňte z kvetenstva. Vložte do panvice. Varíme 7 minút.
Pridajte špargľu. Varíme ďalších 7-10 minút.
Pomelieme cesnak. Pridajte sójovú omáčku do panvice. Soľ korenie. Zatvorte štvrť hodiny pod vekom.