Zelené fazuľky - chrumkavé a zdravé CHUTNÉ
Pojem zelená fazuľa zahŕňa zelené odrody záhradnej fazule, ako je fazuľa princezná, pochúťka alebo keňa. Všetky zelené fazuľky majú spoločné to, že sa dajú konzumovať celé aj so šupkou a na rozdiel od iných fazúľ sú nielen jedlé jadrá.
Zelené fazuľky - pôvod:
Pôvodom našich záhradných bôbov a teda miestnych zelených bôbov je Južná Amerika, kde sa pôvodná forma pestuje tisíce rokov. Keď Kolumbus objavil Ameriku, bola to dôležitá potrava pre domorodé kmene a odtiaľ sa do Európy dostal v 16. storočí.
Zelené fazuľky - nákup a sezóna:
Leto je hlavnou sezónou pre zelené fazuľky! Prvé čerstvé zelené fazuľky budú k dispozícii v stánkoch na trhu od mája a zdravú a chrumkavú zeleninu si môžeme vychutnať až do októbra.
Čerstvé zelené fazuľky spoznáte podľa jednotnej zelenej farby a pevných toboliek, ktoré sa dajú ľahko rozbiť a potom odhaliť šťavnaté zlomy.
Zelené fazuľky - použitie:
Zelené fazuľky sa dajú v kuchyni použiť rôznymi spôsobmi. Ako príloha sú klasickým spôsobom blanšírované a vyprážané s cibuľou a slaninou, alebo zabalené v slaninovom poťahu. Letná zelenina vynikajúco chutí aj na pare, v lahodných panviciach alebo v rajniciach.
Či už čerstvé alebo z mrazničky - recepty so zelenými fazuľkami chutia výborne ako vegetariánske, ako kastról alebo ako príloha.
Skladovanie zelených bôbov:
Bohužiaľ, čerstvé zelené fazuľky sú dosť krehké a nevydržia veľmi dlho. Najlepšie sú skladovať suché a voľne uložené v čerstvej krabičke v chladničke. Môžu sa teda uchovávať 2 dni.
Tip: Čerstvé fazule krátko blanšírujte, dobre sceďte a zmrazte. Takže zostanú aromatické osem mesiacov.
Zelené fazuľky - diéta
Zelené fazuľky obsahujú iba 30 kalórií na 100 g - sú teda dosť nízkokalorické. Okrem toho sú takmer bez tukov a obsahujú veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obzvlášť pozoruhodný je vysoký obsah vlákniny. Tieto prispievajú nielen k dlhodobému nasýteniu, ale tiež podporujú stabilnú hladinu cukru v krvi a zdravé trávenie. Množstvo rastlinných bielkovín, ktoré obsahujú, robí zeleninu zaujímavou aj pre vegetariánsku a vegánsku stravu.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.