Zelené fazuľové struky s mäsom, paradajkami a cesnakom Urban Flavours
Zelené fazuľové struky s mäsom, paradajkami a cesnakom. Nízko zelené fazule s bravčovým, hovädzím, teľacím alebo kuracím mäsom. Recept na bravčové guláš so zelenými fazuľovými strukmi alebo obalmi, široký alebo verný. Ako variť krevety alebo bravčové líčka?
Som veľkým fanúšikom fazule pod, či už zelenej alebo žltej, širokej alebo úzkej (vernosť) a každé leto sa teším, keď sa objaví na trhoch. Z neho môžete pripraviť veľa chutných jedál, od polievok alebo jedál s omáčkou až po gratinácie alebo šaláty s majonézou.
Tentokrát som si kúpil vernosť fazule (valcovité, úzke žlté struky) a rozhodol som sa pripraviť jedlo zo zelených fazuľových strukov s mäsom, paradajkami a cesnakom. Tento recept je starý, z rodinného repertoáru. Vyzerá veľmi podobne ako nízke zelené fazuľky (pozri tu), rozdiel je v prítomnosti mäsa.
Rád robím toto jedlo z bravčového mäsa: stehno, plece + trochu tučnejšie bravčové prsia. Môžete však tiež použiť teľacie alebo dokonca kuracie mäso (stehná z kostí a kostí).
Paradajky by mali byť zrelé, voňavé a šťavnaté, zo záhrady. Ak ešte nie sú v sezóne, môžu byť nahradené paradajkovou šťavou, pasatou (kartón) alebo kockami paradajok z konzervy. Nebolí to, ak pridáme lyžicu paradajkovej pasty.
Tento recept môžete pripraviť v zime, a to buď pomocou mrazenej fazule alebo z nádoby - pozri tu ako dajte zelenú fazuľu na zimu.
Dávam vám množstvá na 6 porcií zelenej fazule s mäsovými strukmi, paradajkami a cesnakom.