Zelené konzervované fazule na zimu; Farba a príchute

prísady:

- solená soľ nikdy

Spôsob prípravy:

Moja dcéra a ja milujeme jesť zelené fazuľky. Tento rok som teda zasadil do zeme zopár fazúľ. Teraz sa začali objavovať tobolky. Vyberám ich každý deň a rozdeľujem ich do kategórií. Jedna časť ide na jedlo, druhá na plechovky a druhá na susedov.

Na mnoho rokov som dával do mrazničky zelené fazuľky. Pred rokom som dal do pohára aj zelené fazuľky. Nie, že by to v mrazničke nebolo dobré, ale na jeseň sa zhromažďuje všetka zelenina a ovocie a mraznička ich už nemôže obsahovať. Môžem povedať, že som bol spokojný s plechovkami vloženými do dózy.

Recept nie je náročný a jeho príprava nebude trvať veľa času. Chvosty nakrájajte na struky, očistite od nečistôt a umyte pod tečúcou vodou.

Vodu a soľ dáme do misky na varenie. Na kyslé uhorky odporúčam použiť raz soľ. Na 1 l vody dajte lyžicu soli.

Keď začne osolená voda vrieť, pridáme zelenú fazuľu a necháme ju dusiť 4 - 5 minút.

Struky vyberte zo slanej vody v sitku a po vychladnutí ich vložte do umytých a sterilizovaných nádob. Lusky, v ktorých sa varili, zalejeme slanou vodou. Na poháre naskrutkujte viečka a sterilizujte ich 40 minút (dózy vložte do misky vyloženej bavlnenou kuchynskou utierkou a vodu nalejte blízko viečka).

Po uplynutí času sterilizácie vypnite oheň a nechajte nádoby vo vriacej vode. Vyberte ich až potom, čo vychladnú, utrite ich a uložte do špajze, pivnice .... Som si istý, že v zime ich budete hľadať. Sú to zdravé plechovky, bez chemikálií.

---