Zelené smoothies pre začiatočníkov; Chuť cestovania
Recepty z celého sveta
Ako zmiešate zelené smoothie so žiarivo zelenou farbou a lahodnou chuťou? Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o miešaní zelených smoothies.
Pred niekoľkými rokmi bol „zelený smoothie“ ešte stále módnym nápojom v USA, ale dnes je pre mnohých súčasťou každodenného života a je k dispozícii takmer v každom supermarkete a kaviarni. Popularita zdravého nápoja neklesla od humbuku pred niekoľkými rokmi - dosť dôvodov na to, aby ste zistili, ako sa zdroj zelenej energie skutočne vyrába.
Náhodné miešanie ovocia, zelenej listovej zeleniny a tekutín má často za následok horký, tmavozelený až hnedý nápoj. Aby ste mohli chutiť vynikajúco a tiež získať primerane krásnu zelenú farbu, potrebujete správne ingrediencie a správny pomer miešania - a tiež výkonný mixér. Ručné mixéry alebo flash hackery na to nefungujú.
Zelené smoothies s kivi. Na obrázku vľavo s vodou, na obrázku vpravo s napoly vodou a napoly mandľovým mliekom (pozri recept nižšie).
Ingrediencie na zelené smoothies
Zelené smoothie sa v podstate skladá z tri komponenty: Listová zelenina, ovocie a tekutina. Spravidla platí tento pomer: 40 percent listovej zeleniny až 60 percent ovocia - merané objemom. Tento pomer sa používa aj v nižšie uvedenom recepte.
Listová zelenina: Listy čerstvého špenátu sú dobrou voľbou pre začiatočníkov, pretože majú veľmi jemnú chuť. Obľúbený je aj mangold, kapustné listy a rôzne šaláty zo zelených listov (endívia, šalát, hlávkový šalát atď.). Ale mám tiež úspešne spracované listy brokolice a červenej repy. V nasledujúcom recepte sa používa kel, ktorý je v USA mimoriadne populárny, alebo kel. Chuť nápoja už nie je možné zistiť v hotovom nápoji.
Ovocie: Pokiaľ ide o ovocie, slobode sa medze nekladú: často sa používa jablko, hruška, banán, kivi, ale aj mango, ananás a bobule. Banány sú dôležité pre tých, ktorí prvýkrát ochutnávajú zelené smoothie: vďaka nim je nápoj prirodzene krémový a sladký. Ak nie je smoothie dostatočne sladké, stačí pridať zrelý banán.
Príliš veľa rôznych bobúľ alebo ich väčšie množstvo (napríklad čučoriedky) však môže mať silný vplyv na farbu - výsledok potom už často nie je zelený. To isté platí, ak je spolu zmiešaných príliš veľa rôznych druhov ovocia. Postačujú dve až tri odrody.
Kvapalina: Spravidla sa pridáva voda alebo nesladené, rastlinné mlieko (mandľové, ryžové, sójové alebo kokosové). Ak sa spracúva ovocie, ktoré obsahuje veľa vody - napríklad pomaranče, množstvo tekutiny trochu znížte. Banány sú veľmi vhodné aj do smoothies, keď sú zmrazené a šetria pridanie ďalšieho ľadu.
Aktualizácia 28.03.2019: Dobrou alternatívou k vode alebo rastlinnému mlieku je čerstvo vylisovaný pomarančový džús (v prípade potreby je možný aj kúpený). Zvyčajne používam zmes pomarančového džúsu a vody v rovnakých častiach, keď mám náladu na sladké zelené smoothie, ako je toto 3-zložkové špenátové smoothie.
Nosiče a príchute arómy (voliteľné): Všetko, čo je v mixéri povolené, je voliteľné. Citrónová šťava alebo nejaký čerstvý zázvor majú veľkú chuť, rovnako ako mäta alebo petržlen. Ak sa jedia na raňajky, často sa pridávajú semená alebo orechy a ovsené vločky. Sladidlá nie sú potrebné kvôli fruktóze v plodoch.
Návod na zelené smoothie
Ingrediencie na zelené smoothie: kel (alebo čerstvý špenát), jablká, banány, ovocie kiwi a tekutina - zvyšok je voliteľný.
Tento zelený smoothie získava svoju krásnu zelenú farbu z kelu. Taktiež sa tu spracúvajú banány, jablká a kivi. Citrónová šťava, zázvor a mäta sú voliteľné. Ako tekutina sa dá použiť voda alebo rastlinné mlieko - väčšinou mám radšej vodu. Ak chcete nakrájať listovú zeleninu spôsobom kompatibilným s smoothie, potrebujete relatívne výkonný mixér alebo smoothie maker (v súčasnosti existujú pomerne lacné modely, o tom viac v tomto príspevku).
Zelenú listovú zeleninu - tu kel - umyte, nasucho pretrepte, odstráňte väčšinu stonky a zvyšok roztrhajte na menšie kúsky. Vyžadujú sa dva poháre. Veľký list kelu naplní približne 1 šálku odmerky (240 ml). Namiesto kelu sa dajú použiť aj čerstvé špenátové listy.
Jablko jadrovník, kiwi ošúpte a obe nakrájajte na veľké kúsky. Šupka z jabĺk môže zostať pôsobiť - pri menej výkonných mixéroch však šupka nie je úplne pretlačená.
Nakrájajte banán a vytlačte citrón.
Nakrájajte/rozlomte banán na kúsky, umyte mätu a odtrhnite listy, vytlačte citrón. Rád používam predtým vopred zmrazený na kúsky banán - vďaka čomu je smoothie ešte krémovejšie a zaobídete sa bez kociek ľadu, ak si ho chcete vychutnať studené.
Kusy banánu by mali byť pre zmrazenie nakrájané o niečo menšie ako tie, ktoré sú na obrázku vyššie - mixér to ľahko zvládne. Ak použijete menej výkonný mixér, môžete nechať zmrazené kúsky banánu rozmraziť asi 10 minút.
Hotové suroviny na zelené smoothie.
Pripravené ingrediencie sú teraz pripravené na mixér: 2 šálky (480 ml) listov kelu, 3 šálky (720 ml) ovocia a 2 šálky (480 ml) studenej vody/mandľového mlieka, ako aj citrónová šťava a mäta.
Pre najlepší výsledok listovú zeleninu na začiatku pretlačte.
Aby ste listovú zeleninu pretlačili čo najlepšie, pretlačte ju na začiatku asi polovicou tekutiny.
Teraz vmiešajte zvyšné suroviny.
Akonáhle je zmes homogénna, pridajte zvyšok prísad a premiešajte.
Takto vyzerá hotové zelené smoothie.
Podávame s ľadom, ak máte radi. Smoothie je možné uchovať v nádobe so skrutkovacím uzáverom v chladničke dva dni (farba sa môže mierne meniť).
Experiment so zeleným smoothie.
Keďže farba smoothies tohto typu nie je zanedbateľná a má tendenciu tmavnúť do zelena alebo hneda, je tu ďalší farebný experiment. Tieto štyri zelené smoothies boli vyrobené z dvoch rôznych receptov (jeden s vodou a rastlinným mliekom): v smere hodinových ručičiek (zľava zhora): smoothie s kiwi (voda použitá ako tekutina), smoothie s kiwi (polovica vody, polovica mandľového mlieka) - recept nájde ju dole. Smoothie so zázvorom a vodou, smoothie so zázvorom a mandľovým mliekom - recept nájdete tu.
Recept na podobnú, hustú misku na smoothie (o niečo menej prísad) nájdete tu.
Tu nájdete ako variáciu druhý recept na zelené smoothie, bez kivi, ale so zázvorom.
Ľahké zelené smoothie so špenátom - len 3 ingrediencie. Recept tu.
Aktualizácia 30. marca 2020: Najjednoduchšie a najrýchlejšie zelené smoothie, ktoré pripravujem zďaleka najčastejšie, je toto intenzívne zelené smoothie Špenátové smoothie. Potrebujete iba 3 ingrediencie (čerstvý špenát, banány, pomarančový džús). Tento príspevok tiež poskytuje informácie o tom, ktoré mixéry sú vhodné pre smoothies.
Zelené smoothie sa v zásade skladá z troch zložiek: listová zelenina, ovocie a tekutina. Spravidla platí tento pomer: 40 percent listovej zeleniny k 60 percentám ovocia - merané objemovo.
Pre začiatočníkov so zeleným smoothie je namiesto kapustnice dobrá alternatíva čerstvý špenát, pretože chutí veľmi mierne. Ak nie je smoothie príliš sladké, stačí pridať zrelý banán (alebo 1 lyžicu medu). Namiesto čerstvého banánu rád používam banán, ktorý bol predtým zmrazený na kúsky - vďaka čomu je smoothie ešte krémovejšie a zaobídete sa bez kociek ľadu, ak si ho chcete vychutnať studené.
Recept: Ursula | tasteoftravel.at
- 2 veľké listy kelu, spodná časť stonky odstránená (asi 30 g), alternatívne čerstvý špenát
- 1 jablko (145 g bez kôstok)
- 2 kiwi ovocie (140 g olúpané)
- 1 zrelý banán (120 g lúpaných; prípadne predtým zmrazený na kúsky)
- 2 šálky (480 ml) studenej vody alebo nesladeného mandľového mlieka
>> Použili sa tu voliteľné prísady.
- Zelenú listovú zeleninu - tu kel - umyte, nasucho pretrepte, odstráňte väčšinu stonky a zvyšok roztrhajte na menšie kúsky. Potrebné sú dve šálky (1 šálka = 240 ml). Veľký list kelu naplní zhruba 1 šálku odmerky.
- Jablko jadrovník, kiwi ošúpte a obe nakrájajte na veľké kúsky. Šupka z jabĺk môže zostať pôsobiť - pri menej výkonných mixéroch však šupka nie je úplne pyré.
- Banán rozlomte na kúsky, umyte mätu a odtrhnite listy, vytlačte citrón.
- Pripravené ingrediencie sú teraz pripravené na mixér: 2 šálky listov kelu, 3 šálky ovocia a 2 šálky studenej vody/mandľového mlieka. Aby ste listovú zeleninu pretlačili čo najlepšie, pretlačte ju na začiatku asi polovicou tekutiny. Akonáhle je zmes homogénna, pridajte zvyšok prísad a premiešajte. Podávame s ľadom, ak máte radi.
- Smoothie je možné uchovať v nádobe so skrutkovacím uzáverom v chladničke dva dni (farba sa môže mierne meniť).