Zelenina a ovocie - dôležité každý deň

Zelenina a ovocie sú nielen chutné, ale aj nevyhnutné pre fyzickú pohodu.

Odporúčame tri porcie zeleniny (okolo 400 gramov) a dve porcie ovocia (okolo 250 gramov) denne.
Ovocie a zelenina obsahujú základné vitamíny a minerály, ako aj vlákninu a bioaktívne rastlinné látky.
Smoothies môže nahradiť ovocie a zeleninu iba v obmedzenej miere, pretože obsahuje menej vlákniny, vitamínov alebo sekundárnych rastlinných látok ako celé ovocie.

Môže to byť toľko

Zelenina a ovocie obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ako aj veľa druhotných rastlinných látok. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča „5 denne“, t. J. Denne tri porcie zeleniny (asi 400 gramov) a dve porcie ovocia (asi 250 gramov) na zjedenie. Jedna porcia je zhruba rovnaká ako množstvo, ktoré sa zmestí do vašej dlane. Pretože v rôznych druhoch ovocia a zeleniny sú veľmi odlišné prísady, mala by sa použiť celá farebná škála zeleniny a ovocia v ponuke.

Okrem veľmi sladkého ovocia obsahuje zelenina a ovocie tiež málo kalórií, ale dôležité minerály ako draslík alebo horčík. Obsahuje tiež dôležité vitamíny, ako je vitamín C. Sekundárne rastlinné látky, ktoré sú obzvlášť účinné pri kombinácii s jedlom, sa pripisujú rôzne vlastnosti podporujúce zdravie. Ďalšie plus: Vďaka obsahu vlákniny poľné a záhradné plodiny pomáhajú tráveniu a podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu môžu znižovať riziko porúch metabolizmu tukov.

Čerstvé alebo mrazené nesladené ovocie a zelenina sú obzvlášť bohaté na živiny. Bobule by sa predovšetkým nemali skladovať príliš dlho alebo príliš chladno. Viac tipov na skladovanie potravín nájdete tu. Na stiahnutie je tiež bezplatná brožúra „Lagerungs-ABZ“.

Mrazené bobule, ktoré nepochádzajú z vlastnej záhrady, by mali byť pred konzumáciou vždy varené. Mrazené bobule boli často príčinou otravy jedlom z baktérií, ako sú salmonely alebo norovírusy.

Mali by ste tiež vždy umyť vopred nakrájané umyté šaláty z dôvodu možnej kontaminácie klíčkami!

Strukoviny ako šošovica, biela fazuľa, štiepaný hrášok, fazuľa atď. Nie sú v skutočnosti zeleninou - ale stále sa odporúčajú. Obsahujú viac sacharidov (škrobu) a bielkovín ako zelenina a poskytujú tiež viac kalórií.

Orechy tiež nie sú ovocím, sú však dôležitým dodávateľom omega-3 mastných kyselín, vlákniny, niektorých vitamínov ako vitamín E a minerálov ako horčík. Každý deň môžeme odporučiť iba malé množstvá.

Exotické super ovocie?

Čo nepotrebujete, je exotické ovocie, ktoré sa tu ponúka iba v sušenej forme (napr. Goji) alebo ako extrakty alebo pyré (Acai, Maqui). Ostatné exotické veci môžu byť príjemnou zmenou, ale pokiaľ je to možné, nemali by pochádzať z leteckej dopravy. Superpotravina je nadbytočná.

Smothies and Co. nie sú náhradami

Aj keď sa to zdá byť praktické, smoothies nemôže nahradiť ovocie a zeleninu. Tekuté ovocie je zložené úplne odlišne - niektoré obsahujú veľké množstvo džúsu alebo džúsových koncentrátov, zatiaľ čo iné obsahujú ovocné pyré, ovocnú dužinu, ovocnú dužinu alebo ich zmes. K dispozícii sú tiež smoothies so zeleninou zmiešanou s ovocím alebo ovocnými džúsmi. Tu stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad. Keďže sa lúpané ovocie používa takmer výlučne, smoothie obsahuje menej vlákniny, vitamínov alebo fytochemikálií ako celé ovocie. Pretože veľa z týchto dôležitých zložiek je v škrupine a pod ňou.

Inak to vyzerá, samozrejme, ak si smoothie pripravíte sami doma z čerstvého (nelúpaného) ovocia alebo zeleniny a byliniek. Potom sa dá vyhnúť problémom s žuvaním surovej zeleniny. Ale nie všetko surové je kompatibilné. Pozor, smoothie po príprave dajte do chladničky a konzumujte ho ešte v ten istý deň!

Ani výťažky z ovocia a zeleniny alebo vitamínové a minerálne prípravky ponúkané ako doplnky výživy nemôžu nahradiť ovocie a zeleninu rozmanitými prísadami.

Vždy sa uistite, že máte prísun zeleniny a ovocia. Zozbierali sme informácie o nakupovaní pre vás pod zeleninou a ovocím - všetko o nakupovaní.
Doma si naaranžujte krásne nakrájanú zeleninu a ovocie ako občerstvenie medzi jedlami. Potom všetci radi pomôžu. Taktiež je ľahké si ho odniesť, keď je nakrájaný a zabalený v plechovke.
Pri každom jedle si premyslite, ktoré ovocie alebo zelenina by k tomu mohli ísť.
Zdvojnásobte svoju obvyklú zeleninovú porciu, či už ako šalát, surové jedlo alebo ako varená príloha.
Používajte (čerstvé) bylinky do záhrady.
Vyskúšajte dusenú, pretlačenú zeleninu ako omáčku s cestovinami.
Orientujte sa na sezónnu zeleninu a ovocie. Návrhy na to môžete získať z našich receptov.