ZELENINA TEMPURA Diva v kuchyni

POŠTOVÉ RECEPTY

10 POST KONTROLA RECEPTU

POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV

POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY

tempura

Recept tak jednoduchý na prípravu a taký chutný, že pri jeho príprave urobíte prvý krok k tomu, aby ste sa spriatelili s japonskou kuchyňou. Cesto Tempura je cesto na palacinky pripravené s veľmi studenou vodou, v ktorom je zabalená rôzna zelenina, krevety, kalamáre, malé ryby alebo kúsky ryby. Úlohou veľmi studenej vody je zabrániť tomu, aby cesto pri vyprážaní absorbovalo veľa oleja, a preto sa cesto pripravuje až pred vyprážaním zeleniny. Aby recept dopadol dobre, ako v knihe, mali by sme mať všetky studené prísady. Aj zeleninu.

Zeleninu nepridávajte soľ. Do cesta nedávajte soľ.

Takto pripravená zelenina nie je mastná. Recept nájdeme v japonskej kuchyni a nájdeme dokonca aj listy kelu alebo inú zelenú pripravenú týmto spôsobom. Zdá sa, že tento štýl prípravy zeleniny prevzali Japonci od portugalských obchodníkov.

ZLOŽKY:

(môžeme použiť aj baklažán, zelené fazuľky, brokolicu, mrkvu)

Zmiešajte vodu s vajíčkom. Pridajte múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva, potom miešajte, kým nebude zloženie homogénne.

zelenina

Brokolicu, karfiol, na tenké plátky nakrájanú mrkvu a zelenú fazuľu je potrebné opariť 2 minúty vo vriacej vode, potom scediť, nechať trochu vychladnúť, potom ich ponoriť do vajíčka s múkou a opražiť na rozpálenom oleji, kým sa nestanú zlato na všetkých stranách.

Vyberieme, dáme na kuchynské utierky, aby sa prebytočný olej vstrebal, podľa chuti ich osolíme, potom môžeme jesť. Nemôžeme použiť soľ, ak ich sprevádzame sójovou omáčkou.