Zelenina v zime Ako sa dobre najesť v chladnom období - FIT FOR FUN
Stravovanie sezónne a regionálne je veľmi trendy a je tiež zdravé a chutné. Za zeleninou bohatou na živiny nemusíte v zime cestovať ďaleko.
Ak sa chcete v zime stravovať zdravo a posilniť svoj imunitný systém, nemusíte sa spoliehať na dobre vycestované jedlá. Najlepšia zelenina v zime často pochádza z bezprostrednej blízkosti a nie je ani drahá. Zoberte si napríklad koreňovú zeleninu - dá sa z nej vykúzliť výdatné dusené mäso aj chrumkavá surová zelenina.
Zelenina v zime: kapusta všetkých tvarov a farieb
Časy, keď ste kapustu videli iba v jednom fyzickom stave - uvarenú na smrť a kašovitú -, sú už našťastie preč. Pretože kapusta je v skutočnosti skvelým pomocníkom pre naše zdravie. Má nízky obsah kalórií a tukov, neobsahuje žiadny cholesterol ani puríny, ale dostatok vitamínu C, betakaroténu a vápniku. Kapusta dodáva veľa vlákniny a podporuje zdravú črevnú flóru, čo má tiež pozitívny vplyv na náš imunitný systém. Môžete samozrejme nakrájať bielu kapustu, červenú kapustu a savojskú kapustu a uvariť s korením na prípravu klasickej prílohy, ale to nie je všetko.
Biela kapusta je tiež základom pre legendárnu kapustovú polievku, ktorá sa opakovane odporúča pri chudnutí - zelenina v zime nemusí byť výdatná a ťažká.
Bielu kapustu môžete tiež spracovať na kyslú kapustu. Proces fermentácie z neho robí probiotické jedlo, ktoré zvyšuje vašu črevnú flóru. Najlepšie je vychutnať si to každý deň a prospeje to vášmu celkovému zdraviu. Jemné druhy kapusty, ako je ružičkový kel, karfiol a brokolica, by sa nemali variť, ale dusiť, aby boli pevné na zahryznutie a zachovali si živiny.
Zelenina v zime ako surová zelenina alebo v smoothie
V zime by ste mali jesť veľa zeleniny ako surovú zeleninu. Vyskúšajte napríklad kombináciu červenej kapusty, mrkvy a jabĺk, ktoré všetko nastrúhate a dochutíte repkovým olejom, medom, octom a korením. Získate veľa vitamínov, živín a vlákniny a máte vynikajúci šalát. Kale nedávno zažila rozmach ako superpotravina a odvtedy sa používa ako prísada do mnohých zelených smoothies. To je dobrá vec, pretože kel obsahuje okrem iného veľa vápniku.
Pečenie namiesto varenia: zelenina s rozdielom v zime
Ak ste sa predtým v zime poriadne nedokázali zahriať na zeleninu, prečo nevyskúšať niečo iné, ako ste sa naučili od babičky. Ružičkový kel je úžasné pražiť v rúre na troche oleja a ak pridáte cesnak, stane sa skutočne vynikajúcim. Koreňovú zeleninu, ako napríklad rôzne sfarbenú mrkvu, petržlenovú vňať a čiernu koziu bôb, môžete tiež pražiť v rúre. Je to priame a je to vynikajúca príloha. Preskúmajte možnosti, ktoré vám zelenina ponúka v zime a zostaňte zdraví!