Zeleninová krémová polievka - Varíme Varíme
Zeleninová krémová polievka
Už nejaký čas čítam blog Veselých kuchárov, kde Lory pred viac ako rokom zverejnila recept na krémovú zeleninovú polievku, ktorý mi pripadal skvelý a ktorý som musel zaviesť do praxe. Takže ... obliekol som si ho 🙂
Prečo je tento recept skvelý? Pretože okrem:
3 mrkvy3 cibule1 paštrnák1/2 zeleru1/2 paprikybiele koreniesoľ,
Zahŕňa tiež:
4 zemiaky pečené v škrupine, v rúre
a voliteľne, kura (kuracie mäso, kuracie kosti, vykostené kuracie mäso atď.)
Pečené zemiaky (v porovnaní s varenými) dodajú polievke absolútne neuveriteľnú chuť a kuracie mäso ju dokonale doplní. Pamätajte, že ak si chcete dať vegetariánsku/pôstnu polievku, nemusíte si dať kuracie mäso.
- Zemiaky umyjeme, osušíme papierovou utierkou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 C na plechu s alobalom. Z času na čas ich otočte cez tácku, aby dobre prenikli. Testuje sa lisovaním. Ak sú zo všetkých strán mierne mäkké, sú hotové.
- Mrkvu, cibuľu, zeler, paštrnák a papriku umyte a ošúpte.
- Voliteľné - kura uvaríme v studenej slanej vode. Po vytvorení peny na povrchu ju pozbierajte a do už horúcej vody pridajte kuracie mäso. Ak nedáte kuracie mäso, jednoducho si uvarte zeleninu.
- Keď sú uvarené, vyberte kuracie mäso a oddeľte zeleninu od polievky. Varenú zeleninu preložte spolu s pečenými a očistenými zemiakmi a postupne zriedte krémovú polievku získanú z polievky, v ktorej zeleninu varili.
- Ak ste použili kuracie mäso, v závislosti od použitých anatomických častí ho môžete nakrájať na kocky a podávať s krémovou polievkou alebo použiť na iné jedlá.
- Podávame teplé s krutónmi v mierne vyhriatej miske (aby bol tepelný šok čo najmenší)