Zeleninová polievka jednoduchý pôstny recept - recepty Laury Laurențiu
Zeleninová polievka, jednoduchý a rýchly pôstny recept. Ingrediencie na rýchlu a jednoduchú zeleninovú polievku. Aké zeleninové kombinácie sa dajú pripraviť na chutnú zeleninovú polievku? Ako pripraviť recept na pôst so zeleninovou polievkou?
Pretože dnes je úplne prvý pôstny deň, príležitosť na zdržanlivosť a vyrovnanosť, nielen kvôli tomu som si na rodinný obed pripravil polievku zeleninové. Je to pôstny recept, samozrejme, len ja ho nepripravujem iba počas pôstu, ale hlavne keď som druhým spôsobom pripravil steak dôsledne, aby sa vyvážil príjem kalórií z jedla, ktoré poskytujem rodine.
Zeleninové kombinácie, ktoré je možné vyrobiť pre a polievka z Existuje veľa chutnej zeleniny, ktorá zvyčajne robí presne to, čo je v špajzi a v chladničke, zavádza a odstraňuje prísady zo zoznamu uvedeného nižšie, ale stále dodržiava niektoré zásady: nikdy chýba v polievke cibuľa, mrkva a zeler, kombinácia, ktorá sa v klasickej gastronómii nazýva „mirepoix“ a ktorá je mimochodom základom väčšiny jedál.
K trochu konzistentnej polievke a pretože veľmi pomáha v textúre, nechýba mi ani zemiak. Ďalšou zeleninou, ktorej by som sa nevzdal, je paradajka, bez ktorej mi polievka pripadá, že ... nechutí ako polievka.
Ak však zelenú fazuľu nahradí hrášok, alebo karfiol guláš alebo prečo nie nakrájanú kapustu, či už máme papriku alebo nie, alebo ak si do polievky ešte dáme petržlen alebo koreň petržlenu, je to správne neovplyvní to úspešnosť prípravy, ale dodá jej iba osobnosť.
Zloženie Zeleninová polievka, jednoduchý a rýchly pôstny recept
- 120 gramov cibule (malá cibuľa), nakrájané na kocky
- 75 gramov mrkvy (1 stredne veľká mrkva), nakrájané na kocky
- 40 gramov zeleru (kúsok objemu malého vajíčka), nakrájané na kocky
- 75 gramov papriky, nakrájané na kocky
- 60 gramov strúhaných zemiakov na strúhadle
- 150 gramov zemiakov nakrájaných na kocky
- 150 gramov lúpaných paradajok (alebo konzervovaných paradajok vo vývare)
- 120 gramov karfiolu rozdrobených na malé trsy, toľko, aby sa zmestili do lyžice
- 100 gramov zelenej fazule, nakrájané na malé kúsky
- 2 lyžice oleja
- 1/2 zväzku zelenej petržlenovej vňate
- 1/2 zväzku smrekovca
- soľ a korenie
- voliteľné: na kalenie, 150 ml. podľa chuti boršč alebo ocot alebo citrónová šťava
Príprava receptu na pôst so zeleninovou polievkou - kalenie zeleniny mirepoix
1. Na obrázku nižšie vidíte všetky suroviny, ktoré som použila. Musím špecifikovať, že sa vážia až po vyčistení, umytí a nasekaní. Ak si pripravíte všetky ingrediencie skôr, ako skutočne začnete s varením, uvidíte, ako ľahko a rýchlo sa vám bude pracovať.
2. Do asi 3 litrového hrnca dáme olej a mierne zahrejeme na stredný oheň. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu, pričom pridajte štipku soli. Na miernom ohni dusíme za častého miešania, kým cibuľa nezačne mäknúť (nebude priesvitná). Potom pridajte korenie a strúhaný zemiak, ktorého účelom je pomôcť získať konzistentnejšiu polievku. Pečieme všetko spolu za častého miešania asi 2 - 3 minúty.
Zeleninová polievka, jednoduchý a rýchly pôstny recept - ako pripraviť polievku
1. Zeleninu v hrnci podlejte 1,7 litra vody. Na urýchlenie varenia polievky môžeme pridať horúcu vodu. Potom, čo polievka zovrie, dochutíme lyžičkou soli, aby zelenina, ktorá v nej vrie, mala trochu chute, potom pridáme karfiol, ktorý zo všetkých použitých druhov zeleniny varí najťažšie. Asi po 2 - 3 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
2. Potom, čo sa karfiol a zemiaky rozvaria na polovicu (pri ochutnávaní má pocit, že zmäkli, ale stále si zachovávajú určitú textúru), pridajte zelené fazuľky. Po uvarení pridáme očistené paradajky a nakrájané na kocky a za pár varov, nie viac ako 4 - 5 minút, pridáme zeleninovú polievku, potom vypneme oheň a upravíme slanú, korenistú a kyslú chuť.
Ak použijete boršč, varí sa osobitne, v rýchlovarnej kanvici, až potom sa pridá do hrnca na záverečné varenie spolu so zeleninovou polievkou. S citrónom alebo octom si každý večerník môže podľa chuti smažiť polievku, a to aj na tanieri.
3. Zeleninu nasekajte a polievku výdatne posypte, pričom si nakrájanú zeleninu ponechajte a posypte na tanier, tesne pred podávaním. Hrniec zakryte zeleninovou polievkou pokrievkou a pred podávaním ho nechajte 10 minút odležať, aby ste vtiahli jeho dušu a arómy zelene, aby sa vylievali do džúsu.
Ako podávať zeleninovú polievku, jednoduchý a rýchly pôstny recept
Zeleninová polievka nalačno sa podáva horúca, jednosmerne. Dokonale sa hodí k a domáci chlieb s dobrou a chrumkavou pokožkou. Ide to rovnako dobre nakladaná feferónka alebo čerstvé. Kto chce, môže pridať smotanu, ale v takom prípade už samozrejme nebude zeleninová polievka nalačno. Je však isté, že to bude veľmi chutné.