Zeleninová polievka s domácou knedľou; Vegetariánske denníky

polievka

Ak sa blogujete alebo pravidelne zapisujete svoje recepty, pravdepodobne poznáte nasledujúci problém: Pri varení/varení rýchlo napíšete kúsok papiera, na ktorom sú zhruba uvedené množstvá. Potom rýchlo uvaria a zachovajú túto poznámku, možno urobia ešte pár fotiek a hlavne sa najedia. Potom vás napadne, že by ste si mali o recepte spísať pár vecí, aby ste na to nezabudli. S plným žalúdkom sa vám v tej chvíli nechce a tak sa môže stať, že si tam o nejaký čas neskôr sadnete s malým papierikom s informáciami o množstve a rozmýšľate, čo ste tam robili. Presne tak je to aj s týmto úžasným receptom na zeleninovú polievku s domácou knedľou. Dúfam, že všetky dôležité informácie a hlavne množstvá sú správne. Akokoľvek to bolo vynikajúce, recept bude čoskoro opäť k dispozícii a potom sa recept veľmi rýchlo zapíše so všetkými podrobnosťami!

Zeleninová polievka s domácou knedľou

prísady

  • Knedle
  • 75 g sójového nastrúhaného mäsa
  • Zeleninový vývar
  • 1 jarná cibuľka
  • 20 g zázvoru
  • 75 g bielej kapusty
  • 1 strúčik cesnaku
  • Haluškové cesto z obchodu Asia
  • Soľ korenie
  • Sójová omáčka, sezamový olej
  • Polievka
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 100 snehového hrášku
  • 2 stonky zeleru
  • 500 g bielej kapusty
  • 2 mrkvy
  • 1 pór
  • Soľ korenie
  • 3 lyžice bieleho vína
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1/2 lyžičky sušeného zázvoru
  • 1/2 ČL čili prášku
  • 1 lyžička medu

príprava

Na halušky polejte sójové prúžky zeleninovým vývarom tak, aby boli sotva zakryté. Mal by byť dostatok vývaru, aby sa celá nestala tekutou, aby sa neskôr už nič nemuselo vyhadzovať. Dochutíme trochou sójovej omáčky, sezamovým olejom, soľou, korením a necháme marinovať pol hodiny. Jarnú cibuľku, zázvor, kapustu a cesnak nakrájame nadrobno.

Cesto na halušky vyberte včas z mrazničky podľa pokynov na obale. Sójové prúžky zmiešame s ostatnými ingredienciami a nimi plníme knedle. Do stredu dajte lyžicu a knedle zalepte.

Na polievku umyte cukrový hrášok a nakrájajte ho na malé kúsky. Zeler, pór a mrkvu nakrájame na tenké plátky a kapustu nekrájame na kúsky.

Zeleninový vývar privedieme do varu a pridáme najskôr mrkvu a po niekoľkých minútach zvyšnú zeleninu. Dochutíme soľou, korením, bielym vínom, sójovou omáčkou, zázvorom, čili práškom a medom.

Medzitým si halušky uvaríme v samostatnom kastróle. Vodu privedieme k varu a na pár minút pridáme knedľu. Sú hotové, keď cesto začne hnednúť alebo naberať farbu.

Poznámky

Polievku podávame s knedľou. Robí 4 dobré porcie