Zeleninová polievka s hovädzím mäsom (s nízkym obsahom cholesterolu)
Foto: Wirths PR
Zeleninová polievka s hovädzím mäsom
(pre 4 osoby)
800 g sezónnej zeleniny (zelená fazuľa, pór, hrášok, mrkva, zeler, kaleráb, karfiol, brokolica)
2 zemiaky
1 cibuľa
400 g hovädzieho mäsa
4 lyžice slnečnicového oleja
60 g ovsa
1 250 ml vody
1 polievková lyžica zeleninového vývaru instantná
korenie
soľ
1/2 zväzku petržlenovej vňate
Očistite a umyte zeleninu a nakrájajte na kúsky. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky veľkosti sústa.
V zásobnom hrnci rozohrejeme olej a podusíme v ňom cibuľu. Pridajte zeleninu a povarte ju niekoľko minút. Dolejeme vodou, pridáme ovos a instantné zásoby a privedieme k varu. Pridajte kúsky zemiakov a kúsky hovädzieho mäsa a nechajte polievku dusiť 20 minút. Petržlenovú vňať odvážime nadrobno a pridáme do polievky. Dochutíme korením a soľou.
Na osobu: 336 kcal (1406 kJ), 27,2 g bielkovín, 12,5 g tuku, 28,4 g sacharidov, 70 mg cholesterolu
Sledujte svoje hladiny cholesterolu
Ak radi jete mäso, určite by ste mali jesť stravu s ohľadom na hladinu cholesterolu. K tomu nám pomáha strava bohatá na vlákninu (veľa ovocia, zeleniny, zemiakov a celozrnných výrobkov). Artičok je tiež dobrý. Pretože ich zložky môžu znižovať hladinu cholesterolu. Ide o horké látky, flavonoidy a cynarín. Zvyšujú produkciu a tok žlče. To má priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu a tukov, pretože cholesterol z krvi sa spotrebúva na tvorbu žlčových štiav. Tuk sa navyše lepšie trávi a viac vylučuje - a spolu s ním aj cholesterol. Artičok zároveň inhibuje tvorbu nového cholesterolu. Artičoková šťava je obzvlášť účinná. Získava sa z čerstvých listov a pukov artičokov a má štipľavú a aromatickú chuť (dostupné v obchodoch so zdravou výživou a v lekárňach). Kvôli lepšiemu účinku sa má piť štvrť hodiny pred jedlom, najlepšie zriedené trochou vody alebo zeleninového džúsu.