Zeleninová praženica s receptom z rybieho filé JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1 mg | (125%) | |
| Vitamín D | 3,5 ug | (18%) | viac |
| Vitamín E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamín K | 14,6 ug | (24%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 10,6 mg | (88%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 95 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 22,4 ug | (50%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 5,8 ug | (193%) | viac |
| vitamín C | 33 mg | (35%) | |
| draslík | 1 332 mg | (33%) | viac |
| Vápnik | 165 mg | (17%) | viac |
| horčík | 78 mg | (26%) | viac |
| železo | 1,8 mg | (12%) | viac |
| jód | 56 ug | (28%) | viac |
| zinok | 1,3 mg | (16%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,5 g | ||
| kyselina močová | 381 mg | ||
| cholesterolu | 63 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Fenikel pozdĺžne rozpolíme, odstránime tvrdú stopku, fenikel umyjeme a nakrájame alebo nakrájame na tenké plátky. Mrkvu očistíme a nakrájame šikmo na úzke plátky. Očistite a umyte jarnú cibuľku, dobre ju pretrepte a nakrájajte na kolieska. Cibuľovú zeleninu odložte na ozdobu.
Paradajky nakrájajte priečne, obarené vriacou vodou, opláchnite v studenej vode, ošúpte, jadrovníky a nakrájajte na kolieska. Olúpte cesnak. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, podusíme fenikel, mrkvu, jarnú cibuľku a paradajky, pretlačíme cesnak a pridáme vývar. Primiešame kyslú smotanu a zeleninu necháme nepokrytú dusiť asi 4 minúty na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením.
Filé zo sebastov opláchnite studenou vodou, osušte kuchynským papierom a nakrájajte na pásy široké 2 cm. Pokvapkáme citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením. Na zeleninu poukladáme kúsky ryby a zakryté ich povaríme asi 5 minút. Zeleninu s rybami poukladajte na predhriate taniere. Zeleninu z jarnej cibuľky nakrájame šikmo na prúžky a podávame posypanú rybou a zeleninovou panvicou.