Zeleninové a proso rizoto - portál zdravých receptov
Príprava:
- Proso dobre umyte (najskôr teplé, potom studené) a krátko priveďte k varu s dvoma tretinami zeleninovej polievky.
- Na miernom ohni dusíme asi 12 minút, okoreníme a zalejeme zvyškom polievky.
- Zeleninu umyte, očistite, nakrájajte na malé kúsky, premiešajte a na miernom ohni spolu duste ďalších 10 minút, kým sa tekutina nerozvarí a proso rizoto nemá krémovú konzistenciu. Občas premiešame.
- Petržlenovú vňať nasekáme najemno, nastrúhame syr, pridáme oba a podávame horúce.
tip Rizoto zo proso zo zeleniny je vhodné ako vegetariánske hlavné jedlo, ale dá sa použiť aj ako príloha napríklad k kuraciemu alebo morčaciemu mäsu.
| Energia (kcal) | 250 | Sacharidy (g) | 35 |
| Bielkoviny (g) | 17 | Vláknina (g) | 13 |
| Tuk (g) | 4 | Cholesterol (mg) | 4 |
Tento recept bol upravený z receptu z brožúry „Zdravé varenie - ľahké“, ktorú vydalo ministerstvo zdravotníctva a Rakúska agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES).
Použitú literatúru nájdete v bibliografii.