Zeleninové fašírky, jednoduchý, lacný recept, ľahko sa pripravuje Laura Laurențiu

Zeleninové fašírky - jednoduchý a lacný recept. Zeleninové fašírky na pôst, vegánska verzia fašírok, jednoduchý spôsob, ako zaviesť do svojej každodennej stravy viac zeleniny. Zeleninové fašírky - ako ich pripraviť?

lacný

Možno tieto zeleninové fašírky v skutočnosti nie sú obľúbencami mojej rodiny, ale sú príjemným spestrením, keď chcete kreatívne pracovať s tým, čo máte po ruke. Môžu sa jesť ako také alebo sa dajú pridať do sendvičov a ako hlavné jedlo vedľa oblohy na pravé poludnie. Je veľmi dôležité, že tento prípravok sa dá ľahko pripraviť v vegánska verzia, dostať nejaké pôstne fašírky zo zeleniny veľmi výživné a chutné.

Jedným z pravidiel úspešných zeleninových fašírok je kontrola vlhkosti surovín. Väčšina zeleniny obsahuje veľa vody a pre správnu textúru budeme musieť vytlačiť prebytočnú vodu z tkanív tak, ako sme to robili v tento recept v ktorom sme odstránili vodu z karfiolu zapekaním v rúre.

Ak si chcete dať nejaké vegánske fašírky alebo ich pripraviť na lačno, osobne používam na viazanie neaktívne droždie, ktoré bežne nájdete v obchodoch so zdravou výživou. Tiež som počul o variante ľanových semiačok, predtým hydratovaných vo vode, 1 lyžice ľanových semienok na 3 lyžice vody. Tieto varianty je potrebné zohľadniť a vzhľadom na výživné zložky v kompozícii obsahujú kvasnicové vločky vitamín B12 a ľanové semiačka sú dobré v boji proti zápche, na posilnenie nervového systému a zmiernenie únavy.

Ingrediencie na zeleninové fašírky

  • 1 350-400 gramov cukety alebo 1 veľká kel a 2-3 mrkvy/karfiol a šampiňóny a papriky atď.
  • 50 gr. syr - voliteľný (vzdajte sa, ak pripravujete pôstnu verziu)
  • 4 lyžice strúhanky - 2 som vložila do cesta a do ďalších 2 lyžíc som pred pražením fašírky stočila
  • 1 veľký zemiak (250 - 300 gramov)
  • 2 vajcia/1-2 lyžice neaktívnych kvasnicových vločiek
  • 1 odkaz zeleň - petržlen, kôpor
  • 3 - 4 strúčiky cesnaku
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • soľ
  • olej na vyprážanie

Ako pripraviť zeleninové fašírky

1. Zemiak uvaríme v studenej slanej vode. Zatiaľ čo sa nám varí zemiak, pripravte si ostatné ingrediencie.

2. Použila som cuketu, ktorú som očistila od jadra, naberačkou som ju nabrala lyžičkou z mäkkého vnútra so semiačkami. Na fašírky sa použije iba dužina. Pozor, na tieto zeleninové fašírky sa dá použiť akákoľvek kombinácia zeleniny, ako už je uvedené v zozname prísad. Nastrúhané karfiolové fašírky som urobila na strúhadle s veľkými otvormi, paprikou a nadrobno nakrájanými šampiňónmi, dajú sa urobiť aj s varenou mrkvou a gulášom a potom nastrúhať atď. Malo by to byť spolu asi 400-450 gramov. K týmto fašírkam je možné pridať varený cícer alebo varenú fazuľu, ľahko nakrájanú, nakrájanú a stuhnutú cibuľu atď.

3. Pretože som tentoraz použila iba cuketu, popísala som ďalej, ako som postupovala. Cuketu som dala na veľké strúhadlo, posypala som ju soľou a nechala som ju 5 minút v sitku vybrať z vody.

4. Nastrúhanú tekvicovú dužinu dobre vytlačíme s vodou. Príliš vlhká textúra ovplyvní konečnú konzistenciu fašírok.

5. Keď je zemiak uvarený, scedíme vodu, ošúpeme a necháme mierne vychladnúť.

6. Zemiaky nastrúhame na veľkom strúhadle.

7. Zeleninu nakrájame nadrobno - použila som petržlenové listy.

Príprava kompozície pre fašírky

  1. Už pripravené suroviny (zeleninu) dajte dohromady do misy, dobre premiešajte, aby boli zmiešané.
  2. Pridajte vajcia, pretlačený cesnak a strúhaný syr (ak je použitý). Všetko ručne premiešajte, aby vznikla hladká textúra. Ak je pripravená pôstna verzia, namiesto 2 vajec sa pridajú neaktívne vločky z droždia. Asi 1-2 lyžice by mali dokonale viazať zloženie. Ak je zelenina v kompozícii suchšia, môže byť potrebných 1-2 lyžice vody. Ak je kompozícia vlhká, neaktívne vločky droždia ju spoja.
  3. Pridáme strúhanku, znova premiešame. Vyššie uvedené množstvo strúhanky - 2 polievkové lyžice - je to, ktoré používam na dodanie konzistencie zloženiu. V každom prípade začnite s 1 lyžicou strúhanky a postupne pridávajte, kým sa nám nebude páčiť textúra kompozície.
  4. Výborne sa hodí k soli a koreniu.
  5. Vytvárajú sa väčšie fašírky, ktoré sú zaoblené v dlaniach, rozpadajú sa na kôru a potom sú medzi dlaňami mierne sploštené.

Varenie zeleninových fašírok

  1. Na veľkej panvici rozohrejeme rastlinný olej, asi dva prsty dobre. Olej musí byť dobre zahriaty na 170 - 180 ° C, aby sa rýchlo vytvorila kôrka a fašírky neboli zaťažené olejom. Vyskúšajte drevenú lyžicu, ak vložíte chvost lyžice do oleja a okamžite okolo neho hravé vzduchové bubliny, olej je dosť horúci.
  2. Fašírky opekáme na rozpálenom olejovom kúpeli 2 minúty z každej strany alebo dozlatista. Celý tento čas budete musieť sedieť vedľa panvice so širokou špachtľou v ruke a mierne ich posúvať, aby ste zabránili možnému prilepeniu na spodok panvice. Osobne pre tento typ operácie používam a odporúčam liatinovú panvicu alebo hrniec, ktorý sa dobre udržiava, časom nepriľne a je typom nádoby, ktorá dokáže udržiavať konštantnú teplotu, čo nám uľahčuje prácu.
  3. Keď sú na vlakovej stanici, vyberte zeleninové fašírky z papierových uterákov a ihneď podávajte. Páčia sa nám teplejšie, hoci sme sa im nevyhli ani vtedy, keď vychladli.

Takto vyzerajú tieto zeleninové fašírky! Sú skutočne chutné, však?