Zeleninové hovädzie polievky s receptom škrobových rezancov; dobre

Zloženie:

  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 1 cibuľa
  • 1 plátok hovädzieho stehna
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 0,5 organického citrónu
  • 100 g vaječných rezancov s hviezdičkou
  • 3 lyžičky zeleninového vývaru
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 trs petržlenu plochého listu

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 20 min.
Časy varenia cca 50 min.

polievky

Príprava:

Upozorňujeme, že množstvá uvedené v prípravnom texte zostávajú nezmenené napriek úpravám dávok.

Polievkovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Plátok stehna opláchnite studenou vodou, osušte. Na olivovom oleji krátko orestujte cibuľu a mäso, zalejte 1,2 litrom vody, pomaly priveďte do varu a niekoľkokrát odstráňte penu. Pridajte kocky mrkvy a zeleru, zakryte ich a na miernom ohni ich povarte asi 40 minút.

Nastrúhajte si bio citrónovú kôru, vytlačte z nej šťavu. Vyberte mäso, nakrájajte na malé kúsky, pridajte do polievky so škrobovými rezancami a pórovými prúžkami, pokračujte vo varení asi 9 minút. Dobre dochuťte instantným zeleninovým vývarom, soľou, korením a citrónovou šťavou. Otrhajte petržlenové listy nakrájané na malé kúsky, posypte nastrúhanou citrónovou kôrou.