Zeleninové palacinky

plochý tvar

Dnešné deti (a veľa dospelých) odmietajú zeleninu. Priznám sa, tiež som bol dlho jedným z tých mnohých, ktorí nejedli inú zeleninu ako zemiaky, cibuľu, občas kapustu, baklažán (v šaláte s majonézou). S vekom (a to dosť neskoro, po štvrťstoročí) som však zistil, že zelenina je skutočne chutná a teraz je súčasťou môjho každodenného jedálnička. A pretože som ich predtým urputne nenávidel, osud ma na ceste von „potrestal“ rozmarným chlapcom, ktorý každé jedlo začína odpoveďou „Nemám rád zeleninu!“, Bez ohľadu na podávané jedlo, ak má v zložení alebo nie zelenine.

Keď už je povedané, pokúsil som sa „skryť“ a „zamaskovať“ zeleninu vo všetkých druhoch jedál, ktoré by malému „tyranovi“ stola pôsobili akosi chutne alebo aspoň skúsiť to, čo navrhujem. Recept uvedený nižšie je čiastočný úspech, teraz sme vo fáze súhlasu s ochutením prípravku (a to potom, čo sme ho nechali zasmiať sa na zelenine a namiešať zloženie), ale pre dievča, potrebujeme ich skryť, ak chceme pre seba niečo zastaviť.

zeleninové

prísady:

  • 1 stredná cuketa
  • 1 stredný zemiak
  • 2-3 stredné mrkvy
  • 2 vajcia
  • 3-4 lyžice múky
  • soľ a korenie podľa chuti

Zelenina sa umyje a ošúpe. Cukety sa tiež očistia od semienok pomocou lyžičky, ktorou vydlabeme jadro. Na veľkom strúhadle sa dáva zelenina. Čistenie a holenie sú dve činnosti, ktoré umožňujú deťom zapojiť sa do kuchyne.

Po nastrúhaní zeleninu dobre scedíme (buď v päste, alebo na sitku alebo na gáze), potom zmiešame s vajcami a múkou, dochutíme soľou a korením. Pridáme toľko múky, aby sme kompozíciu trochu zviazali.

Palacinky môžete vyprážať na oleji alebo piecť v rúre:

  • Ak ich vyprážame, na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, lyžicu vezmeme do kompozície a vložíme do rozpáleného oleja, čím vyrovnáme kompozíciu, kým nezíska plochý tvar. Smažte z oboch strán a vyberte ich na papierových obrúskoch, aby ste odstránili prebytočný olej.
  • Ak ich chceme upiecť, vyhrejeme rúru na 200 stupňov Celzia, vložíme do plechu na pečenie papier na pečenie a lyžicou polejeme zloženie palaciniek, ktoré tiež tentokrát vyrovnáme, kým nedostaneme plochý tvar. Pečieme do zlatista na okrajoch, otočíme z každej strany ALEBO
  • Pečieme v tortovej/tortovej forme vymastenej trochou oleja.

Zeleninové palacinky sa podávajú teplé, s trochou kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu (prípadne pridať trochu pretlačeného cesnaku v jogurte alebo kyslej smotane).