Zeleninové rizoto chutné a zdravé od sonjathermo

  • zeleninové

Zeleninové rizoto chutné a zdravé

prísady

  • 50 g parmezánu, nakrájaného na kúsky
  • 1 kúsok cibule, rozpolený
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 g bieleho vína, suché
  • 250 g ryže rizoto
  • 4 čajové lyžičky zeleninového zásobného prášku
  • 700 g vody (varené s rýchlovarnou kanvicou)
  • 300 g mrkvy nakrájanej na plátky
  • 300 g papriky farebnej, v pásoch
  • 400 g cukety, nakrájanej na plátky
  • 1/2 lyžičky soli
  • Paprika podľa chuti
  • 1/2 lyžičky papriky, horká ružová
  • 1 čajová lyžička oregana, sušené
  • 1 čajová lyžička bazalky, sušená
  • 125 g (1 balenie) rukolový šalát
  • 2 kusy paradajok, nakrájané na plátky
  • podľa želania: pečené píniové oriešky, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka

45min
ľahké

príprava

Vložte parmezán do a zatvorte ho s pripevnenou odmerkou. Syr nastrúhame najemno na úrovni 10/20 sekúnd. Vyklopte ho, naplňte do malej misky a odložte nabok.

Vložte rozpolenú cibuľu, vložte odmerku a nakrájajte na úrovni 7/5 s. Stierkou stlačte cibuľu od okraja mixovacej nádoby na dno hrnca, pridajte olivový olej a všetko duste so zatvoreným vekom 3 min/100 °/rýchlosť 1. Pridajte ryžu rizoto, utesnite ju odmerkou a položte na vrch. Teraz restujte 2 minúty/100 ° /. Potom pridáme biele víno a dusíme ďalšie 2 min/100 ° /. (Všetko s pripojenou odmerkou)

Vložte do nej nakrájanú zeleninu (papriku, mrkvu a cuketu), zeleninový základný prášok, prevarenú vodu a koreniny (soľ, korenie, paprikový prášok, oregano a bazalka). Vložte hrniec na vrchnák, ale nezatvárajte ho odmerkou, nechajte ho otvorený, aby sa tekutina mohla vyvariť. Všetko nechajte variť pri// 100 °/25 minút. Ak príliš prská, znížte teplotu na 90 °. (Urobil som to asi po 12 minútach, ale určite by to nebolo potrebné).

Stierkou som každú chvíľu za chodu motora miešal zeleninu a ryžu, aby bolo všetko ešte lepšie rozložené.

Teraz sa veko otvorí a parmezán sa pomocou špachtle zdvihne pod hotové rizoto. Rizoto necháme v hrnci ešte pár minút odpočívať.

Hotové lahodné a zdravé zeleninové rizoto pomocou stierky rozotrieme na 4 taniere. Ak chcete, preložte rukolu a/alebo ňou ozdobte rizoto a plátky paradajok.

Ak chcete, môžete rizoto posypať praženými semiačkami (píniové oriešky, slnečnicové semienka alebo tekvicové semiačka).

Na rizoto som tiež položil kúsok ryby, ktoré som prepichol na panvici pri príprave rizota.

Veľmi dobre sa hodí filé z kuracích pŕs, ktoré sa zároveň prepieklo na panvici.

Jedlo (bez obilnín a rýb alebo mäsa ako prídavnej látky) má celkovo asi 1 800 kcal, t. J. 450 kcal na osobu.

Môžete si tam dokonca vychutnať dezert