Zeleninový rezeň - varte za 2!

Nedeľná klasika interpretovaná ako vegetariánska: výdatný zeleninový rezeň.

Čas prípravy

Potrebný čas

Porcie

prísady

  • 1 malá cibuľa
  • ½ tyčinky póru
  • Root zelerový koreň (cca 100 g)
  • 1 stredná mrkva
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 50 g parmezánu
  • 20 ml mlieka
  • 2 lyžice múky
  • 1 polievková lyžica pšeničných otrúb (alternatívne strúhanka)
  • pažítka
  • petržlen
  • muškátový oriešok
  • Soľ korenie
  • Sladká paprika
  • 1 žĺtok
  • 4 lyžice strúhanky
  • Repkový olej na vyprážanie

Vhodný pre ...

…… zemiaková kaša alebo ryža Duvec a zelený šalát.

príprava

Cibuľu a pór nakrájame nadrobno. Zeler a mrkvu nastrúhame. Nakrájajte bylinky. Nastrúhame syr - všetko odstavíme.

Cibuľu sparíme v repkovom oleji, až kým nebude priehľadná. Pridáme pripravenú zeleninu a dusíme.

Panvicu odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť. Primiešajte syr, bylinky a mlieko. Vypracujte na cesto s múkou a pšeničnými otrubami. Dochutíme muškátovým orieškom, paprikou, soľou a korením.

zeleninový

Cesto rozdelíme na 4 rovnaké kúsky a tvarujeme ploché placky zo zeleninového rezňa. Necháme odpočívať asi 30 minút.

Samostatné vajce. Žĺtky vymiešame na plochom tanieri a na ďalší tanier posypeme strúhankou. Opatrne otočte zeleninové karbanátky, najskôr vo vaječnom žĺtku, potom v strúhanke.

Smažte 6-8 minút na dostatočnom množstve repkového oleja na strednom ohni do zlatista.

V poslednej dobe som tento recept obmieňal: Koláče som nepečil, iba som ich trochu pomúčil a potom som ich 6-8 minút vyprážal. Hmmmhhh.