Zelený čaj a jeho výhody - Yi Jin Jing 易筋經
Číňania sú pomerne zdraví ľudia a bez príliš veľkého množstva obéznych ľudí (obézni ľudia sa objavili aj v ich veľkých mestách s reťazcami rýchleho občerstvenia). Každý, kto cestuje do Číny a stravuje sa v reštauráciách s tradičným menu, si ľahko všimne, že väčšina jedál skutočne pláva v olejoch - je pravda, že varenie a vyprážanie sú veľmi časté.
Pri takejto strave by sme čakali veľké zdravotné problémy a hromadnú obezitu, ale nie je to tak. Odpoveď treba hľadať v iných stravovacích návykoch a nie je skutočne príliš ťažké ich nájsť. Všetci Číňania pijú čaj a väčšina pije zelený čaj.
My v Európe sme zvyknutí na tradičné bylinkové čaje alebo sáčkové čaje, ktoré kupujeme v obchodoch. V skutočnosti ani jeden z nich nie je pravý čaj, a preto:
- Bylinné čaje sa v skutočnosti nazývajú bylinné infúzie, pretože nemajú nič spoločné s rastlinou nazývanou čaj.
- čaje v obálkach sú veľmi spracované a obsahujú podľa niektorých povestí viac chvostov z čajových lístkov ako samotných listov. Priemysel musí mať zisk
- pravé čaje majú formu listu, ktorý je viac-menej spracovaný, ale po vylúhovaní v horúcej vode získajú listy svoj pôvodný tvar
Je zaujímavé, že sa u nás v poslednej dobe začali objavovať čajové lístky, dokonca aj európske spoločnosti, ktoré čaj industrializujú, vydali prémiové odrody v podobe listov. Najlepší čaj sa samozrejme získava z pôvodu, konkrétne z Číny. A teraz máme s pomocou spoločnosti Tea Company aj kvalitný zdroj.
Keď sa vrátime k terapeutickým vlastnostiam čaju, musíme si uvedomiť antioxidanty. Čajový list v čase zberu obsahuje veľa antioxidantov. Čím je teda nižší stupeň spracovania, tým vyššia je koncentrácia antioxidantov.
Prečo sú antioxidanty dôležité? Sú potrebné na zničenie voľných radikálov, ktoré cirkulujú telom a oxidujú. Tieto voľné radikály majú nepríjemnú vlastnosť toho, že sú viac oxidujúce ako kyslík a nahradzujú ich pri reakciách, ktoré prebiehajú v bunke. Priamym výsledkom je okamžité ochorenie alebo dokonca smrť buniek. Pretože naše telo závisí od štatistík zdravia buniek, tým viac takýchto nezdravých reakcií je, tým rýchlejšie telo ochorie a zostarne.
Aké dobré sú čínske čaje z hľadiska antioxidantov? Tu je postup, ako pripraviť rôzne druhy čínskeho čaju:
Zoznam vyššie nie je vyčerpávajúci, ale môže vám poskytnúť predstavu o tom, ako pripraviť rôzne druhy čínskeho čaju. Okrem toho, aj keď v tomto článku hovoríme iba o antioxidantoch v čaji, pozývame vás, aby ste si prečítali o ďalších terapeutických účinkoch čínskeho čaju na blogu Chadao.
Experimentujte
Ďalej je uvedený experiment uskutočnený so zeleným čajom, aby sa demonštrovala jeho antioxidačná sila.
- tri čisté sklenené poháre
- prevarená voda, horúca, v dostatočnom množstve
- trochu bielej ryže
- zelený čaj
- fľaša jódovej tinktúry
Ako oxidačné činidlo použijeme jódovú tinktúru, pretože je to silné oxidačné činidlo a jeho výhodou je, že zafarbuje vodu a ryžu, čo umožňuje pozorovať, ako do nich oxidant preniká.
Do pohára dáme množstvo ryže a horúcej vody, až kým nenaplníme pohár. Týmto spôsobom sa snažíme replikovať zloženie ľudského tela, ktoré má 70% vody. Je zrejmé, že ryža čoskoro namočí do horúcej vody. Do tohto pohára nalejeme malé množstvo jódovej tinktúry. Všimneme si, že voda sa okamžite zafarbí a že po niekoľkých minútach zrná ryže tiež stmavnú, pretože do nich preniká jód.
Samostatne si pripravíme pohár zeleného čaju, vo filme nižšie sme použili čaj Long Jing kúpený z oblasti Hangzhou.
Potom nalejeme polovicu vody v pohári ryže do tretieho stále prázdneho pohára. V tejto chvíli sme pripravení na experiment.
Do tohto tretieho pohára nalejte prevarenú vodu - všimneme si, že hoci zriedime roztok asi na polovicu koncentrácie, farba kvapaliny sa nápadne nezmení.
V pohári ryže nalejeme rovnaké množstvo predtým pripraveného zeleného čaju. Je potrebné si všimnúť, že antioxidačné látky začnú neutralizovať jód a že najskôr sfarbí voda a potom aj ryža, ktoré opäť zbelejú.
Pri porovnaní týchto dvoch pohárov môžeme pochopiť rozdiel medzi pitím čistej vody a pitím zeleného čaju a tým, prečo majú Číňania závideniahodné zdravie.
Vždy používame vodu z tej istej kanvice a presne opakujeme vyššie uvedené kroky, aby sme zaistili, že sa nepoužije žiadny trik, a to zavedením látky, ktorá by skreslila pravdivosť výsledku.
Okrem toho, ak vás čaj zaujíma, pozývame vás, aby ste experiment zopakovali a navyše experimentovali s rôznymi druhmi čaju, aby ste potvrdili alebo vyvrátili domnienku, že spracovaním množstva antioxidantov sa znižuje. Tešíme sa na fotografie, komentáre alebo závery z vašich experimentov.
Ospravedlňte zamračenie - bolo tam veľa svetla, fotofóbia ...