Zelený baklažánový šalát - recept - National Critic
Ak máte v záhrade gogóny, musíte vyskúšať tento recept! Teraz, keď sú zelené, majú paradajky zvláštnu príchuť. Nenechajte si ujsť ich sezónu.
Šalát zo zeleného baklažánu je chutné predjedlo, ktoré môžete podávať v horúcich letných dňoch na raňajky. Uvidíte, že to veľmi pripomína baklažánový šalát.
Podobné články
Zelený šalátový šalát: Racool studio - www.freepik.com
Aj keď nie sú zelené baklažány také atraktívne ako zrelé paradajky, nie sú to dôležité.
Používajú sa v mnohých regiónoch sveta. Napríklad na juhu USA sa zelené baklažány podávajú cez kukuričnú múku, vyprážajú sa a konzumujú sa ako obloha.
Kvôli kyslej chuti môžu byť tiež nakladané alebo použité na prípravu omáčok alebo kečupu.
Zelené baklažány môžu nahradiť kyslé zelené jablká, dajú sa do polievok a vývarov, do ryže, do omeliet, do sendvičov.
Z výživového hľadiska sú bohaté na vitamín C, vitamín B5, vitamín B6, vitamín K a meď.
Sú nízkokalorické a je možné ich pridať k tekviciam pri diétach proti obezite alebo proti cholesterolu.
Vďaka vysokému obsahu vody (94%) zaisťuje gogonele dobrú hydratáciu tela. Preto je vhodné počas leta jesť zelené paradajky.
Tráveniu pomáhajú aj potraviny bohaté na vodu (ovocie, zelenina). Udržujú sýtosť a chuť do jedla pod kontrolou a prispievajú k chudnutiu.
Čítajte tiež - Pečený tekvicový šalát - alternatíva (bohatšia na antioxidanty) ako baklažánový šalát
Baklažány umyte a vložte ich do veľkého hrnca. Zalejte ich dostatočným množstvom vody, aby boli zakryté.
Hrniec dajte na oheň a nechajte gogonele variť, kým nezmäkne. Znamená to, že sú pripravené, že pokožka sa na nich ľahko odlepuje.
Odstráňte ich pomocou špachtle/peny a vložte ich do sitka. Potom, čo dobre vychladnú a odkvapkajú, sa ošúpu. Dajú sa odstrániť nožom a pevnejšie miesta v strede.
Odteraz sa bude robiť ako baklažánový šalát. Gogóny sa položia na drevený sekáčik a nasekajú sa nadrobno. Môžete použiť nôž alebo drevenú zošívačku.
Musíte si zaobstarať jemnú pastu, a preto vyžaduje gogonele dlhšie obdobie sekania.
Presuňte nasekané gogonelly do veľkej misy. Pridajte cibuľu, ktorú ste nakrájali najemno.
Homogenizujte a začnite šalát trieť, postupne začleňujte olej. Miešajte ako majonézu.
Na konci pridáme soľ a dochutíme. Nechá sa odpočívať asi pol hodiny, potom sa môže skonzumovať.
Šalát z gogonely alebo zelených baklažánov má vzhľad a konzistenciu podobnú baklažánovému šalátu. Aj chuť je trochu podobná.
Môžeme ho podávať na krajcoch chleba, ozdobiť pečenými paradajkami, petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Šalát uložíme do chladničky.
Čítajte tiež - Najlepšie baklažánový šalát nalačno
1. Doby zdravotných výhod, výživa zelených paradajok a zdravotné výhody: https://www.healthbenefitstimes.com/green-tomatoes/2. August McLaughlin, aké sú výhody zelených paradajok? SF Gate: https://healthyeating.sfgate.com/benefits-green-tomatoes-7590.html3. Mihai Bășoiu, šalát zo zelených baklažánov (gogonele), 205 receptov nalačno, vydavateľstvo Meteor Press, Bukurešť, 2012, s. 52-53
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]